Supangle
| Supangle ⓘ | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Sütlü tatlı |
.jpg)
Supangle ya da sup, şeker, nişasta, süt, tereyağı ve kakao ile hazırlanan, yarı katı, yarı sıvı bir kıvama sahip bir çikolatalı puding, yani tatlı çeşididir. Dibinde gözeneklerine alkollü ve şekerli bir içki (likör) emdirilmiş pasta parçası olabilir. Üstüne öğütülmüş şamfıstığı, hindistan cevizi, veya çikolata serpiştirilebilir. Soğuk, hatta üstünde bazen biraz dondurmayla servis edilir. ⓘ
Adı Fransızca'dan gelmesine karşın Türk mutfağına özgüdür. Supangle yani Fransızcada "İngiliz çorbası" anlamına gelen "soupe anglais" (fransız mutfağında bu isimde bir yemek yok) İtalyanların kelime anlamı ayni olan ve Fransızlar tarafından da kullanılan "zuppa inglese" adını verdikleri katmanlı katıca pastadan farklıdır. ⓘ
Supangle veya sup, bir tür Türk çikolatalı pudingidir. Alt katmanı kek parçaları içerir ve genellikle antep fıstığı veya hindistan cevizi ve çikolata parçaları ile süslenir. ⓘ
Etimoloji
Supangle ismi Fransızca İngiliz çorbası anlamına gelen soupe anglaise'den gelmektedir. İtalyan tatlısı Zuppa Inglese'nin adının birebir çevirisi olduğu düşünülebilir, ancak Zuppa Inglese Fransa'da İtalyanca adıyla bilinir ve soupe anglaise adı kullanılmaz. Olası etimolojik bağlantıya rağmen, supangle tatlısı, kremalı bir pudingin altına kek eklenmesi dışında zuppa Inglese ile hiçbir benzerlik taşımamaktadır. ⓘ
Hazırlanışı
Supangle süt, şeker, un ve kakao tozundan pişirilir, tereyağı ve çikolata eklenir. Supangle'nin alt katmanı kek, kurabiye veya bisküviden oluşur, bunun için artıklar kullanılabilir. Bazı tariflerde yumurta ve fındıklı çikolata (örneğin Nutella) da kullanılır. Öğütülmüş Antep fıstığı veya rendelenmiş Hindistan cevizi ile süslenir ve soğuk olarak servis edilir. Dondurma ile servis edilmesi de giderek popülerleşmektedir. ⓘ