Mojito
| IBA resmi kokteyli | |
|---|---|
 | |
| Tip | Kokteyl |
| Temel ruh |
|
| Hizmet | Buzlu: buzun üzerine dökülür |
| Standart garnitür | bir dal nane, bir dilim misket limonu |
| Standart içecek takımları |  |
| IBA belirtilmiştir malzemeler  |
|
| Hazırlık | Nane yapraklarını şeker ve limon suyu ile karıştırın. Biraz soda ekleyin ve bardağı kırık buzla doldurun. Romu dökün ve üzerine soda ekleyin. Tüm malzemeleri dahil etmek için hafifçe karıştırın. Nane yaprakları ve misket limonu dilimi ile süsleyin. |
| Mojito tarifi International Bartenders Association'da | |
Mojito (/moʊˈhiːtoʊ/; İspanyolca: [moˈxito]) geleneksel bir Küba highball'udur. Kokteyl genellikle beş malzemeden oluşur: beyaz rom, şeker (geleneksel olarak şeker kamışı suyu), misket limonu suyu, soda ve nane. Tatlılık, narenciye ve otsu nane aromalarının birleşimi romu tamamlamak için tasarlanmıştır ve mojitoyu popüler bir yaz içeceği haline getirmiştir. ⓘ
Mojito hazırlanırken şekere (veya basit şuruba) ve nane yapraklarına taze misket limonu suyu eklenir. Karışım daha sonra bir muddler ile hafifçe ezilir. Nane yaprakları sadece uçucu yağların açığa çıkması için zedelenmeli ve parçalanmamalıdır. Daha sonra rom eklenir ve karışım şekerin çözülmesi ve nane yapraklarının daha iyi bir sunum için alttan yukarı kaldırılması için kısa bir süre karıştırılır. Son olarak içeceğin üzerine kırılmış buz ve köpüklü soda eklenir. Bardağı süslemek için nane yaprakları ve misket limonu dilimleri kullanılır. ⓘ
Mojito en ünlü rom bazlı highball'lardan biridir. Mojito'nun çeşitli versiyonları vardır. ⓘ
Mojito (İspanyolca, Mohito olarak okunur) geleneksel bir Küba alkollü kokteylidir. 1980'lerin sonunda ABD'de popüler olan mojito, 1990'ların ortasında tüm dünyaya yayılmıştır. ⓘ
Mojito kelimesi, genellikle misket limonu içeren "mojo sosu"ndan gelmektedir."Mojo kelimesi ise "ıslatmak" anlamına gelen İspanyolca "mojar" fiilinden gelmektedir. ⓘ
Tarihçe
Havana, Küba, mojito'nun doğduğu yerdir, ancak tam olarak kökeni tartışma konusudur. Güney Amerika yerlilerinin çeşitli tropikal hastalıklar için ilaçları olduğu biliniyordu, bu nedenle küçük bir gemici grubu Küba'da karaya çıktı ve etkili bir ilaç için gerekli malzemelerle geri döndü. Malzemeler aguardiente de caña ("yanan su" olarak tercüme edilir, şeker kamışından yapılan romun ham bir şeklidir) yerel tropikal malzemelerle karıştırılmıştı: misket limonu, şeker kamışı suyu ve nane. Misket limonu suyu tek başına iskorbüt ve dizanteriyi önemli ölçüde önlerdi ve tafia/rum İngilizler tarafından yaygın olarak bulunmaya başlayınca (yaklaşık 1650) kısa süre içinde eklendi. Nane, misket limonu ve şeker de bu içkinin sert tadını gizlemeye yardımcı olmuştur. Bir başka teori de Sir Francis Drake tarafından icat edildiği yönündedir. "El Draque" kokteyli brendi ile hazırlanırdı. Bu içki o zamanlar mojito olarak adlandırılmasa da, bu bileşenlerin orijinal kombinasyonuydu. ⓘ
Bazı tarihçiler kokteylin ortaya çıkışında 19. yüzyılda Küba'nın şeker kamışı tarlalarında çalışan Afrikalı kölelerin etkili olduğunu iddia etmektedir. Mojitolarda sıklıkla kullanılan şeker kamışı suyu Guarapo, kokteyle adını veren köleler arasında popüler bir içkiydi. Başlangıçta hiçbir zaman misket limonu suyu içermemiştir. ⓘ
Mojito adının kökenine dair birkaç teori vardır: Bu teorilerden biri, adın kireçten yapılan ve yemekleri tatlandırmak için kullanılan bir Küba baharatı olan mojo ile ilgili olduğunu savunur. Bir diğer teori ise Mojito isminin mojado ("ıslak") kelimesinin küçültülmüş hali olan mojadito'nun (İspanyolca "hafif ıslak") bir türevi olduğudur. ⓘ
Mojito rutin olarak yazar Ernest Hemingway'in favori içkisi olarak sunulmuştur. Hemingway'in La Bodeguita del Medio adlı barı, müdavimlerinden biri olup barın bir duvarına "Mojito'm La Bodeguita'da, daiquiri'm El Floridita'da" yazdığı zaman meşhur ettiği de sık sık söylenir. Hemingway biyografi yazarlarının bu tür bir himaye ve yazarın mojito zevki hakkında dile getirdikleri şüphelere rağmen, el yazısıyla yazılmış ve onun adına imzalanmış bu yazı varlığını sürdürmektedir. La Bodeguita del Medio içkilerinden çok yemekleriyle tanınıyor. ⓘ
Uluslararası bir pazar araştırma şirketi tarafından yapılan bir anket, 2016 yılında mojitonun İngiltere ve Fransa'da en popüler kokteyl olduğunu ortaya koymuştur. ⓘ
Varyasyonlar
Havana'daki birçok otel Mojito'nun tatlılığını azaltmak için Angostura bitter de ekler; pudra şekeri genellikle şeker kamışı yerine nane yapraklarıyla karıştırılır ve birçok işletme tatlılığı kontrol etmek için sadece şeker şurubu kullanır. Gül aromalı Lanique ruhu içeren bir Mojito varyasyonu olan "Rose Mojito" ilk olarak İngiltere'nin Manchester kentindeki Albert's Schloss barında yaratılmıştır. Alkolsüz Mojito'ya "Virgin Mojito" ya da "Nojito" adı verilir. Cojito, genellikle hindistan cevizi aromalı rom kullanılarak hindistan cevizi aroması ekler. South Side rom yerine cin ile yapılır; South Side Fizz ise maden suyu ekler. Kirli mojito için beyaz rom yerine altın rom ve ham şeker veya demerara şekeri kullanılması gerekir. Demerara, şeker kamışı suyunun şeker kristallerine işlenmesi sırasında ilk kristalleşmeden üretilen açık kahverengi, kısmen rafine edilmiş bir şekerdir. Bunu mojitoya eklemek ona karamel benzeri bir tat verir. Koyu romlu mojito için beyaz yerine koyu rom kullanılması yeterlidir. ⓘ
Meksika'da tekila markası Don Julio, rom yerine tekila kullanarak "Mojito Blanco "yu sunmaktadır. ⓘ
Peru'da, "Mojito de toronja" adı verilen greyfurt gibi meyveler eklenerek veya "Mojito de maracuyá" adı verilen çarkıfelek meyvesi ile yapılan mojito çeşitleri vardır. Birçok restoran bu tür mojitoları servis etmekte ve eklenen bu malzemeler kokteyli ve orijinal lezzetini zenginleştirmektedir. Diğer mojito tariflerinde başka meyveler de bulunur: armut, ahududu ve portakal. Bütün meyvenin kendisi yerine bu meyvelerin püreleri de kullanılabilir. ⓘ
Çilekli mojito, karıştırılmış çilekleri içerir; bu çizgide bir başka sapma, hafif rom yerine cin ve limon suyu yerine limon suyu ve tonik ekler. ⓘ