Kuşburnu

Rosa canina ⓘ
Bilimsel sınıflandırma
Krallık:	Plantae
Klad:	Trakeofitler
Klad:	Angiospermler
Klad:	Eudicots
Klad:	Rosids
Sipariş:	Rosales
Aile:	Rosaceae
Cins:	Rosa
Türler:	R. canina
Binom adı
	Rosa canina; L.
Eşanlamlılar
	Metne bakınız

Kuşburnu ⓘ
Korunma durumu
	; Asgari endişe altında (IUCN 3.1)
Bilimsel sınıflandırma
Âlem:	Plantae
Bölüm:	Tracheophyta
Sınıf:	Magnoliopsida
Takım:	Rosales
Familya:	Rosaceae
Oymak:	Roseae
Cins:	Rosa
Tür:	R. canina
İkili adlandırma
	Rosa canina L., Sp. Pl.: 491 (1753). Vikitür'de Rosa canina ile ilgili ayrıntılı taksonomik bilgiler bulunur.; Wikimedia Commons'ta Kuşburnu ile ilgili çoklu ortam kategorisi bulunur.;

Kuşburnu (Rosa canina) Avrupa, kuzeybatı Afrika ve Batı Asya'da yetişen bir tür bitki. İçi tüylüdür ve çok sayıda tohumu vardır. Sonbaharda olgunlaşır. C vitamini açısından dünyanın en zengin meyvesidir. [kaynak belirtilmeli] Limondan 60 kat daha fazla C vitamini içerir. Taze olarak tüketildiği gibi kurutularak da kullanılır. Çayı ve marmelatı yapılır. Yabangülü, itburnu, itgülü, gülelması, yiric gibi adlarla da bilinir. İnsanların geçimini sağlamak için kullandıkları bir ticaret metasıdır. ⓘ

Genellikle köpek gülü olarak bilinen Rosa canina, Avrupa, kuzeybatı Afrika ve batı Asya'ya özgü değişken bir tırmanıcı, yabani gül türüdür. ⓘ

Tanımlama

Köpek gülü, normalde 1-5 metre (3,3-16,4 ft) arasında değişen yaprak döken bir çalıdır, ancak bazen daha uzun ağaçların tepelerine tırmanabilir. Gövdeleri tırmanmasına yardımcı olan küçük, keskin, çengelli dikenlerle kaplıdır. Yaprakları 5-7 yaprakçıklı iğnemsidir. Yapraklar çürüdüğünde lezzetli bir kokuya sahiptir. ⓘ

Havalanma biçimleri, taslak A: beşli ⓘ

Köpek gülü Haziran'dan Temmuz'a kadar çiçek açar, tatlı kokulu çiçekleri genellikle soluk pembedir, ancak koyu pembe ile beyaz arasında değişebilir. Çiçekleri 4-6 santimetre (1,6-2,4 inç) çapında ve beş taç yapraklıdır. Diğer güller gibi beş yapraklı bir aestivasyona sahiptir (şemadaki A çizimine bakınız). Alışılmadık bir şekilde, alttan bakıldığında beş çanak yapraktan ikisinin her iki tarafı da bıyıklı, ikisi oldukça düz ve birinin sadece bir tarafı bıyıklıdır (ya da sakallıdır). Çiçekler oval, 1,5-2 santimetre (0,59-0,79 inç), kırmızı-turuncu bir kalçaya dönüşür. ⓘ

Köpek gülü İngiltere'de 3. bölgeye kadar dayanıklıdır (USDA dayanıklılık bölgesi 3-7), denize maruz kalmayı tolere eder ve güneşli bir konumda iyi büyür, ağır killi topraklarda bile yetişir, ancak tüm güller gibi su dolu toprakları veya çok kuru alanları sevmez. Derin gölgede genellikle çiçek açmaz ve meyve vermez. ⓘ

Fieldbriar Rosa agrestis ve sweetbriar Rosa rubiginosa ile karıştırılabilir. ⓘ

Gülgiller familyasından 1-3,5 m. kadar boylanabilen, gövdesi ve dalları dikenli olan bir ağaççıktır. Kenarları dişli oval biçimli 5-7 yaprakcıktan oluşan yaprakları ilkbahardan başlayıp yaz boyunca açan, açık ya da koyu pembe, bazen beyaz renkli küçük ve yalın kat, güzel kokulu çiçekleri vardır. Bu çiçeklerin tabanı olgunlaşınca taç yaprakları dökülür ve “kuşburnu” denilen, 1,5–2 cm. uzunlukta parlak kırmızı meyvelere dönüşür. Gerçekte yabani gül bitkisinin meyvesi kuşburnunun içindeki beyaz renkli tüylü çekirdeklerdir. ⓘ

Sınıflandırma

Otto Wilhelm Thomé'nin büyümenin çeşitli aşamalarını gösteren botanik illüstrasyonu ⓘ

Klasik yazarlar Rosa canina'yı gül olarak kabul etmemiş, Yunanca "kunórodon" kelimesinden gelen Cynorrhodon olarak adlandırmışlardır. Turner 1538 yılında bu bitkiyi "Cynosbatos: yabani hep ya da brere ağacı" olarak adlandırmıştır. Ancak 1551 yılında Matthias de l'Obel, "Rubus canis: Brere bush or hep tree" adlı bitkisel çalışmasında "Canina Rosa odorata et silvestris" adı altında bir gül olarak sınıflandırmıştır. ⓘ

2013 yılında Avrupa çapında bir transektten alınan yabani gül örneklerinin çoğaltılmış parça uzunluğu polimorfizmleri kullanılarak yapılan bir DNA analizinden (Caninae bölümünden 900 ve diğer bölümlerden 200 örnek), aşağıdaki adlandırılmış türlerin en iyi şekilde tek bir Rosa canina tür kompleksinin bir parçası olarak kabul edildiği ve bu nedenle R. canina'nın sinonimleri olduğu öne sürülmüştür:

R. balsamica Besser
R. caesia Sm.
R. corymbifera Borkh.
R. dumalis Bechst.
R. montana Chaix
R. stylosa Desv.
R. subcanina (Christ) Vuk.
R. subcollina (Christ) Vuk.
R. × irregularis Déségl. & Guillon ⓘ

Ancak 2021 itibariyle, bunların birçoğu Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew tarafından kolaylaştırılan Dünya Damarlı Bitkiler Kontrol Listesi gibi kontrol listeleri ve floralar tarafından ayrı türler olarak kabul edilmeye devam etmektedir. Çok sayıda kültivar adlandırılmıştır, ancak çok azı yetiştiricilikte yaygındır. Rosa canina 'Assisiensis' çeşidi dikensiz tek köpek gülüdür. ⓘ

Zararlılar ve hastalıklar

Rosa canina üzerinde Phramidium mucrinatum ⓘ

Gül bedeguar safrası bir köpek gülü üzerinde ⓘ

Köpek gülü yaprak bitleri, yaprak zararlıları, sera Kırmızı Örümcek Akarı, pul böcekleri, tırtıllar, gül yaprağı yuvarlayan testere sineği ve yaprak kesen Arı tarafından saldırıya uğrayabilir. ⓘ

Bir safra yaban arısı yumurtalarını bir yaprak aksiller veya terminal tomurcuğuna bıraktığında, bitki gül safrası olarak bilinen kimyasal olarak indüklenmiş bir bozulma geliştirir (fotoğrafa bakın). ⓘ

Dikenlere rağmen tomurcuklar ve yapraklar tavşanlar ve geyikler tarafından yenebilir. ⓘ

Gül pası (fotoğrafa bakınız) ve külleme hastalığından etkilenebilir. ⓘ

Özellikle bal mantarına karşı hassastır. ⓘ

Yetiştirme ve kullanım alanları

Köpek güllerinden elde edilen kuşburnunun eti (kabukları), başta polifenoller ve C vitamini /askorbik asit olmak üzere yüksek düzeyde antioksidanların yanı sıra karotenoidler ve B ve E vitaminleri ile doğal şekerler, organik asitler, çoklu doymamış yağ asitleri, fenolikler ve uçucu yağ içerir ve bu da onları tüketim için mükemmel kılar. Kuşburnu uçucu yağı esas olarak alkoller, monoterpenler ve seskiterpenlerden oluşur. ⓘ

Meyve şurup, çay ve marmelat yapımında kullanılır, turta, güveç ve şarap yapımında kullanılır. Çiçekleri şurup haline getirilebilir veya salatalarda yenebilir ya da şekerlenebilir veya sirke, bal ve brendi içinde muhafaza edilebilir. Özellikle kıtlık koşullarında veya savaş zamanlarında meyvesinden C vitamini üretimi için yabani olarak yetiştirilmiş veya teşvik edilmiştir. İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerika Birleşik Devletleri'nde Rosa canina zafer bahçelerine ekilmiştir ve hala yol kenarları ve kıyı şeridindeki ıslak, kumlu alanlar da dahil olmak üzere ülkenin her yerinde yetişmektedir. İkinci Dünya Savaşı sırasında İngilizler A ve C vitaminleri için kuşburnu ve şerbetçiotu kaynaklarına güveniyorlardı ve "Kuşburnu ve şerbetçiotumuzla geçiniyoruz" demek yaygın bir İngiliz savaş zamanı ifadesiydi. ⓘ

Bol miktarda yetiştiği Bulgaristan'da, kuşburnu çayının yanı sıra tatlı bir şarap yapımında da kullanılmaktadır. ⓘ

Kalçalar Slovenya'da yapılan bir meşrubat olan Cockta'da tatlandırıcı olarak kullanılır. ⓘ

Bu bitkinin formları, kültür güllerinin aşılanması veya tomurcuklanması için stok olarak kullanılır. Yabani bitki, arazi ıslahı ve özel peyzaj düzenlemelerinde toprağı stabilize etmek için kullanılır. ⓘ

Bu tür diğer ılıman enlemlere de getirilmiştir. ⓘ

Canina meiosis

Bir köpek gülü üzerinde Rose bedeguar gall ⓘ

Rosa cinsinin Canina bölümü olan köpek gülleri (çoğunlukla Kuzey ve Orta Avrupa'da görülen 20-30 tür ve alttür) alışılmadık bir meiosis, poliploidide bile (örneğin tetraploidlerde veya hekzaploidlerde) ortaya çıkabilmesine rağmen bazen "kalıcı garip poliploidi" "olarak adlandırılır. Ploidi seviyesinden bağımsız olarak diğer kromozomları tek değerlikli olarak bırakıp yalnızca yedi iki değerlikli oluşur. Tek değerlikli olanlar yumurta hücrelerine dahil edilir ancak polene dahil değildir. Diğer bazı organizmalarda da benzer süreçler meydana gelir. Köpek gülleri en yaygın olarak pentaploiddir, yani ' 'Rosa' ' cinsi için yedi kromozomun temel sayısının beş katıdır ancak tetraploid veya hexaploid de olabilir. ⓘ

İsim ve etimoloji

Botanik adı, klasik Latince ve antik (Helenistik dönem) Yunanca da dahil olmak üzere çeşitli Avrupa dillerinde yaygın olarak kullanılan 'köpek gülü' veya benzer isimlerden türetilmiştir. Romalı doğa bilimci Pliny, köpek gülü adını bitkinin kökünün kuduz bir köpeğin ısırığını iyileştirebileceğine dair bir inanca bağlamıştır. Köpeklerin kuduz olup olmadığı net değildir. The Oxford Dictionary of Phrase and Fable'a göre İngilizce isim, bitkinin klasik Latince rosa canina olan isminin doğrudan çevirisidir ve kendisi de Yunanca κυνόροδον ('kunórodon') kelimesinin çevirisidir; 18. ve 19. yüzyıllarda kuduz köpeklerin ısırığını tedavi etmek için kullanıldığı bilinmektedir. Adının kökeni, bitkinin üzerinde bulunan ve bir köpeğin köpek dişlerine benzeyen çengelli dikenlerle ilgili olabilir. Bazen 'köpek' kelimesinin bu bağlamda aşağılayıcı bir anlamı olduğu ve kültür bahçe gülleriyle karşılaştırıldığında 'değersiz' anlamına geldiği düşünülmektedir. ⓘ

İstilacı türler

Köpek gülü Yeni Zelanda'nın yüksek kesimlerinde istilacı bir türdür. Koruma Bakanlığı tarafından bir koruma tehdidi olarak görülmemesine rağmen, 1895 gibi erken bir tarihte yerli bitki örtüsünün yerini aldığı kabul edilmiştir. ⓘ

Köpek gülü, Avustralya'da 2004 tarihli Doğal Kaynak Yönetimi Yasası kapsamında yabani ot olarak ilan edilmiştir, çünkü bitki yerli bitki örtüsüyle rekabet edemez, tilki ve tavşan gibi zararlılara barınak sağlar, hayvanlar için tatsızdır, büyük çalılar otlatmaya karşı dirençlidir, bu nedenle çiftlik hayvanları tarafından yenmez. Köpek gülü doğal çalılık alanları istila ederek biyoçeşitliliği ve arzu edilen mera türlerinin varlığını azaltır. Meyve sineğine ev sahipliği yaptığı için biyogüvenlik riski taşır. ⓘ

Kuşlar ve yabani meyve yiyen hayvanlar tohum dağılımının ana nedenidir. Bitki tohumları ayrıca hayvanların toynaklarında veya kürklerinde de taşınabilir. Ayrıca su yollarıyla da taşınabilirler. ⓘ

Kültürde

Hildesheim'daki Bin Yıllık Gül ⓘ

Köpek gülü, Ortaçağ Avrupa hanedanlık armalarında kullanılan stilize bir güldür. Hampshire'ın ilçe çiçeğidir ve İrlanda'nın Leitrim İlçesi, bölgedeki köpek gülünün yaygınlığı nedeniyle "Yabani Gül İlçesi" olarak adlandırılır. Efsaneye göre, Hildesheim Katedrali'nin bir duvarına tırmanan Bin Yıllık Gül ya da Hildesheim Gülü, 815 yılında piskoposluğun kuruluşuna kadar uzanmaktadır. ⓘ

Çiçeğin kayıtlara geçen ilk önemi yüzlerce yıl öncesine, şairleri edebi mükemmelliklerinden dolayı ödüllendirmek için onlara bir dal köpek gülü hediye eden Çiçek Oyunları Akademisi'ne (1323'te kurulmuştur) dayanmaktadır. Bu ritüel nedeniyle dallar giderek daha popüler hale geldi ve birçok ünlü şiirde sıkça yer aldı. Birleşik Krallık'ta en yaygın olarak William Shakespeare'in "Bir Yaz Gecesi Rüyası" adlı eserinde bahsettiği bu çiçek, onun zamanında eglantine olarak adlandırılmaktaydı, ancak günümüzde Rosa rubiginosa (Sweet brier) olarak da anılmaktadır ⓘ

Oberon, Bir Yaz Gecesi Rüyası, Perde II, Sahne I'de şu sözleri aktarır: "Tatlı misk gülleri ve eglantine ile." ⓘ

Sembolik olarak bu çalının anlamı oldukça geniştir çünkü çiçeği çevreleyen iki baskın tema acı ve zevktir. ⓘ

Eski bir bilmecenin adı "Gülün Beş Kardeşi "dir: Bir yaz günü, boğucu havada ⓘ

Beş Kardeş birlikte doğdu ⓘ

İkisinin sakalı vardı, ikisinin yoktu. ⓘ

Diğerinde ise sadece yarım bir tane vardı." ⓘ

Bilmece, canina grubunun farklı güllerini tanımlamanın etkili bir yolunu içerir; burada 'kardeşler' köpek gülünün beş çanak yapraklarına atıfta bulunur; bunlardan ikisinin her iki tarafı da bıyıklı, ikisi oldukça düz ve sonuncusunun sadece bir tarafı bıyıklıdır. ⓘ

Bu çiçek Romanya'nın ulusal sembollerinden biridir. ⓘ

Türk diyalektlerindeki adları

Tuva Türkleri tarafından ıtkadı yani it-yemişi adı verilmektedir.

Güney Azerbaycan'da "it burnu" denilir.

Tokat yöresinde "gül burnu" olarak bilinir. ⓘ

Fotoğraflar

Kuşburnu meyvesi
Kuşburnu meyvesi
Kuşburnu çalısı
Kuşburnu çiçeği
Kuşburnu çalısı ⓘ