Lüfer
| Lüfer ⓘ | |
|---|---|
| |
Koruma statüsü
| |
 Hassas (IUCN 3.1) | |
Bilimsel sınıflandırma 
| |
| Krallık: | Hayvanlar Alemi |
| Filum: | Kordalılar |
| Sınıf: | Actinopterygii |
| Takım: | Perciformes |
| Aile: | Pomatomidae Gill, 1863 |
| Cins: | Pomatomus Lacépède, 1802 |
| Türler: | P. saltatrix
|
| Binom adı | |
| Pomatomus saltatrix (Linnaeus, 1766)
| |
| Eşanlamlılar | |
| |
Lüfer balığı (Pomatomus saltatrix), Pomatomidae familyasının günümüze ulaşan tek türüdür. Kuzey Pasifik Okyanusu hariç, dünyanın her yerinde ılıman ve subtropikal sularda bulunan bir deniz pelajik balığıdır. Lüfer balığı Avustralya ve Yeni Zelanda'da terzi, Güney Afrika'da elf ve tirsi olarak bilinir. Popüler bir av ve gıda balığıdır. ⓘ
Lüfer, geniş, çatallı kuyruğu ile orta orantılı bir balıktır. Dikenli birinci sırt yüzgeci, göğüs yüzgeçleri gibi normalde bir oluk içinde geriye doğru katlanmıştır. Rengi sırtta grimsi mavi-yeşildir, alt taraflarda ve karında beyaza dönüşür. Her bir çenedeki tek sıra dişleri tek tip büyüklükte, bıçak kenarlı ve keskindir. Lüfer balıkları genellikle yedi inçlik (18 cm) "snapper "lardan çok daha büyüklerine, bazen 40 lb (18 kg) ağırlığa kadar değişir, ancak 20 lb'den (9 kg) ağır balıklar istisnadır. ⓘ
Vücutları uzun, sırt yüzgeçleri iki tane, kuyrukları çatallı, ağızları iri, dişleri sivri ve güçlüdür. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Yan çizgide pul sayısı 95-100 adettir. Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüşî, yanları daha açık renk olan bu balıkların karnı parlak beyazdır. Keskin dişleri vardır. Uzunlukları 110 cm'ye, ağırlıkları 11,5 kg'a ulaşabilir. Küçükten büyüğe doğru defneyaprağı, çinekop, sarıkanat, lüfer, kofana, sırtıkara olarak adlandırılabilir. Lüferler, Mayıs ayının sonuyla birlikte üreme dönemine girerler ve haziran aynın ilk iki haftasına kadar bu süreç devam eder. Eylül sonu ekim başı gibi Karadeniz'de yumurtlayan balıklar İstanbul boğazından çıkmaya başlarlar. ⓘ
Sistematiği
Lüfer, şu anda Pomatomidae familyasına dahil olan tek türdür. Bir zamanlar gnomefishler de bu aileye dahildi, ancak bunlar artık ayrı bir aile olan Scombropidae'de gruplandırılmaktadır. Lüferin soyu tükenmiş bir akrabası Güney Kaliforniya'nın Geç Miyosen'inden Lophar miocaenus'tur. ⓘ
Dağılım
Lüfer balığı tropikal ve subtropikal sularda dünya çapında geniş bir dağılıma sahiptir. Doğu Amerika (güney Florida ve kuzey Güney Amerika arasında olmasa da), Afrika, Akdeniz ve Karadeniz (ve aradaki göç sırasında), Güneydoğu Asya ve Avustralya boyunca kıta sahanlıklarının çoğunda pelajik sularda bulunurlar. Çeşitli kıyı habitatlarında bulunurlar: kıta sahanlığının üzerinde, sörf plajlarının yakınındaki enerjik sularda veya kaya burunları. Ayrıca haliçlere girerler ve acı sularda yaşarlar. Periyodik olarak kıyılardan ayrılır ve sürüler halinde açık sulara göç ederler. ⓘ
ABD'nin Doğu Kıyısı boyunca, lüferler kışın Florida açıklarında bulunur. Nisan ayına kadar kuzeye yönelerek ortadan kaybolurlar. Haziran ayına gelindiğinde Massachusetts açıklarında görülebilirler; bolluğun yüksek olduğu yıllarda Nova Scotia'ya kadar kuzeyde kalanlar bulunabilir. Ekim ayına gelindiğinde New York'un kuzeyindeki suları terk ederek güneye yönelirler (oysa belki de daha az göç eden bazı lüferler yıl boyunca Meksika Körfezi'nde bulunur). Genel olarak benzer bir şekilde, Avrupa'nın Karadeniz'inde yumurtlayan ekonomik açıdan önemli popülasyon, sonbaharda soğuk mevsim için İstanbul üzerinden güneye (İstanbul Boğazı, Marmara Denizi, Çanakkale Boğazı, Ege Denizi) ve Türkiye'nin Akdeniz kıyılarına doğru göç eder. Güney Afrika kıyıları ve çevresi boyunca, hareket modelleri kabaca paraleldir. ⓘ
Yaşam geçmişi
Yetişkin lüferler tipik olarak 20 ila 60 cm (8 inç ila 2 ft.) uzunluğundadır, bildirilen maksimum boyut 120 cm (4 ft.) ve 14 kg'dır (31 lb). İlkbahar ve yaz aylarında ürerler ve 9 yıla kadar yaşayabilirler. Lüfer yavruları zooplanktonlardır ve büyük ölçüde akıntıların merhametine kalmışlardır. Florida'nın doğusunda kuzeye göç eden lüfer balıkları bulunmuştur. Çoğu deniz balığında olduğu gibi, yumurtlama alışkanlıkları iyi bilinmemektedir. Kuzey Atlantik'in batı yakasında, Kuzey Carolina'daki Hatteras Burnu ile ayrılan en az iki popülasyon bulunmaktadır. Gulf Stream, Hatteras Burnu'nun güneyinde yumurtlayan yavruları kuzeye taşıyabilir ve anaforlar dönerek onları orta Atlantik kıyılarında ve New England eyaletlerinde bulunan popülasyonlara taşıyabilir. ⓘ
Beslenme alışkanlıkları
| Harici video ⓘ | |
|---|---|
 Lüfer saldırısı - YouTube | |
| Lüfer Balığı Besleme Çılgınlığı - YouTube |
Yetişkin lüferler güçlü ve agresiftir ve gevşek gruplar halinde yaşarlar. Hızlı yüzücülerdir, yem balık sürülerine saldırırlar ve karınlarını doyurmuş gibi göründükten sonra bile beslenme çılgınlığı içinde onlara saldırmaya devam ederler. Bölgeye ve mevsime bağlı olarak, menhaden ve diğer sardalya benzeri balıkları (Clupeidae), krikoları (Scombridae), zayıf balıkları (Sciaenidae), homurtuları (Haemulidae), çizgili hamsileri (Engraulidae), karidesleri ve kalamarları tercih ederler. Yamyamdırlar ve kendi yavrularını yok edebilirler. Lüferler bazen sörf bölgesi boyunca yemi kovalar, çok sığ sulardaki sürülere saldırır ve suyu bir çamaşır makinesi gibi çalkalar. Bu davranış bazen "lüfer akını" olarak adlandırılır. ⓘ
Buna karşılık, lüferler yaşam döngülerinin her aşamasında daha büyük avcılar tarafından avlanırlar. Yavruyken, çizgili levrek, daha büyük lüfer, fluke (yaz pisi balığı), zayıf balık, ton balığı, köpekbalıkları, vatozlar ve yunuslar da dahil olmak üzere çok çeşitli okyanus avcılarının kurbanı olurlar. Lüferler yetişkin olduklarında orkinoslar, köpekbalıkları, billfish, foklar, deniz aslanları, yunuslar, porpoises ve diğer birçok tür tarafından avlanır. ⓘ
Lüferler agresiftir ve balıkçıları ciddi şekilde ısırdıkları bilinmektedir. Beslenen lüfer sürüleri arasında yüzmek ya da gezinmek tehlikeli olabilir. Temmuz 2006'da İspanya'nın Alicante kenti yakınlarındaki bir plajda yedi yaşında bir kız çocuğunun lüfer tarafından saldırıya uğradığı iddia edilmiştir. New Jersey'de sahilde beslenen büyük sürüler çok yaygındır ve cankurtaranlar kariyerleri boyunca lüferin yüzenleri ısırdığını hiç görmediklerini bildirmişlerdir. ⓘ
Parazitler
Diğer balıklar gibi lüferler de bir dizi parazite ev sahipliği yapar. Göze çarpan parazitlerden biri, yumurtalıklarda bulunan bir filometrid nematodu olan Philometra saltatrix'tir. Dişiler kahverengimsi kırmızıdır ve 80 mm kadar uzun olabilir; erkekler ise çok küçüktür. ⓘ
Rekreasyonel balıkçılık
Avustralya'da "terzi" olarak adlandırılan lüfer, Exmouth'tan Albany'ye kadar batı kıyısında yakalanır ve en verimli balıkçılık alanları batı kıyısı biyolojik bölgesindedir. ⓘ
IGFA All Tackle Dünya Lüfer Rekoru 31 lb 12oz (14,4 kg) ile James Hussey tarafından Hatteras, Kuzey Carolina yakınlarında kırılmıştır. ⓘ
Ticari balıkçılık
ABD'de lüfer öncelikle eğlence amaçlı balıkçılıkta karaya çıkarılır, ancak ılıman ve subtropikal sularda önemli ticari balıkçılık da mevcuttur. Lüfer popülasyonu bolluğu tipik olarak döngüseldir ve bolluk 10 yıl veya daha uzun bir süre boyunca büyük ölçüde değişir. ⓘ
Yönetim
Lüfer popüler bir spor ve gıda balığıdır ve büyük ölçüde aşırı avlanmıştır. Balıkçılık yönetimi genel olarak popülasyonunu stabilize etmiştir. ABD'nin orta Atlantik bölgesinde, lüfer 1990'ların sonlarında aşırı derecede avlanmış, ancak aktif yönetim 2007 yılına kadar stokları yeniden oluşturmuştur. Başka yerlerde, lüfer festivalleri gibi halkı bilinçlendirme çabaları, avlanma limitleri ile birleştiğinde, bölgesel stoklar üzerindeki stresi azaltmada olumlu etkilere sahip olabilir. ⓘ
Gıda olarak
Lüfer balığı fırınlanabilir, haşlanabilir ya da tütsülenebilir. Daha küçük olanlar ("snapper blues") çok yağlı olmadıkları için genellikle kızartılır. ⓘ
Yağlı olması nedeniyle lüfer çabuk bozulur, bu nedenle genellikle balıkçılık bölgelerinden uzakta bulunmaz, ancak bulunduğu yerlerde genellikle ucuzdur. Satın alındıktan hemen sonra soğutulmalı ve tüketilmelidir; bazı tariflerde pişirmeden önce sirke ve şarapta, vina d'alhos veya en escabeche içinde bekletilmesi istenir. Aynı şekilde, omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir, ancak aynı zamanda cıva ve PCB'ler bakımından da yüksektir, albacore ton balığı veya İspanyol uskumrusu ile karşılaştırılabilecek ortalama 0,4 ppm cıva içerir. Bu nedenle ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) küçük çocukların ve doğurganlık çağındaki kadınların haftada bir porsiyondan fazla tüketmemelerini tavsiye etmektedir (bir porsiyon büyüklüğü bir yetişkin için yaklaşık 4 ons pişmemiş, 4-7 yaş arası çocuklar için 2 ons, 8-10 yaş arası çocuklar için 3 ons ve 11 yaş ve üzeri çocuklar için 4 onstur). ⓘ
Defneyaprağı
10 cm'ye kadar büyüklüğe ulaşan Lüfer yavrusudur. 0-50 gr ağırlığındadır. Avlanması, satılması yasaktır. ⓘ
Çinekop
15–18 cm arasındaki uzunluğa ulaşan lüfer yavrusudur. Ağırlığı 55-65 gr arasındadır. Avlanması, satılması yasaktır. ⓘ
Sarıkanat
18–25 cm büyüklüğe ulaşan lüfer yavrusudur. 75-110 gr ağırlığa ulaşır. 18 cm.den küçüğünün avlanması ve satılması yasaktır. ⓘ
Lüfer
28 cm uzunluktan sonraki lüfer türlerinin genel adıdır. Ağırlığı 125 ila 333 gr arasında gelir. Avlanması ve satılması serbesttir. Özellikle 35 cm'e kadar olanı lüfer olarak adlandırılır. Daha büyüklerine Kofona ve Sırtıkara adı verilir. ⓘ
Kofana
35 cm'den büyük olan Lüferler bu adla anılırlar. Ağırlıkları 500 gr'ı geçer. Avlanması ve satılması serbesttir fakat nadir olarak görülmektedirler. ⓘ
Sırtıkara
Lüferin 50 cm ve daha büyük boyda olanına verilen ad. Avlanması ve satılması serbesttir fakat uzun zamandır Türkiye denizlerinde rastlanmamıştır. ⓘ
Lüfer koruma mücadelesi
Karadeniz ve Marmara'da Lüfer türlerinin sayısının azalması ve miktarın düşmesi nedeniyle oluşan kamuoyu baskısıyla Tarım Bakanlığı tarafından Defneyaprağı, Çinekop, Sarıkanat avcılığı ve satışı yasaklanmıştı. Bu yasağın uygulanması için çeşitli sivil toplum örgütleri ve oluşumlar mücadele etmekte idi. Ayrıca her sene farkındalık yaratmak amacıyla Lüfer Bayramı etkinlikleri yapılmaktadır. Ancak 18 cm.den küçük olmamak kaydıyla avlanılması yeniden serbest bırakılmıştır. ⓘ