Spritz
| IBA resmi kokteyli | |
|---|---|
 Orijinal Bir Venedik Spritz'i, Spritz Veneziano al Select | |
| Tip | Şarap kokteyli |
| Temel ruh |
|
| Hizmet | Buzlu: buzun üzerine dökülür |
| Standart garnitür | Portakal Dilimi |
| Standart içecek takımları | Şarap Kadehi |
| IBA belirtilmiştir malzemeler  |
|
| Hazırlık | Tüm malzemeleri buzla dolu bir şarap bardağına koyun. Hafifçe karıştırın. |
| Spritz tarifi: International Bartenders Association | |
Spritz Veneziano (İtalyanca telaffuz: [ʃprit͡s ve.netˈt͡sja.no]), Kuzeydoğu İtalya'da yaygın olarak aperatif olarak servis edilen şarap bazlı bir İtalyan kokteylidir. Prosecco, digestive bitters ve soda suyundan oluşur. ⓘ
Orijinal Spritz Veneziano, 1920'de Venedik'te doğan geleneksel bir ruh olan Select ile yapılır; "Spritz al Campari" ve "Aperol Spritz", her biri farklı bir bitter (yani Campari ve Aperol) kullanan İtalyan şarap bazlı kokteylin popüler versiyonlarıdır. ⓘ
Spritz, 2011 yılından bu yana IBA'nın resmi kokteyllerinden biri olup başlangıçta "Spritz Veneziano", daha sonra ise sadece "Spritz" olarak listelenmiştir. ⓘ
Spritz, 2018 yılı civarında İtalya dışında yaygın olarak popüler hale geldi ve Aperol Spritz, Drinks International web sitesi tarafından 2019 yılında dünyanın en çok satan 9. kokteyli olarak sıralandı. ⓘ
Spritz, şarap temelli bir kokteyldir. Kökeni, 19. yüzyılda Venedik'e Avusturya İmparatorluğu'nun bir parçası olduğu zamanlara dayanmaktadır ve spritzer temellidir. Çoğunlukla İtalya'nın kuzeydoğusunda bir aperitif olarak sunulmaktadır. ⓘ
 | İçecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. ⓘ |
Tarihçe
Spritz, 1800'lü yıllarda Lombardiya-Venedik Krallığı'na bağlı olarak Veneto'da Habsburg egemenliği döneminde doğmuştur. Askerler ve aynı zamanda Habsburg İmparatorluğu'nun Veneto'daki çeşitli tüccarları, diplomatları ve çalışanları tavernalarda yerel şarap içmeye çabucak alıştılar, ancak Veneto'daki çok çeşitli şaraplara aşina değillerdi ve alkol içeriği alıştıklarından daha yüksekti. Yeni gelenler, şarapları daha hafif hale getirmek için yerel ev sahiplerinden şaraba bir damla su püskürtmelerini (Almanca spritzen) istemeye başladılar; gerçek orijinal spritz, tatlı suyla seyreltilmiş köpüklü beyaz şarap veya kırmızı şaraptan oluşuyordu. ⓘ
1920'ler ve 1930'lar arasında Venedik'te veya Padua'da Spritz yerel bitterlerle birleştirildi (genellikle soda ve buzla içilir): sonuçta Aperol 1919'da Padua'da doğdu ve 1920'de Venedik'te seçildi. ⓘ
Orijinal tarifin zaman içinde değişmeden kaldığı varsayılmaktadır, ancak 1970'lere kadar modern Spritz tarifi, duru şarap yerine prosecco ile belirlenmemiştir. ⓘ
Yıllar geçtikçe içki, bir çeşit likör veya China Martini gibi bir acı veya içinde limon kabuğu olan Cynar gibi sonsuz çeşitlilikteki olası eklemelerle "büyümüştür". ⓘ
Tarif
Genel olarak prosecco şarabı, Aperol, Campari, Cynar veya özellikle Venedik'te Aperitivo Select gibi acı likörlerle hazırlanan bu içeceğin üzerine bir tutam maden suyu (daha yaygın olarak soda) dökülür. Genellikle buzlu bir bardakta (veya bazen bir şarap bardağında) servis edilir ve liköre bağlı olarak bir dilim portakal veya bazen bir zeytin ile süslenir. ⓘ
Orijinal venetian spritz şunları içerir:
- 7,5 cl prosecco;
- 5 cl Select;
- 2,5 cl soda;
- bir yeşil zeytin.
Spritz şunları içerir:
- 1/3 köpüklü beyaz şarap (genellikle prosecco)
- 1/3 bitter (Select, Aperol veya Campari);
- 1/3 köpüklü veya sodalı su.
IBA'nın resmi tarifi şunları içerir:
- 9 cl prosecco;
- 6 cl Aperol (Spritz'in Campari, Cynar veya Select kullanılan başka versiyonları da vardır);
- Biraz soda. ⓘ
Spritz için tek bir bileşim yoktur ve farklı kasaba ve şehirlerde farklı malzemelerle hazırlanır, bu da alkol içeriğinin oldukça değişken olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, ortak payda köpüklü beyaz şarap ve suyun varlığıdır, geri kalanı ise çok çeşitli alkollü içeceklerden oluşur, bazen karıştırılır, ancak kokteylin kırmızı / turuncu rengini korumak için yazılı olmayan bir kural vardır. Son olarak, bir dilim limon, portakal veya zeytin ve birkaç buz küpü eklenir. ⓘ
Varyasyonlar
- Spritz Bianco (Beyaz Spritz): Antik Spritz gibi beyaz durgun şarap ve köpüklü su ile yapılır, çoğunlukla Friuli Venezia Giulia'da kullanılır
- Istrian Aperol Spritz - prosecco yerine teranino (Hırvatistan, Istria'dan Teran şarabından yapılan bir likör) kullanır ⓘ