Gül
| Gül Zamansal aralık: Eosen-Günümüz
| |
|---|---|
| |
| Rosa rubiginosa | |
Bilimsel sınıflandırma 
| |
| Krallık: | Plantae |
| Klad: | Trakeofitler |
| Klad: | Angiospermler |
| Klad: | Eudicots |
| Klad: | Rosids |
| Sipariş: | Rosales |
| Aile: | Rosaceae |
| Alt familya: | Rosoideae |
| Kabile: | Roseae |
| Cins: | Rosa L. |
| Türler | |
|
Rosa türleri listesine bakınız | |
| Eşanlamlılar | |
| |
Gül, gülgiller (Rosaceae) familyasından Rosa cinsinden odunsu, çok yıllık çiçekli bir bitki ya da taşıdığı çiçektir. Üç yüzden fazla türü ve on binlerce çeşidi vardır. Genellikle keskin dikenlerle donanmış gövdeleri ile dik çalılar, tırmanıcı veya sürünücü olabilen bir bitki grubu oluştururlar. Çiçekleri boyut ve şekil bakımından çeşitlilik gösterir ve genellikle beyazdan sarı ve kırmızıya kadar değişen renklerde büyük ve gösterişlidir. Türlerin çoğu Asya'ya özgüdür, daha az sayıda tür ise Avrupa, Kuzey Amerika ve kuzeybatı Afrika'ya özgüdür. Türler, çeşitler ve melezlerin hepsi güzellikleri için yaygın olarak yetiştirilir ve genellikle kokuludur. Güller birçok toplumda kültürel önem kazanmıştır. Gül bitkilerinin boyutları kompakt, minyatür güllerden yedi metre yüksekliğe ulaşabilen tırmanıcılara kadar değişir. Farklı türler kolayca melezlenebilir ve bu durum çok çeşitli bahçe güllerinin geliştirilmesinde kullanılmıştır. ⓘ
| Gül ⓘ | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Bilimsel sınıflandırma | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Türler | |||||||||||||||
|
metne bakınız.
| |||||||||||||||
Vikitür'de Rosa ile ilgili ayrıntılı taksonomik bilgiler bulunur.
Gül, gülgiller (Rosaceae) familyasının Rosa cinsinden, odunsu çok yıllık kapalı tohumlu güzel kokulu bitki türlerine verilen ad. ⓘ
Etimoloji
Gül adı Latince rosa'dan gelir, muhtemelen Oscan'dan, Yunanca ῥόδον rhódon'dan (Aeolic βρόδον wródon), kendisi de Eski Farsça wrd- (wurdi)'den ödünç alınmıştır, Avestaca varəδa, Soğdca ward, Partça wâr ile ilgilidir. ⓘ
Botanik
Yapraklar gövde üzerinde dönüşümlü olarak bulunur. Çoğu türde 5 ila 15 santimetre (2,0 ila 5,9 inç) uzunluğunda, iğnemsi, (3-) 5-9 (-13) yaprakçıklı ve bazal stipüllüdür; yaprakçıkların genellikle tırtıklı bir kenarı ve genellikle sapın alt tarafında birkaç küçük dikeni vardır. Güllerin çoğu yaprak döker ancak birkaçı (özellikle Güneydoğu Asya'dan) yaprak dökmez ya da neredeyse dökmek üzeredir. ⓘ
Çoğu türün çiçekleri, genellikle sadece dört tane olan Rosa sericea hariç, beş taç yaprağına sahiptir. Her bir taç yaprağı iki farklı loba ayrılır ve genellikle beyaz ya da pembedir, ancak birkaç türde sarı ya da kırmızıdır. Taç yaprakların altında beş çanak yaprak (ya da bazı Rosa sericea'larda dört) bulunur. Bunlar yukarıdan bakıldığında görülebilecek kadar uzun olabilir ve yuvarlak taç yapraklarla dönüşümlü olarak yeşil noktalar şeklinde görünür. Aşenlere dönüşen birden fazla üstün yumurtalık vardır. Güller doğada böceklerle tozlaşır. ⓘ
Gülün toplam meyvesi kuşburnu adı verilen dut benzeri bir yapıdır. Çiçekler tozlaşma için erişim sağlamayacak kadar sıkı taç yapraklı olduğundan, yerli çeşitlerin çoğu kuşburnu üretmez. Çoğu türün kalçaları kırmızıdır, ancak birkaçı (örneğin Rosa pimpinellifolia) koyu mor ila siyah kalçalara sahiptir. Her bir kuşburnu, ince ama sert tüylerden oluşan bir matris içine gömülü 5-160 adet "tohum" (teknik olarak aşen adı verilen kuru tek tohumlu meyveler) içeren dış etli bir tabaka olan hipantiyumdan oluşur. Bazı türlerin kuşburnu, özellikle de köpek gülü (Rosa canina) ve rugosa gülü (Rosa rugosa), C vitamini açısından çok zengindir, herhangi bir bitkinin en zengin kaynakları arasındadır. Kuşburnu, ardıç kuşu ve balmumu kuşu gibi meyve yiyen kuşlar tarafından yenir ve daha sonra tohumları dışkılarıyla dağıtırlar. Bazı kuşlar, özellikle ispinozlar da tohumları yer. ⓘ
Bir gül sapı boyunca uzanan keskin çıkıntılar, yaygın olarak "diken" olarak adlandırılsa da, teknik olarak dikendir, epidermisin (sapın dış doku tabakası) çıkıntılarıdır, modifiye edilmiş saplar olan gerçek dikenlerin aksine. Gül dikenleri tipik olarak orak şeklindeki kancalardır ve gülün üzerinde büyüyen diğer bitkilere tutunmasına yardımcı olur. Rosa rugosa ve Rosa pimpinellifolia gibi bazı türlerin yoğun bir şekilde paketlenmiş düz dikenleri vardır, muhtemelen hayvanların taramasını azaltmak için bir adaptasyondur, ancak aynı zamanda muhtemelen rüzgarla savrulan kumu yakalamak ve böylece erozyonu azaltmak ve köklerini korumak için bir adaptasyondur (bu türlerin her ikisi de doğal olarak kıyı kum tepelerinde yetişir). Dikenlerinin varlığına rağmen, güller geyikler tarafından sıklıkla taranır. Birkaç gül türünün sadece ucu olmayan körelmiş dikenleri vardır. ⓘ
Evrim
En eski gül kalıntıları Colorado'nun Geç Eosen Florissant Formasyonu'ndan gelmektedir. Güller Oligosen'in başlarında Avrupa'da bulunmaktaydı. ⓘ
Günümüzün bahçe gülleri 18. yüzyıl Çin'inden gelmektedir. Eski Çin bahçe gülleri arasında Old Blush grubu en ilkel olanıdır, daha yeni gruplar ise en çeşitli olanlardır. ⓘ
Türler
Rosa cinsi 140-180 türden oluşur ve dört alt cinse ayrılır:
- Hulthemia (eski adıyla Simplicifoliae, "tek yapraklı" anlamına gelir) güneybatı Asya'dan iki tür içerir, Rosa persica ve Rosa berberifolia, bileşik yaprakları veya stipülleri olmayan tek güllerdir.
- Hesperrhodos ("batı gülü" anlamına gelen Yunanca'dan) Kuzey Amerika'dan Rosa minutifolia ve Rosa stellata'yı içerir.
- Platyrhodon (Yunanca "pul pul gül" anlamına gelir, pul pul kabuğa atıfta bulunur) doğu Asya'dan bir tür içerir, Rosa roxburghii (kestane gülü olarak da bilinir).
- Rosa (bazen yanlışlıkla Eurosa olarak adlandırılan tip alt cinsi) diğer tüm gülleri içerir. Bu alt cins 11 alt bölüme ayrılmıştır.
- Banksianae - Çin'den beyaz ve sarı çiçekli güller.
- Bracteatae - ikisi Çin'den ve biri Hindistan'dan olmak üzere üç tür.
- Caninae - Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika'dan pembe ve beyaz çiçekli türler.
- Carolinae - Kuzey Amerika'dan beyaz, pembe ve parlak pembe çiçekli türler.
- Chinensis - Çin ve Burma'dan beyaz, pembe, sarı, kırmızı ve karışık renkli güller.
- Gallicanae - Batı Asya ve Avrupa'dan pembeden kızıla ve çizgili çiçekli güller.
- Gymnocarpae - Kuzey Amerika'nın batısında bir tür (Rosa gymnocarpa), diğerleri doğu Asya'da.
- Laevigatae - Çin'den tek bir beyaz çiçekli tür.
- Pimpinellifoliae - Asya ve Avrupa'dan beyaz, pembe, parlak sarı, leylak rengi ve çizgili güller.
- Rosa (syn. sect. Cinnamomeae) - Kuzey Afrika hariç her yerden beyaz, pembe, leylak, dut ve kırmızı güller.
- Synstylae - tüm bölgelerden beyaz, pembe ve kızıl çiçekli güller. ⓘ
Kullanım Alanları
Güller en çok bahçede ve bazen de iç mekanlarda çiçekleri için yetiştirilen süs bitkileri olarak bilinir. Ayrıca ticari parfümeri ve ticari kesme çiçek mahsulleri için de kullanılmışlardır. Bazıları peyzaj bitkisi olarak, çitleme için ve av örtüsü ve yamaç stabilizasyonu gibi diğer faydacı amaçlar için kullanılır. ⓘ
Sosyalistler ve sosyal demokratlar için kırmızı gül genel kabul edilir bir simge olmuştur. Sosyalizmin amblemi gül tutan elken İngiliz İşçi Partisinin amblemi kırmızı güldür. Türkiye'de ise Büyük Birlik Partisi'nin ve Barış ve Demokrasi Partisi'nin ambleminde gül bulunmaktadır. ⓘ
Süs bitkileri
Süs güllerinin çoğunluğu çiçekleri için yetiştirilen melezlerdir. Az sayıda, çoğunlukla tür gülleri çekici veya kokulu yaprakları (Rosa glauca ve Rosa rubiginosa gibi), süs dikenleri (Rosa sericea gibi) veya gösterişli meyveleri (Rosa moyesii gibi) için yetiştirilir. ⓘ
Süs gülleri binlerce yıldır yetiştirilmekte olup, bilinen en eski yetiştiriciliğin M.Ö. 500'lü yıllardan itibaren Akdeniz ülkeleri, İran ve Çin'de yapıldığı bilinmektedir. Çiçekli bitkiler olarak bahçe kullanımı için 30 ila 35 bin gül melezi ve çeşidinin yetiştirildiği ve seçildiği tahmin edilmektedir. Çoğu çift çiçeklidir ve stamenlerin çoğu ya da tamamı ek taç yapraklara dönüşmüştür. ⓘ
19. yüzyılın başlarında Fransa İmparatoriçesi Josephine, Malmaison'daki bahçelerinde gül yetiştiriciliğinin geliştirilmesini desteklemiştir. 1840 gibi uzun bir süre önce, İngiltere'de erken bir Viktorya dönemi bahçe mezarlığı ve arboretumu olan Abney Park Mezarlığı için Loddiges fidanlığı tarafından bir rosarium dikildiğinde binin üzerinde farklı çeşit, varyete ve türden oluşan bir koleksiyon mümkün olmuştur. ⓘ
Kesme çiçekler
Güller hem evsel hem de ticari kesme çiçekler için popüler bir üründür. Genellikle tomurcuk halindeyken hasat edilir ve kesilirler ve satış noktalarında sergilenmeye hazır olana kadar soğutulmuş koşullarda tutulurlar. ⓘ
Ilıman iklimlerde, kesme güller genellikle seralarda yetiştirilir ve daha sıcak ülkelerde, çiçeklerin hava koşullarından zarar görmemesini ve haşere ve hastalık kontrolünün etkili bir şekilde yapılabilmesini sağlamak için örtü altında da yetiştirilebilirler. Bazı tropik ülkelerde önemli miktarlarda yetiştirilir ve bunlar hava yoluyla dünyanın dört bir yanındaki pazarlara gönderilir. ⓘ
Bazı gül türleri, gökkuşağı gülleri gibi boyalı su kullanılarak yapay olarak renklendirilir. ⓘ
Parfüm
Gül parfümleri, güllerin ezilmiş taç yapraklarının buharla damıtılmasıyla elde edilen uçucu uçucu yağların bir karışımı olan gül yağından (gül atarı olarak da adlandırılır) yapılır. İlişkili bir ürün de yemek pişirme, kozmetik, ilaç ve dini uygulamalar için kullanılan gül suyudur. Üretim tekniği İran'da ortaya çıkmış ve daha sonra Arabistan ve Hindistan'a ve son zamanlarda da Doğu Avrupa'ya yayılmıştır. Bulgaristan, İran ve Almanya'da damask gülleri (Rosa × damascena 'Trigintipetala') kullanılmaktadır. Dünyanın diğer bölgelerinde Rosa × centifolia yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağ şeffaf soluk sarı veya sarı-gri renktedir. 'Rose Absolute' hekzan ile çözülerek ekstrakte edilir ve koyu sarı ila turuncu renkte daha koyu bir yağ üretir. Çıkarılan yağın ağırlığı çiçeklerin ağırlığının yaklaşık binde üçü ila binde altısı kadardır; örneğin, bir gram yağ üretmek için yaklaşık iki bin çiçek gerekir. ⓘ
Gül attarının ana bileşenleri kokulu alkoller geraniol ve L-sitronellol ile gül yağından ayrılan alkanlardan oluşan kokusuz bir katı olan gül kafurudur. β-Damascenone da kokuya önemli bir katkıda bulunur. ⓘ
Yiyecek ve içecek
Kuşburnu C vitamini bakımından zengindir, çiğ olarak yenebilir ve bazen reçel, jöle, marmelat ve çorba haline getirilir veya çay için demlenir. Ayrıca kuşburnu şurubu yapmak için preslenir ve süzülür. Kuşburnu ayrıca cilt ürünlerinde ve bazı makyaj ürünlerinde kullanılan kuşburnu tohumu yağı üretmek için de kullanılır. ⓘ
_bright.jpg)
Gül suyunun kendine özgü bir tadı vardır ve Orta Doğu, İran ve Güney Asya mutfağında, özellikle de lokum, barfi, baklava, helva, gulab jamun, knafeh ve nuga gibi tatlılarda kullanılır. Gül yaprakları veya çiçek tomurcukları bazen sıradan çayı tatlandırmak için kullanılır veya bitki çayları yapmak için diğer bitkilerle birleştirilir. Hint alt kıtasında gulkand adı verilen tatlı bir gül yaprağı konservesi yaygındır. Yapraklar ve yıkanmış kökler de bazen çay yapmak için kullanılır. ⓘ
Fransa'da, çoğunlukla gül yapraklarının özünden yapılan gül şurubu çok kullanılır. Hint alt kıtasında, gülle yapılan konsantre bir kabak olan Rooh Afza, dondurma ve kulfi gibi gül aromalı dondurulmuş tatlılar gibi popülerdir. ⓘ
Çiçek sapları ve genç sürgünler yenilebilir olduğu gibi taç yaprakları da (beyaz veya yeşil tabanları hariç) yenilebilir. Sonuncusu genellikle tatlandırıcı olarak ya da kokusunu yiyeceklere katmak için kullanılır. Diğer küçük kullanım alanları arasında şekerlenmiş gül yaprakları yer alır. ⓘ
Gül kremaları (çikolata kaplı gül aromalı fondan, genellikle kristalize gül yaprağı ile kaplanır) İngiltere'de çok sayıda üreticiden yaygın olarak temin edilebilen geleneksel bir İngiliz şekerlemesidir. ⓘ
Amerikan Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası kapsamında, yalnızca belirli Rosa türleri, çeşitleri ve parçaları genel olarak güvenli kabul edilen (GRAS) olarak listelenmiştir.
- Gül mutlak: Rosa alba L., Rosa centifolia L., Rosa damascena Mill., Rosa gallica L. ve bu türlerin varyeteleri.
- Gül (gül otu, gül atarı): Aynen
- Gül tomurcukları
- Gül çiçekleri
- Gül meyvesi (kalça)
- Gül yaprakları: Rosa spp. ⓘ
Tıp
Genellikle R. canina'dan elde edilen kuşburnu, küçük bir C vitamini kaynağı olarak kullanılır. Birçok türün meyveleri önemli düzeyde vitamin içerir ve gıda takviyesi olarak kullanılmıştır. Birçok gül bitkisel ve halk ilaçlarında kullanılmıştır. Rosa chinensis geleneksel Çin tıbbında uzun süredir kullanılmaktadır. Bu ve diğer türler mide sorunları için kullanılmıştır ve kanser büyümesini kontrol etmek için araştırılmaktadır. Modern öncesi tıpta diarrhodon (Gr διάρροδον, "gül bileşiği", ῥόδων'dan, "güllerin"), kırmızı güllerin bir bileşen olduğu çeşitli bileşiklere verilen bir isimdir. ⓘ
Sanat ve sembolizm
Gülün uzun kültürel tarihi, sıklıkla bir sembol olarak kullanılmasına yol açmıştır. Antik Yunan'da gül, tanrıça Afrodit ile yakından ilişkilendirilmiştir. İlyada'da Afrodit, Hektor'un bedenini "gülün ölümsüz yağını" kullanarak korur ve arkaik Yunan lirik şairi Ibycus, Afrodit'in onu "gül çiçekleri arasında" emzirdiğini söyleyerek güzel bir genci över. MS ikinci yüzyıl Yunan seyahat yazarı Pausanias gülü Adonis'in hikayesiyle ilişkilendirir ve gülün kırmızı olduğunu çünkü Afrodit'in dikenlerinden birinde kendini yaraladığını ve kanıyla çiçeği kırmızıya boyadığını belirtir. Apuleius'un Antik Roma romanı Altın Eşek'in On Birinci Kitabı, Venüs ile özdeşleştirilen tanrıça İsis'in, eşeğe dönüştürülen ana karakter Lucius'a, insanlığını yeniden kazanmak için dini bir alayın parçası olarak bir rahip tarafından giyilen gül tacından gül yaprakları yemesini söylediği bir sahne içerir. ⓘ
Roma İmparatorluğu'nun Hıristiyanlaşmasının ardından gül, Meryem Ana ile özdeşleşmiştir. Gülün renginin ve alınan gül sayısının sembolik bir temsili vardır. Gül sembolü sonunda tespihin ve Hıristiyanlıktaki diğer adanmışlık dualarının yaratılmasına yol açmıştır.
Fransiskenler 1400'lü yıllardan beri Kutsal Bakire Meryem'in Yedi Sevincinden oluşan bir Taç Tesbihi'ne sahiptir. 1400'lü ve 1500'lü yıllarda Carthusianlar gül sembolü ve gül bahçeleriyle ilişkili kutsal gizemler fikrini desteklemişlerdir. Albrecht Dürer'in Tesbih Bayramı (1506) adlı tablosunda Meryem Ana kendisine tapanlara gül çelenkleri dağıtırken resmedilmiştir. ⓘ
Güller, Gül Savaşları olarak bilinen bir çatışmada York ve Lancaster Hanedanlarını sembolize etmiştir. ⓘ
Güller sanatta tercih edilen bir konudur ve portrelerde, illüstrasyonlarda, pullarda, süs eşyası veya mimari unsur olarak karşımıza çıkar. Lüksemburg doğumlu Belçikalı sanatçı ve botanikçi Pierre-Joseph Redouté, başta güller olmak üzere çiçekleri detaylı bir şekilde suluboya olarak resmetmesiyle tanınır. ⓘ
Henri Fantin-Latour da natürmort, özellikle de güller de dahil olmak üzere çiçeklerin üretken bir ressamıydı. 'Fantin-Latour' gülüne sanatçının adı verilmiştir. ⓘ
Claude Monet, Paul Cézanne ve Pierre-Auguste Renoir gibi diğer empresyonistlerin eserleri arasında da gül resimleri bulunmaktadır. Örneğin 19. yüzyılda sanatçılar Trieste şehrini nadir bulunan beyaz bir gülle ilişkilendirmiş ve bu gül şehrin sembolü haline gelmiştir. Neslinin tükendiğine inanılan gülün orada yeniden keşfedilmesi 2021 yılını bulmuştur. ⓘ
1986 yılında Başkan Ronald Reagan, gülü Amerika Birleşik Devletleri'nin çiçek amblemi haline getiren yasayı imzaladı. ⓘ
Güllerle tezhiplenmiş Codex Manesse, 1305 ile 1340 yılları arasında Zürih'te resimlenmiştir. Orta Yüksek Almanca aşk şarkıları içerir
Alma-Tadema'dan Heliogabalus'un Gülleri (1888)
Viljandi armasında resmedilen beyaz gül ⓘ
Haşereler ve hastalıklar
Yabani güller bir dizi zararlı ve hastalık için konakçı bitkilerdir. Bunların çoğu, gülgillerin diğer cinsleri de dahil olmak üzere diğer bitkileri etkiler. ⓘ
Yetiştirilen güller genellikle böcek, örümcek ve mantar zararlıları ve hastalıklarından ciddi zarar görür. Birçok durumda, bu sorunları kontrol altına almak için düzenli tedavi uygulanmadan faydalı bir şekilde yetiştirilemezler. ⓘ
Genel sınıflandırma
Güllerin birçok türü bulunmaktadır. Aynı zamanda dikenler de gül sınıfına aittir. Genel olarak güller, çiçek ve gövde şekillerine göre sınıflandırılırlar. Bunlar:
- Çiçekleri bakımından:
- Yalınkat güller
- Yarım katmerli güller
- Katmerli güller ⓘ
- Boyları bakımından:
- Bodur güller
- Yüksek boylu güller
- Sarılıcı-sarmaşık güller ⓘ
- Çiçek açma zamanına göre:
- Yılda bir çiçek açanlar
- Yılda birden çok çiçek açanlar
- Yediveren güller ⓘ
- Katmer çiçekleri bakımından:
- Çiçekleri küçük katmerli
- Çiçekleri normal katmerli
- Çiçekleri büyük katmerli güller ⓘ
Gül simgeselliği
Şiirde gül
Şairler, gül ile ilgili olarak çeşitli tasavvur ve hayallerde bulunmuşlardır. ⓘ
İslam'da gül
İslam dininde gül Muhammed'i temsil eder. ⓘ
Türler
- Kaliforniya yabani gülü (Rosa californica)
- Kuşburnu (Rosa canina)
- Okka gülü (Rosa × centifolia)
- Çin gülü (Rosa chinensis)
- Rosa dumalis
- Rosa eglanteria
- Kırmızı frenk gülü (Rosa gallica)
- Rosa gigantea
- Rosa glauca
- Rosa laevigata
- Misk gülü (Rosa moschata)
- Rosa multiflora
- Rosa omeiensis
- Bataklık gülü (Rosa palustris)
- Rosa persica
- Rosa pimpinellifolia
- Rosa pinetorum
- Rosa roxburghii
- Rosa rubiginosa
- Japon gülü (Rosa rugosa)
- Rosa sericea
- Rosa stellata
- Rosa virginiana ⓘ
Kültür ile elde edilen güller (Kültivarlar)
- Resim:Rosa alba2.jpg
Rosa alba cv.'Maiden's Blush'
- Resim:Rose zepherine drouhin img 1838.jpg
'Zépherine Drouhin' gülü
- Resim:Sarah van Fleet rose.jpg
'Sarah van Fleet' gülü
- Resim:Rosa sp.163.jpg
'Königin der Rosen', modern bir Hybrid Tea gülü
- Resim:Rosa sp.61.jpg
'Borussia', modern bir Floribunda gülü
- Resim:Rose Amber Flush.jpg
'Amber Flush', Hybrid Tea gülü
- Resim:Illustration Rosa pimpinellifolia0.jpg
Rosa pimpinellifolia (Thomé)
Kırmızı gül
Farklı güller ⓘ
.jpg)