Kızılcık
| Cornelian kirazı ⓘ | |
|---|---|
| |
Bilimsel sınıflandırma 
| |
| Krallık: | Plantae |
| Klad: | Trakeofitler |
| Klad: | Angiospermler |
| Klad: | Eudicots |
| Klad: | Asteridler |
| Sipariş: | Cornales |
| Aile: | Cornaceae |
| Cins: | Cornus |
| Alt cins: | Cornus subg. Cornus |
| Türler: | C. mas
|
| Binom adı | |
| Cornus mas L.
| |
| |
| Dağılım haritası | |
| Eşanlamlılar | |
|
Eşanlamlılık
| |
Cornus mas, Cornelian kirazı, Avrupa kızılcığı veya Cornelian kiraz kızılcık, kızılcıkgiller (Cornaceae) familyasından, Güney Avrupa ve Güneybatı Asya'ya özgü bir çiçekli bitki türüdür. ⓘ
Açıklama
Orta ila büyük yaprak döken bir çalı veya 5-12 m boyunda, koyu kahverengi dalları ve yeşilimsi dalları olan küçük bir ağaçtır. Yapraklar karşılıklı, 4-10 cm uzunluğunda ve 2-4 cm genişliğinde, ovalden dikdörtgene kadar değişen bir şekle ve bütün bir kenara sahiptir. Çiçekler küçüktür (5-10 mm çapında), dört sarı taç yapraklıdır, kışın sonlarında (İngiltere'de Şubat ve Mart ayları arasında), yapraklar ortaya çıkmadan çok önce 10-25'lik kümeler halinde üretilir. Meyve 2 cm uzunluğunda ve 1,5 cm çapında, tek bir tohum içeren dikdörtgen kırmızı bir çekirdektir. ⓘ
Kullanım Alanları
Meyve
Meyveleri kırmızı meyvelerdir. Bitki üzerinde olgunlaştıklarında kahve meyvelerine benzerler ve yaz ortasından sonuna kadar olgunlaşırlar. Doğu Avrupa, İngiltere ve British Columbia, Kanada'da kullanıldığı gibi meyve yenilebilir, ancak olgunlaşmamış meyve buruktur. Olgunlaştığında meyve koyu yakut kırmızısı veya parlak sarıdır. En iyi kızılcık ve vişne karışımı olarak tanımlanan asidik bir tada sahiptir; esas olarak reçel yapımında kullanılır. Ayrıca Azerbaycan'da turşu yapmak, pilava eklemek veya içecek yapmak için yaygın olarak kullanılır. ⓘ
Cornus mas meyvesi (C. officinalis meyvesi ile birlikte) geleneksel Çin tıbbında shānzhūyú, 山茱萸 olarak bilinen ve jing'i korumak için kullanılan bir kullanım geçmişine sahiptir. ⓘ
Çiçekler
Bu tür, Forsythia'dan daha erken açan kış sonu sarı çiçekleri için süs bitkisi olarak da yetiştirilir. Cornus mas çiçekleri Forsythia'nınkiler kadar büyük ve canlı olmasa da, bitkinin tamamı peyzajda benzer bir etki için kullanılabilir. ⓘ
Çiçek kurulu
Cornus mas
Kızılcık Marmeladı ⓘ
Ahşap
C. mas'ın odunu son derece yoğundur ve diğer odunsu bitki türlerinin çoğunun odununun aksine suda batar. Bu yoğunluk onu alet sapları, makine parçaları vb. olarak işlemek için değerli kılar. ⓘ
Cornus mas, MÖ yedinci yüzyıldan itibaren Yunan ustalar tarafından mızrak, cirit ve yay yapımında kullanılmış ve ustalar bu ağacı diğer ağaçlardan çok daha üstün görmüştür. Ahşabın silahlarla olan ilişkisi o kadar iyi biliniyordu ki, Yunanca adı MÖ dördüncü ve üçüncü yüzyıllarda şiirlerde "mızrak" ile eşanlamlı olarak kullanılıyordu. ⓘ
İtalya'da mazzarella, uncino veya bastone, Maremma bölgesinin butteri veya atlı çobanları tarafından taşınan sopa, geleneksel olarak cornel ağacından yapılır, orada crognolo veya grugnale olarak adlandırılır, İtalyanca: corniolo'nun lehçe biçimleri. ⓘ
Yapraklar
Yaprakları (ve meyvesi) Orta ve Güneybatı Asya'da geleneksel tıpta kullanılır. ⓘ
İsim
Cornus mas, "erkek" cornel, gerçek kızılcık, "dişi" cornel, Cornus sanguinea'dan ayırt etmek için bu şekilde adlandırılmıştır ve John Gerard'ın Herbal'inde bu şekilde görünür:
Bu Cornus mas Theophrasti ya da Theophrastus'un erkek Cornell ağacıdır; çünkü o erkek ve dişi olmak üzere iki Cornell ağacı türü yetiştirir: Erkeğin odununu bu Cornell ağacında olduğu gibi arı kovanı yapar; hem bu nedenle hem de başkaları için bunu erkek olarak yaptık; dişi, genellikle Virga ſanguinea veya Dogs berrie ağacı ve Cornus ſylveſtris veya yabani Cornell ağacı olarak adlandırılan ağaçtır, bunların hepsini bir sonraki bölümde ele alacağız. aşağıdaki. ⓘ
Bahçe tarihi
Bu çalı Britanya Adaları'na özgü değildi. William Turner bu bitkiyi ancak 1548'de duymuştu ama 1551'de Hampton Court Sarayı'nda bir tane olduğunu duymuştu. Gerard bu bitkinin "nadir ve zarif bitkileri sevenlerin" bahçelerinde bulunduğunu söylemiştir. ⓘ
Erken asit sarısı çiçeklerinin takdir edilmesi büyük ölçüde 20. yüzyıla ait bir gelişmedir. ⓘ
Çeşitleri
Aşağıdaki çeşitler Royal Horticultural Society'nin Award of Garden Merit ödülünü kazanmıştır (2017'de onaylanmıştır):
- 'Aurea' (sarı yapraklar ve çiçekler, kırmızı meyve)
- 'Golden Glory' (bol sarı çiçekler, parlak kırmızı meyveler)
- 'Variegata' (alacalı yapraklar, parlak kırmızı meyve) ⓘ
Etimoloji ve isimlendirme
Kızılcık kelimesi Eski Türkçe kökenli kızıl sözcüğünden Türkiye Türkçesinde yer alan +çUk ekiyle türetilmiştir. Türkçede kaydedilmiş ilk örneği Dede Korkut Kitabı'nda kızılçuk olarak geçmektedir. ⓘ
Kızılcığa Anadolu'nun bazı bölümlerinde şeytan aldatan, zoğal, ergen, eğren, kiren veya kiran ismi de verilir. ⓘ
Özellikleri
En fazla 5–8 m boy yapar. Yapraklar koyu yeşil, her iki yüzü tüylü, damarlar paralel, damarlar boyunca tüylüdür. Şubat-Mart ayında açan sarı renkli küçük Çiçekleri vardır, meyveleri kırmızı renkli, eliptik şekillidir. Kızılcık ağacı kuru, balçıklı topraklarda yetişir, çoğalması tohumlar yardımıyla gerçekleşir. ⓘ
Kızılcık yükseklik çok artmadıkça meyve verir. Ayrıca çok fazla su isteyen bir yapısı vardır. Kızılcık çok erken çiçek açan, ama çok geç meyve veren bir ağaçtır. ⓘ
Kullanım
Kızılcık meyvelerinin tadı ekşi olup, taze ya da kurutulmuş olarak tüketildiği gibi, tarhana, hoşaf, reçel ve marmelat yapımında da kullanılmaktadır. Kızılcık meyvesi şeker ilave edilmiş suda kaynatılıp, kapalı kaplarda uzun süre saklanabilir ve yemek arasında içecek olarak tüketilebilir. ⓘ
Odunu lifli olup çok esnek ve dayanıklıdır, yoğunluğu fazla olduğundan suda batar. Baston ve sopa yapımında kullanılır. Kabuğundan boya, yapraklarından tanen elde edilir. Bahçe ve parklarda süs bitkisi olarak da yetiştirilir. ⓘ