Jelibon
 Jelibon (Jelly Belly marka) lezzet ve renk çeşitleri | |
| Tip | Şekerleme |
|---|---|
| Menşe yeri | Birleşik Devletler |
| Tarafından oluşturuldu | William Schrafft |
| |
Jelibon, yumuşak şeker kabukları ve kalın jel iç kısımları olan fasulye şeklinde küçük şekerlemelerdir (bkz. jelatin ve jöle). Şekerleme esas olarak şekerden yapılır ve çok çeşitli renk ve aromalarda satılır. ⓘ
Jelibon, küçük, içi ve dışı jel kıvamında yumuşak bir şeker türü. Çok çeşitli renk ve tatları mevcuttur. ⓘ
Tarihçe
Jöleli fasulyelerden ilk kez 1861 yılında Bostonlu şekerlemeci Archie Andrews'un Amerikan İç Savaşı sırasında insanları jöleli fasulyelerini askerlere göndermeye çağırdığı sırada bahsedildiği iddia edilmiştir. Ancak 5 Temmuz 1905 tarihinde Chicago Daily News gazetesinde jöleli fasulyelerden bahsedilmiştir. The Century in Food adlı kitaba göre, reklamda toptan fasulyelerin kilosu on sentten satıldığı duyuruluyordu: America's Fads and Favorites kitabına göre. Çoğu tarihçi, jelibonların yumurtaya benzer şekilleri nedeniyle ilk kez 1930'larda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Paskalya kutlamalarıyla ilişkilendirildiğini iddia etmektedir. ⓘ
Yumuşak jöle kıvamında, üzeri pudra şekeri kaplı Türk lokumu jelibon için esin kaynağı oldu. İlk kez 1861 yılında, şekerci William Schrafft tarafından, Amerikan İç Savaşı sırasında askerler için yapıldığı düşünülmektedir. ⓘ
Üretim
Jöleli fasulyenin temel bileşenleri arasında şeker, tapyoka veya mısır şurubu ve pektin veya nişasta bulunmaktadır. Nispeten az miktarda emülsifiye edici lesitin, köpük önleyici maddeler, karnauba mumu veya balmumu gibi yenilebilir bir mum, tuz ve şekerleme sırları da dahildir. Her bir çekirdeğe karakterini veren bileşenler de nispeten küçük oranlardadır ve aromaya bağlı olarak değişebilir. ⓘ
Argo
1910'lar ve 1920'lerin başlarında Amerika Birleşik Devletleri argosunda "jelibon" ya da "jelibon", şık giyinen ancak eski dandy ve fop terimlerine benzer şekilde kendisini önerecek çok az şeyi olan genç bir adamdı. F. Scott Fitzgerald 1920 yılında böyle bir karakter hakkında The Jelly-Bean adlı bir öykü yayınladı. ⓘ
Popüler kültürde
Beatlemania 1964'te patlak verdiğinde, Beatles'ın ABD'deki hayranları grubu jelibon yağmuruna tuttu (İngiltere'deki hayranların, yemeyi sevdiği söylenen George Harrison'a İngiliz şekeri Jelly Babies atmasını taklit ederek). ⓘ
Başkan Ronald Reagan'ın en sevdiği şekerleme jelibondu. ⓘ