Hamburger

Hamburger ⓘ

Hamburger
Kurs	Ana yemek
Menşe yeri	Almanya veya Amerika Birleşik Devletleri (tartışmalı)
Tarafından oluşturuldu	Birden fazla talep (metne bakınız)
Servis sıcaklığı	Sıcak
Ana bileşenler	Kıyma, ekmek
Yemek kitabı: Hamburger

Hamburger (veya kısaca burger), dilimlenmiş bir çörek veya ekmek rulosunun içine yerleştirilen, genellikle sığır eti olmak üzere kıyma köftesinden oluşan bir yiyecektir. Hamburgerler genellikle peynir, marul, domates, soğan, turşu, domuz pastırması veya biber; ketçap, hardal, mayonez, çeşni veya genellikle Thousand Island sosunun bir çeşidi olan "özel sos" gibi çeşnilerle servis edilir ve sıklıkla susamlı çöreklerin üzerine yerleştirilir. Üzerine peynir konulan hamburgere çizburger denir. ⓘ

Burger terimi, özellikle köfte teriminin nadiren kullanıldığı Birleşik Krallık'ta tek başına et köftesine de uygulanabilir veya terim sadece kıyma anlamına da gelebilir. Hamburger terimi genellikle sığır eti anlamına geldiğinden, daha anlaşılır olması için burgerin önüne sığır burger, hindi burger, bizon burger, portobello burger veya vejetaryen burger gibi kullanılan et veya et ikamesi türü eklenebilir. Avustralya ve Yeni Zelanda'da çörek üzerinde bir parça tavuk göğsü tavuk burger olarak bilinir, bu genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde burger olarak kabul edilmez; burada genellikle tavuklu sandviç olarak adlandırılır, ancak Avustralya İngilizcesi ve Yeni Zelanda İngilizcesinde bir sandviç dilimlenmiş ekmek (çörek değil) gerektirir, bu nedenle sandviç olarak kabul edilmez. ⓘ

Hamburgerler genellikle fast-food restoranlarında, lokantalarda ve özel ve üst düzey restoranlarda satılır. Hamburgerin birçok uluslararası ve bölgesel çeşidi vardır. ⓘ

Hamburger ⓘ

1932 yılında Amerikalı John T. Gregore tarafından patenti alınmış olsa da patent kavramının henüz tedavülde olmadığı Vietnam'da yüzyıllardır aynı formatta bir yiyecek olduğu sonradan anlaşılmıştır. ⓘ

İsim Almanya'nın Hamburg şehrinden adını almıştır. ⓘ

Etimoloji ve terminoloji

Hamburger terimi aslen Almanya'nın en büyük ikinci şehri olan Hamburg'dan gelmektedir; ancak yemek ve şehir arasında kesin bir bağlantı yoktur. ⓘ

Tokyo'da hamburger ve patates kızartması. ⓘ

"Hamburger" terimi zamanla hamburgere benzeyen, ancak bufalo burgerde bufalo, geyik eti, kanguru, tavuk, hindi, geyik, kuzu veya somon burgerde somon gibi balık gibi farklı etlerden yapılan, hatta vejetaryen burgerde olduğu gibi etsiz sandviçlerle bile ilişkilendirilen birçok farklı sandviç türüyle ilişkilendirilen bağımsız bir kelime haline geldi. ⓘ

Tarih

Hamburg bifteği Almanya'da 17. yüzyıldan beri "Frikadelle" olarak bilinmektedir. ⓘ

"Hamburger Rundstück" 1869'da bile popülerdi ve modern Hamburger'in öncüsü olduğuna inanılıyor. ⓘ

Louis' Lunch, New Haven, Connecticut'ta Cheeseburger (soğanlı ve domatesli) ⓘ

Yemeğin versiyonları yüzyılı aşkın bir süredir servis edildiği için kökeni belirsizliğini korumaktadır. Hannah Glasse tarafından yazılan The Art of Cookery Made Plain and Easy adlı popüler kitapta 1758 yılında "Hamburgh sausage" adıyla bir tarif yer almış ve bu tarifte "kızarmış ekmekle birlikte kızarmış olarak" servis edilmesi önerilmiştir. Benzer bir atıştırmalık da Hamburg'da 1869 veya öncesinde "Rundstück warm" ("sıcak ekmek") adıyla popülerdi ve Amerika'ya giden birçok göçmen tarafından yendiği varsayılıyordu, ancak Frikadeller yerine kızarmış biftek içeriyor olabilir. Hamburg bifteğinin 1847'de faaliyete geçen Hamburg America Line'da iki parça ekmek arasında servis edildiği bildirilmektedir. Bunların her biri Hamburger'in icadına işaret ediyor ve ismini açıklıyor olabilir. ⓘ

Boston Journal'da 1884 gibi erken bir tarihte "Hamburg bifteği "nden bahsedilmektedir.[OED, "steak" altında] 5 Temmuz 1896'da Chicago Daily Tribune, "Sandviç Arabası" hakkındaki bir makalede "hamburger sandviçi" ile ilgili oldukça spesifik bir iddiada bulunmuştur: "Seçkin bir favori, sadece beş sent, Hamburger biftekli sandviçtir, et küçük köfteler halinde hazır tutulur ve benzinli ocakta 'beklerken pişirilir'." ⓘ

Buluş iddiaları

Hamburgerin kökeni belirsizdir, ancak "hamburger biftekli sandviçler" en azından 1890'lardan beri New York'tan Hawaii'ye ABD gazetelerinde ilan edilmiştir. Hamburgerin icadı genellikle Charlie Nagreen, Frank ve Charles Menches, Oscar Weber Bilby, Fletcher Davis veya Louis Lassen gibi çeşitli kişilere atfedilmektedir. White Castle, hamburgerin kökenini Otto Kuase'nin icadıyla Hamburg, Almanya'ya dayandırmaktadır. Bazıları, 1747 yılında Hannah Glasse tarafından "The Art of Cookery Made Plain and Easy" kitabında yayınlanan kızarmış ekmek üzerinde "Hamburgh sosisleri" tarifine işaret etmiştir. Ancak hamburger, ABD'de 1904 St Louis Dünya Fuarı'nda New York Tribune'ün hamburgerden "pike üzerindeki bir yiyecek satıcısının yeniliği" olarak bahsetmesiyle ulusal çapta tanınmıştır. İcat konusundaki anlaşmazlığı sona erdiren kesin bir tartışma olmamıştır. ABC News'ten bir makale durumu özetlemektedir: "Sorunlardan biri yazılı tarihin çok az olması. Bir diğer sorun ise hamburgerin yayılmasının büyük ölçüde Dünya Fuarı'nda, bir anda gelip geçen küçük satıcılar tarafından gerçekleşmiş olması. Ve bu fikri ülkenin farklı yerlerinde aynı anda birden fazla kişinin bulmuş olması da mümkün." ⓘ

Louis Lassen

Washington Post tarafından çürütülmesine rağmen, Connecticut Kongre Üyesi Rosa DeLauro tarafından kaydedilen popüler bir efsaneye göre Amerika'da servis edilen ilk hamburger Danimarkalı bir göçmen olan Louis Lassen tarafından 1895 yılında New Haven'da Louis' Lunch'ı açtıktan sonra servis edilmiştir. New Haven, Connecticut'ta küçük bir öğle yemeği arabası olan Louis' Lunch'ın 1900 yılında ABD'de ilk hamburger ve biftekli sandviçi sattığı söylenmektedir. New York Magazine, "Hamburglu bazı kabadayı denizciler yıllar sonra ekmek üzerindeki ete kendi isimlerini verene kadar yemeğin aslında bir adı yoktu" diyor ve bu iddianın tartışmaya açık olduğunu da belirtiyor. Bir müşteri hızlı bir sıcak yemek sipariş etti ve Louis'in bifteği kalmamıştı. Louis kıyma kırpıntılarını alarak bir köfte yapmış ve ızgarada pişirerek iki dilim kızarmış ekmek arasına koymuştur. New York Magazine'in yemek editörü Josh Ozersky gibi bazı eleştirmenler, ekmek kızartıldığı için bu sandviçin hamburger olmadığını iddia ediyor. ⓘ

Charlie Nagreen

En eski iddialardan biri, 1885 yılında şu anda Outagamie County Fuarı olarak adlandırılan Seymour Fuarı'nda iki dilim ekmek arasında köfte satan Charlie Nagreen'e aittir. Seymour, Wisconsin'deki Seymour Topluluğu Tarih Derneği, artık "Hamburger Charlie" olarak bilinen Nagreen'in bu icadı yaptığını belirtiyor. Nagreen'in 1885 Seymour Fuarı'nda müşterilerin yürürken yiyebilmeleri için yapılmış domuz etli sandviçleri sattığında on beş yaşında olduğu bildiriliyor. Tarih Derneği, Nagreen'in hamburgere yerel Alman göçmenlerin aşina olduğu Hamburg bifteğinin adını verdiğini açıklıyor. ⓘ

Otto Kuase

White Castle'a göre hamburgerin mucidi Otto Kuase'dir. 1891 yılında tereyağında pişirilmiş ve üzerine kızarmış yumurta eklenmiş bir sığır köftesi yaratmıştır. Alman denizciler daha sonra kızarmış yumurtayı çıkaracaklardır. ⓘ

Oscar Weber Bilby

Oscar Weber Bilby'nin ailesi, bilinen ilk hamburgerin 4 Temmuz 1891'de Büyükbaba Oscar'ın çiftliğinde servis edildiğini iddia etmektedir. Ekmek mayalı bir ekmekti. 1995 yılında Vali Frank Keating, ilk gerçek hamburgerin 1891 yılında Tulsa, Oklahoma'da üretildiğini ve tüketildiğini ilan ederek Tulsa'yı "Hamburgerin Gerçek Doğum Yeri" olarak adlandırdı. ⓘ

Frank ve Charles Menches

New York'ta bir lokantadan pastırmalı çizburger ⓘ

Frank ve Charles Menches, 1885 yılında Hamburg, New York'ta düzenlenen Erie County Fuarı'nda kıymalı sandviç sattıklarını iddia etmektedirler. Fuar sırasında sandviçleri için domuz sosisleri bitmiş ve yerine dana eti koymuşlardır. Sosis stokları tükenen kardeşler, Andrew Klein adlı bir kasaptan doğranmış sığır eti satın aldılar. Tarihçi Joseph Streamer, Stein'ın 1874'te marketi satmış olmasına rağmen etin Klein'dan değil Stein'ın marketinden alındığını yazmıştır. Haberde hamburgerin adının Hamburg, Almanya'dan değil Hamburg, New York'tan geldiği belirtilmektedir. Frank Menches'in The New York Times'taki ölüm ilanında bu olayların Akron, Ohio'daki 1892 Summit County Fuarı'nda gerçekleştiği belirtilmektedir. ⓘ

Fletcher Davis

Athens, Texas'tan Fletcher Davis hamburgeri icat ettiğini iddia etmiştir. Sözlü tarihlere göre, 1880'lerde Atina'da bir öğle yemeği tezgahı açmış ve iki dilim ekmek arasında hardal ve Bermuda soğanı ile kızarmış kıyma köftesi ve yanında turşudan oluşan bir 'burger' servis etmiştir. Rivayete göre 1904 yılında Davis ve eşi Ciddy, St Louis Dünya Fuarı'nda bir sandviç standı işletmiştir. Tarihçi Frank X. Tolbert, Atina'da yaşayan Clint Murchison'ın dedesinin hamburgeri 1880'lerde 'Old Dave' yani Fletcher Davis ile birlikte yaptığını söylediğini belirtmiştir. İddianın kanıtı olarak Tolbert'e "Old Dave's Hamburger Stand "ın 1904 yılına ait bir fotoğrafı gönderildi. ⓘ

Diğer hamburger-biftek iddiaları

Spesifik olmayan çeşitli buluş iddiaları, bir sandviç olduğundan bahsetmeksizin "hamburger bifteği" terimiyle ilgilidir. Hamburgerin listelendiği ilk basılı Amerikan menüsünün New York'taki Delmonico's'un 1834 tarihli bir menüsü olduğu söylenmektedir. Ancak orijinal menüyü basan matbaa 1834 yılında faaliyette değildi. 1889 yılında Washington'daki Walla Walla Union'dan alınan bir menüde hamburger bifteği menü öğesi olarak sunulmuştur. ⓘ

1871 ve 1884 yılları arasında "Hamburg Bifteği" San Fernando, California'da 311/313 Pacific Street adresindeki Clipper Restaurant'ın "Kahvaltı ve Akşam Yemeği Menüsü "nde yer almıştır. Fiyatı 10 sentti - koyun pirzolası, hamurda domuz ayağı ve haşlanmış dana eti ile aynı fiyat. Ancak akşam yemeği menüsünde yoktu. Sadece "Domuz Kafası", "Buzağı Dili" ve "Haşlanmış Böbrek" listelenmişti. Bir başka iddia da hamburgeri Summit County, New York ya da Ohio ile ilişkilendirmektedir. Summit County, Ohio mevcuttur, ancak Summit County, New York mevcut değildir. ⓘ

Erken dönem büyük satıcılar

McDonald's Big Mac ⓘ

• 1921: White Castle, Wichita, Kansas. Birinci Dünya Savaşı sırasında ABD'de yaygın olan Alman karşıtlığı nedeniyle, hamburger için alternatif bir isim Salisbury bifteğiydi. Savaşın ardından, White Castle restoran zinciri slider olarak bilinen 65 mm'lik (2+1⁄2 inç) küçük kare hamburgerleri çok sayıda pazarlayıp satana kadar hamburgerler popülerliğini yitirdi. Her bir köftede eşit şekilde pişmelerine yardımcı olan ve hamburgeri çevirme ihtiyacını ortadan kaldıran beş delik oluşturmaya başladılar. White Castle 1995 yılında marketlerde ve otomatlarda dondurulmuş hamburger satmaya başladı.
• 1923: Kewpee Hamburgers ya da Kewpee Hotels, Flint, Michigan. Kewpee ikinci hamburger zinciriydi ve İkinci Dünya Savaşı'ndan önce 400 lokasyonla zirveye ulaştı. Bunların çoğu lisanslıydı ancak kesinlikle franchise değildi. Birçoğu İkinci Dünya Savaşı sırasında kapandı. 1955 ve 1967 yılları arasında başka bir dalga daha kapandı veya isim değişikliğine neden oldu. 1967 yılında Kewpee lisansörü şirketi franchise sistemine taşıdı. Şu anda sadece beş lokasyon bulunmaktadır.
• 1926: Beyaz Kule Hamburgerleri
• 1927: Küçük Taverna
• 1930s: White Castle (II; Henry Cassada tarafından işletilmektedir)
• 1931: Krystal (restoran)
• 1936: Big Boy. 1937 yılında Bob Wian, Glendale California'daki hamburger standında çift katlı hamburgeri yarattı. Big Boy hamburgerin, maskotun ve restoranların adı haline gelecekti. Big Boy, bölgesel franchising ve alt franchising yoluyla ulusal çapta genişledi. 1950'lerde öncelikle arabalı restoran olarak faaliyet gösteren Big Boy, 1970'lerin başında yavaş yavaş kaldırım servisinin yerini iç mekanda yemek servisi aldı. Birçok franchise kapanmış ya da bağımsız olarak faaliyet göstermiştir, ancak kalan Amerikan restoranlarında Big Boy çift katlı hamburger imza öğesi olmaya devam etmektedir.
• 1940: McDonald's restoranı, San Bernardino, California, Richard ve Maurice McDonald tarafından açıldı. "Speedee Servis Sistemi "ni 1948 yılında tanıtmaları modern fast-food restoranının ilkelerini oluşturdu. McDonald kardeşler 1953 yılında franchising vermeye başladı. 1961 yılında Ray Kroc (çok karıştırıcılı milkshake makinelerinin tedarikçisi) şirketi kardeşlerden 2,7 milyon dolar ve %1,9 telif ücreti karşılığında satın aldı. ⓘ

Bugün

Bir fast food işletmesinde hamburger hazırlama ⓘ

Hamburgerler genellikle fast food restoranlarının bir özelliğidir. Büyük fast food işletmelerinde servis edilen hamburgerler genellikle fabrikalarda seri olarak üretilir ve mekana teslim edilmek üzere dondurulur. Bu hamburgerler, evlerde ve geleneksel restoranlarda hazırlanan, daha kalın olan ve kıymadan elle hazırlanan geleneksel Amerikan hamburgerinden farklı olarak ince ve tek tip kalınlıktadır. Amerikan hamburgerlerinin çoğu yuvarlaktır, ancak Wendy's gibi bazı fast-food zincirleri kare kesilmiş hamburgerler satmaktadır. Fast food restoranlarında hamburgerler genellikle düz ızgarada pişirilir, ancak Burger King gibi bazı firmalar gaz alevinde ızgara yöntemini kullanmaktadır. Geleneksel Amerikan restoranlarında hamburgerler "az pişmiş" olarak sipariş edilebilir, ancak normalde gıda güvenliği nedeniyle orta-iyi veya iyi pişmiş olarak servis edilir. Fast food restoranları genellikle bu seçeneği sunmaz. ⓘ

McDonald's fast-food zinciri, dünyanın en çok satan hamburgerlerinden biri olan Big Mac'i satmaktadır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yılda 550 milyon satıldığı tahmin edilmektedir. Diğer büyük fast-food zincirleri arasında Burger King (Avustralya'da Hungry Jack's olarak da bilinir), A&W, Culver's, Whataburger, Carl's Jr. /Hardee's zinciri, Wendy's (kare köfteleriyle bilinir), Jack in the Box, Cook Out, Harvey's, Shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger, Vera's, Burgerville, Back Yard Burgers, Lick's Homeburger, Roy Rogers, Smashburger ve Sonic gibi fast-food zincirleri de büyük ölçüde hamburger satışlarına dayanmaktadır. Fuddruckers ve Red Robin orta seviye "restoran tarzı" hamburger çeşitlerinde uzmanlaşmış hamburger zincirleridir. ⓘ

Hırvatistan'ın Zagreb kentinde patates kızartması ile servis edilen kırmızı ekmekli hamburger. ⓘ

Paket servis olarak alınan patates kızartmalı bir hamburger, hamburger ve patates kızartması ayrı kaplarda. ⓘ

Bazı hamburgerlerde genellikle kalamar mürekkebiyle renklendirilmiş siyah bir ekmek bulunur. ⓘ

Bazı restoranlar pahalı et parçaları ve çeşitli peynirler, soslar ve soslar kullanarak ayrıntılı hamburgerler sunmaktadır. Ünlü şef ve Food Network yıldızı Bobby Flay tarafından kurulan Bobby's Burger Palace zinciri buna bir örnektir. ⓘ

Hamburgerler genellikle hızlı bir akşam yemeği, piknik veya parti yemeği olarak servis edilir ve genellikle açık havada barbekü ızgaralarında pişirilir. ⓘ

Yüksek kaliteli bir hamburger köftesi tamamen kıyılmış sığır eti ve baharatlardan yapılır; bunlar, ilave un, dokulu bitkisel protein, amonyakla muamele edilmiş yağı alınmış sığır eti kırpıntıları (Beef Products Inc şirketi "yağsız ince dokulu sığır eti" olarak adlandırır), gelişmiş et geri kazanımı veya diğer dolgu maddeleri gibi maliyet tasarrufu sağlayan malzemelerle yapılan ucuz hamburgerlerden ayırt etmek için "tamamen sığır eti hamburgeri" veya "tamamen sığır eti köftesi" olarak tanımlanabilir. 1930'larda bazen kıyma da eklenirdi. Bazı aşçılar köftelerini yumurta veya ekmek kırıntısı gibi bağlayıcılarla hazırlar. Çeşniler tuz ve karabiberin yanı sıra maydanoz, soğan, soya sosu, Thousand Island sosu, soğan çorbası karışımı veya Worcestershire sosu gibi diğer baharatları içerebilir. Birçok marka çeşnili tuz ürünü de kullanılmaktadır. ⓘ

Güvenlik

Çiğ hamburger, etin zaman zaman başlangıçta yanlış hazırlanması nedeniyle Escherichia coli O157:H7 gibi gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilecek zararlı bakteriler içerebilir, bu nedenle taşıma ve pişirme sırasında dikkatli olunması gerekir. Gıda kaynaklı hastalık potansiyeli nedeniyle USDA, hamburgerlerin 160 °F (71 °C) iç sıcaklığa kadar pişirilmesini önermektedir. Bu sıcaklığa kadar pişirildiklerinde iyi pişmiş kabul edilirler. ⓘ

Varyasyonlar

Diğer etler

Burgerler sığır eti dışındaki malzemelerden yapılan köftelerle de yapılabilir. Örneğin hindi burgerde kıyılmış hindi eti, tavuk burgerde kıyılmış tavuk eti kullanılır. Bufalo burgerde bizon kıyması, devekuşu burgerde ise terbiye edilmiş devekuşu eti kullanılır. Geyik burgerinde geyikten elde edilen geyik eti kullanılır. ⓘ

Sebzeli burgerler

Vegan İmkansız Burger ⓘ

Vejetaryen ve vegan burgerler bir et benzerinden, tofu, TVP, seitan (buğday gluteni), quorn, fasulye, tahıl veya çeşitli sebzeler gibi bir et ikamesinden, öğütülüp ezilerek köfte haline getirilerek oluşturulabilir. ⓘ

Sebze köftesi binlerce yıldır çeşitli Avrasya mutfaklarında var olmuştur ve Hint mutfağında da yaygın bir öğedir. ⓘ

Biftek burgerler

Peynirli ve soğan halkalı biftek burger ⓘ

Biftek burger, Avustralya'da biftek içeren bir sandviç olması dışında, üstün kaliteli olduğu iddia edilen bir hamburger için kullanılan bir pazarlama terimidir. ⓘ

"Steakburger" teriminin kullanımı Amerika Birleşik Devletleri'nde 1920'lere dayanmaktadır. ABD'de 1934 yılında Steak 'n Shake'in kurucusu A.H. "Gus" Belt, daha kaliteli bir hamburger tasarlamış ve bunu şirketin Illinois, Normal'deki ilk yerinde müşterilere "steakburger" olarak sunmuştur. Bu burgerin hazırlanmasında T-bone bifteğin şerit kısmından elde edilen kıyma ile sığır filetosu bifteği bir arada kullanılmıştır. Steak 'n Shake restoranlarında biftek burgerler ana menü öğesidir ve şirketin tescilli ticari markaları arasında "orijinal steakburger" ve "steakburgerleriyle ünlü" yer almaktadır. Steak 'n Shake'in "Prime Steakburger "leri artık birinci sınıf göğüs eti ve aynadan yapılmaktadır. ⓘ

Sığır eti tipik olmakla birlikte kuzu ve domuz eti gibi diğer etler de kullanılabilmektedir. Et öğütülür veya doğranır. ⓘ

Avustralya'da biftek burger, kıyma değil bütün biftek içeren bir biftek sandviçidir. ⓘ

Biftek burgerler çeşitli pişme derecelerine kadar pişirilebilir. ⓘ

Biftek burgerler marul, soğan ve domates gibi standart hamburger malzemeleriyle servis edilebilir. Bazılarında peynir, pastırma, kızarmış yumurta, mantar, ek etler ve diğerleri gibi çeşitli ek malzemeler de bulunabilir. ⓘ

Burger King pastırmalı ve peynirli biftek burger ⓘ

Burger King, Carl's Jr., Hardee's, IHOP, Steak 'n Shake, Mr. Steak ve Freddy's gibi çeşitli fast food satış noktaları ve restoranlar biftek burgerler pazarlamaktadır. Bazı restoranlar yıllanmış sığır etinden hazırlanan üst düzey burgerler sunmaktadır. Ayrıca, birçok restoran çeşitli zamanlarda "steak burger" terimini kullanmıştır. ⓘ

Omaha, Nebraska'daki Johnny Rosenblatt Stadyumu gibi Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı beyzbol parkları hamburgerlerini biftek burger olarak adlandırmaktadır. ⓘ

Burger King 1979 yılında, şirketin kurumsal yeniden yapılanma çabalarının bir parçası olan menü genişlemesinin bir parçası olarak Sığır Filetosu Biftek sandviçini tanıttı. Bu sandviç, sub tarzı susamlı bir ekmek üzerinde servis edilen, doğranmış biftekten yapılmış tek bir dikdörtgen köfteydi. Burger King'in sunduğu diğer biftek burgerler Angus Bacon Cheddar Ranch Steak Burger, Angus Bacon & Cheese Steak Burger ve sınırlı sayıda üretilen Stuffed Steakhouse Burger'dir. ⓘ

2004 yılında Steak 'n Shake, Burger King'in Steak Burger terimini kendi menü öğelerinden biriyle birlikte kullanması üzerine, bu kullanımın ticari marka haklarını ihlal ettiği iddiasıyla Burger King'e dava açmıştır. (St. Louis Post-Dispatch'e göre, Burger King'in avukatları Steak 'n Shake'in CEO'sunu Steak 'n Shake'in steakburger teklifinin tam içeriği hakkında mahkemede "sorguya çekti"). Dava mahkeme dışında çözüldü. ⓘ

Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada

New York'ta ciabatta ekmeği üzerinde roka ile servis edilen bir hamburger ⓘ

Minyatür hamburgerler ("slider") ⓘ

Hamburger, Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal yemeği olarak kabul edilir. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da hamburgerler iki ana tip olarak sınıflandırılabilir: fast food hamburgerleri ve evlerde ve restoranlarda bireysel olarak hazırlanan hamburgerler. İkincisi genellikle marul, domates, soğan ve genellikle dilimlenmiş turşu (veya turşu çeşnisi) dahil olmak üzere çeşitli malzemelerle hazırlanır. Patates kızartması genellikle burgere eşlik eder. Peynir (genellikle işlenmiş peynir dilimleri, ancak sıklıkla Cheddar, İsviçre, biberli jack veya mavi), ya doğrudan et köftesi üzerinde eritilir ya da üstüne ufalanır, genellikle bir seçenektir. ⓘ

Çeşniler bir hamburgere eklenebilir veya ketçap, hardal, mayonez, çeşni, salata sosları ve barbekü sosu dahil olmak üzere yan tarafta ayrı olarak sunulabilir. ⓘ

Diğer malzemeler arasında pastırma, avokado veya guacamole, dilimlenmiş sote mantar, peynir sosu, acı biber (genellikle fasulyesiz), kızarmış yumurta, çırpılmış yumurta, beyaz peynir, mavi peynir, salsa, ananas, jalapeños ve diğer acı biber türleri, hamsi, jambon veya sucuk dilimleri, pastırma veya teriyaki baharatlı sığır eti, tartar sosu, patates kızartması, soğan halkaları veya patates cipsi yer alabilir. ⓘ

• Hamburgerlerdeki standart malzemeler, özellikle ulusal veya bölgesel franchise olmayan restoranlarda konuma göre değişebilir.
• Restoranlar birden fazla et köftesi içeren hamburgerler sunabilir. En yaygın çeşitleri ikili ve üçlü hamburgerlerdir, ancak Kaliforniya merkezli burger zinciri In-N-Out bir zamanlar "100x100" adı verilen yüz köfteli bir sandviç satmıştır.
• Salt Lake City, Utah'da pastırmalı burgerler servis edilebilir.
• Patty melt, iki dilim çavdar ekmeği arasında bir köfte, sotelenmiş soğan ve peynirden oluşur. Sandviç daha sonra tereyağlanır ve kızartılır.
• Slider, eşit derecede küçük bir ekmek üzerinde servis edilen ve genellikle doğranmış soğan serpilen çok küçük bir kare hamburger köftesidir. En eski alıntılara göre, bu isim ABD Donanması'na ait gemilerde, yağlı hamburgerlerin gemi yan yattıkça ve yuvarlandıkça mutfak ızgarasında kayması nedeniyle ortaya çıkmıştır. Diğer versiyonlar ise "slider" teriminin askeri havaalanlarındaki uçuş hattı mutfaklarında servis edilen hamburgerlerden kaynaklandığını iddia etmektedir; bu hamburgerler o kadar yağlıydı ki bir tanesinin içinden kayarak geçiyordu; ya da küçük boyutları sayesinde bir ya da iki ısırıkta boğazdan aşağı doğru "kayarak" geçebilmekteydi.
• Alberta, Kanada'da "kubie burger" preslenmiş Ukrayna sosisi (kubasa) ile yapılan bir hamburgerdir.
• Wisconsin ve üst orta batı bölgelerinde yaygın olarak bulunan tereyağlı burger, üzerine tereyağı sürülmüş normal bir burger ya da yoğun tereyağlı bir çörektir. Culver's restoran zincirinin özel menü öğesidir.
• Fat Boy, Winnipeg, Manitoba'daki Yunan burger restoranlarında ortaya çıkan acılı et soslu ikonik bir hamburgerdir
• Minnesota'da "Juicy Lucy" (ayrıca "Jucy Lucy" olarak da yazılır), peyniri et köftesinin üstünde değil içinde olan bir hamburgerdir. Bir parça peynir çiğ etle çevrelenir ve eriyene kadar pişirilir, böylece köftenin içinde erimiş bir peynir çekirdeği oluşur. Bu fokurdayan sıcak peynir ilk ısırıkta fışkırma eğilimindedir, bu nedenle sunucular sık sık müşterilere sandviçi tüketmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakmalarını söyler.
• Düşük karbonhidratlı hamburger, hamburger ekmeği olmadan servis edilen ve büyük marul dilimleri yerine mayonez ya da hardal gibi sosların kullanıldığı bir hamburgerdir.
• Keizo Shimamoto tarafından icat edilen ramen burger, geleneksel bir ekmek yerine iki disk sıkıştırılmış ramen eriştesi arasına sıkıştırılmış bir hamburger köftesidir.
• Luther Burger, çörek yerine iki adet sırlı çörek içeren bir pastırmalı çizburgerdir.
• Buharda pişirilmiş çizburger, burgerin ızgara yerine buharda pişirildiği bir çizburgerdir. Connecticut'ta icat edilmiştir. ⓘ

Fransa

2012 yılında NDP kabinesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, Fransızlar restoranlarda kişi başına yılda 14 hamburger tüketerek dünyada dördüncü, Avrupa'da ise İngilizlerin hemen ardından ikinci sırada yer almaktadır. ⓘ

Gira Conseil tarafından 2013 yılında Fransa'da hamburger tüketimi üzerine yapılan bir araştırmaya göre, geleneksel Fransız restoranlarının %75'i menülerinde en az bir hamburger sunmakta ve bu restoranların üçte biri için hamburger, antrikot, ızgara ya da balığın önüne geçerek yemek yelpazesinin lideri haline gelmiştir. ⓘ

Meksika

Meksika'da hamburgerler (hamburguesas olarak adlandırılır) et köftesinin üzerine kızartılmış jambon ve Amerikan peyniri dilimleri ile servis edilir. Üst malzemeler arasında avokado, jalapeño dilimleri, rendelenmiş marul, soğan ve domates bulunur. Ekmeğin üzerinde mayonez, ketçap ve hardal bulunur. Et köftesi ile birlikte kızartılmış veya ızgarada pişirilmiş domuz pastırması da eklenebilir. "Hawai hamburgeri" için hamburgere bir dilim ananas eklenebilir. ⓘ

Bazı restoranların hamburgerlerinde barbekü sosu da bulunurken, diğerlerinde kıyma yerine sığır filetosu, Al pastor eti, barbacoa veya kızarmış tavuk göğsü kullanılır. Carl's Jr., Sonic, McDonald's ve Burger King de dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nden birçok burger zinciri Meksika'nın her yerinde bulunabilir. ⓘ

Birleşik Krallık ve İrlanda

Birleşik Krallık ve İrlanda'daki hamburgerler ABD'dekilere çok benzemektedir ve High Street'e ABD'dekiyle aynı iki büyük zincir hakimdir: McDonald's ve Burger King. Her iki ülkede de sunulan menüler hemen hemen aynıdır, ancak porsiyon boyutları Birleşik Krallık'ta daha küçük olma eğilimindedir. İrlanda'da Supermacs adlı gıda satış noktası ülke genelinde yaygındır ve menüsünün bir parçası olarak hamburger servis etmektedir. İrlanda'da Abrakebabra (kebap satmaya başlamıştır) ve Eddie Rocket's da büyük zincirlerdendir. ⓘ

ABD'nin iki büyük devinin orijinal ve yerli rakibi, orijinal adı Wimpy Bar (1954'te Londra Coventry Caddesi'ndeki Lyon's Corner House'da açılmıştır) olan ve hamburgerlerini İngiliz usulü cipslerle birlikte tabakta, çatal bıçak eşliğinde müşterinin masasına servis eden İngiliz fast-food zinciri Wimpy'dir. 1970'lerin sonlarında McDonald's ile rekabet edebilmek için Wimpy Amerikan tarzı tezgah servis restoranları açmaya başladı ve bu restoranlar 1989 ve 1990 yılları arasında her iki markanın o zamanki sahibi Grand Metropolitan tarafından Burger Kings olarak yeniden markalaştırılınca marka İngiltere'nin birçok ana caddesinden kayboldu. 1990'daki bir yönetim satın alması markaları tekrar ayırdı ve şimdi Wimpy masa servisi restoranları hala birçok şehir merkezinde bulunabilirken, yeni karşı servis Wimpys artık genellikle otoyol servis istasyonlarında bulunuyor. ⓘ

Hamburgerler, özellikle futbol maçları gibi açık hava etkinliklerinde yaygın olarak "burger vanlar" olarak bilinen mobil büfelerden de temin edilebilmektedir. Bu tür satış noktalarından alınan hamburgerler genellikle salatasız servis edilir - sadece kızarmış soğan ve domates ketçap, hardal veya kahverengi sos seçenekleri vardır. ⓘ

Özellikle İngiltere'nin Batı Midlands ve Kuzeydoğu bölgelerinde, İskoçya ve İrlanda'da bulunan cips dükkanları, batter burger adı verilen dövülmüş hamburgerler servis etmektedir. Burada hamburger köftesi tek başına hamurda derin yağda kızartılır ve genellikle patates kızartmasıyla servis edilir. ⓘ

Hamburger ve sebzeli burgerler, cips ve salata ile servis edilen standart pub grub menü öğeleridir. Birçok pub "gurme" burgerler konusunda uzmanlaşmıştır. Bunlar genellikle mavi peynir, brie, avokado, hamsi mayonezi gibi malzemelerle doldurulmuş yüksek kaliteli kıyılmış biftek köfteleridir. Bazı İngiliz barlarında geyik eti burgerleri (bazen Bambi Burger olarak da adlandırılır), bizon burgerleri, devekuşu burgerleri ve hatta bazı Avustralya temalı barlarda kanguru burgerleri de dahil olmak üzere daha egzotik etlerden yapılmış burger köfteleri servis edilir. Bu burgerler geleneksel hamburgere benzer şekilde servis edilir ancak bazen frenk üzümü sosu, nane sosu ve erik sosu gibi farklı bir sosla servis edilir. ⓘ

21. yüzyılın başlarında "premium" hamburger zincirleri ve bağımsız restoranlar ortaya çıkmış, yüksek kalitede ve genellikle organik olduğu belirtilen etlerden üretilen hamburgerler satılmış, genellikle paket servis yerine yerinde yemek için servis edilmiştir. Zincirler arasında Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union ve Londra'daki Byron Hamburgers bulunmaktadır. Meatmarket ve Dirty Burger gibi bağımsız restoranlar 2012 yılında kirli burger veya üçüncü dalga burger olarak bilinen zengin, sulu bir burger tarzı geliştirmiştir. ⓘ

Son yıllarda Rustlers, Birleşik Krallık'ta mikrodalga fırında yeniden ısıtılabilen önceden pişirilmiş hamburgerler satmıştır. ⓘ

Kuzey Amerika ve Japonya'da olduğu gibi Birleşik Krallık'ta da "burger" terimi, ister sığır eti, ister başka bir et türü ya da vejetaryen olsun, sadece köfteyi ifade edebilir. ⓘ

Avustralya ve Yeni Zelanda

Yeni Zelanda'nın Auckland kentindeki bir fast food restoranında satılan bu hamburger, lezzet vermesi için pancar içeriyor. ⓘ

Fast food franchise'ları Avustralya ve Yeni Zelanda'da Amerikan tarzı fast food hamburgerleri satmaktadır. Geleneksel Avustralya hamburgerleri zincir restoranlardan ziyade genellikle balık ve patates kızartması dükkanlarından ya da süt barlarından satın alınmaktadır. Bu geleneksel hamburgerler, eski tarz fast food satış noktalarının sayısı azaldıkça daha az yaygınlaşmaktadır. Hamburger eti neredeyse her zaman kıyma ya da Avustralya ve Yeni Zelanda'da daha yaygın olarak kullanılan adıyla "kıyma "dır. Genellikle domates, marul, ızgara soğan ve minimum et içerirler - Avustralya'da "sade hamburger" olarak bilinen bu formda genellikle bir dilim pancar da bulunur - ve isteğe bağlı olarak peynir, pancar, ananas, kızarmış yumurta ve domuz pastırması içerebilirler. Tüm bu isteğe bağlı malzemeler dahil edildiğinde, Avustralya'da "çoklu burger" olarak bilinir. ⓘ

Avustralya ve Yeni Zelanda'da, Birleşik Krallık'ta olduğu gibi, sandviç kelimesi genellikle aralarında dolgular bulunan iki dilim ekmek (bir somundan) için ayrılmıştır - sandviçin sadece ekmek dilimleri değil, herhangi bir ekmek türünden iki parça arasındaki dolgular olduğu Amerikan İngilizcesinden farklı olarak - bu nedenle burgerler genellikle sandviç olarak kabul edilmez. Burger terimi, tavuk burger (genellikle tavuk kıyması yerine tavuk göğsü ile), somon burger, çekilmiş domuz burger, sebzeli burger vb. gibi dolgu sığır eti içermese bile, sıcak dolgulu herhangi bir kesilmiş ekmeğe uygulanır. ⓘ

İki ülkenin hamburgerleri arasındaki tek farklılık, Yeni Zelanda'nın "The Lot" eşdeğerinin genellikle biftek (sığır eti) de içermesidir. Düzenli olarak kullanılan çeşniler barbekü sosu ve domates sosudur. Geleneksel Avustralya hamburgeri asla mayonez içermez. McDonald's'ın "McOz" Burger'i Amerikan ve Avustralya tarzı burgerler arasında yer alır ve tipik bir Amerikan burgerinde pancar ve domates bulunur; ancak artık menünün bir parçası değildir. Aynı şekilde, Yeni Zelanda'daki McDonald's, Quarter Pounder'a benzeyen, ancak salata, pancar ve kızarmış yumurta içeren bir Kiwiburger yarattı. Hungry Jack's (Burger King) "Aussie Burger" domates, marul, soğan, peynir, domuz pastırması, pancar, yumurta, ketçap ve et köftesi içerirken, ananas eklemek ücretlidir. Esasen bir "Burger with the lot "tur, ancak yerel balık dükkanlarının kullandığı tamamen kızarmış yumurta yerine standart HJ yuvarlak kahvaltı yumurtası kullanılır. ⓘ

Çin

Roujiamo, "Çin hamburgeri" ⓘ

Çin'de McDonald's ve KFC restoranlarının sandviçlerini markalaştırması nedeniyle "burger" (汉堡) kelimesi iki parça çörek ve arasında bir et köftesinden oluşan tüm sandviçleri ifade etmektedir. Bu durum, Çin vatandaşlarının Kuzey Amerika'daki fast-food restoranlarında sığır eti dışında et dolgulu sandviçler sipariş etmeye çalıştıklarında kafa karışıklığına yol açmıştır. ⓘ

Roujiamo (肉夹馍) olarak bilinen popüler bir Çin sokak yemeği, iki çörek arasına sıkıştırılmış etten (çoğunlukla domuz eti) oluşur. Roujiamo "Çin hamburgeri" olarak adlandırılmıştır. Sandviçin geçmişi Qin hanedanlığına (M.Ö. 221-206) dayandığından ve yukarıda bahsedilen Çince burger kelimesine uyduğundan, Çin medyası hamburgerin Çin'de icat edildiğini iddia etmiştir. ⓘ

Japonya

MOS Burger pirinç burger ⓘ

Japonya'da hamburger, hanbāgā (ハンバーガー) adı verilen bir çörek içinde veya sadece köftesi çörek olmadan servis edilebilir, hanbāgu (ハンバーグ) veya "hamburg bifteği" nin kısaltması olan "hamburg" olarak bilinir. ⓘ

Hamburg bifteği (ekmeksiz servis edilir) ABD'de Salisbury bifteği olarak bilinen bifteğe benzer. Kıyılmış sığır eti, domuz eti ya da ikisinin karışımının kıyılmış soğan, yumurta, galeta unu ve baharatlarla karıştırılmasıyla yapılır. Kahverengi sos (veya restoranlarda demi-glace) ile sebze veya salata yanlarında veya bazen Japon körilerinde servis edilirler. Hamburgerler, Japonya'da "aile restoranları" olarak bilinen rahat, batı tarzı banliyö restoran zincirlerinde servis edilebilir. ⓘ

Ekmek arası hamburger ise ağırlıklı olarak fast food zincirlerinin alanıdır. Japonya'da MOS Burger, First Kitchen ve Freshness Burger gibi yerli hamburger zincirleri bulunmaktadır. Japonya'da servis edilen yerel burger çeşitleri arasında teriyaki burgerler, katsu burgerler (tonkatsu içeren) ve karides korokke içeren burgerler bulunmaktadır. Daha sıra dışı örnekler arasında ekmeği pirinçten yapılan pirinç burger ve avokado, taze rendelenmiş wasabi ve diğer nadir mevsimlik malzemeler içeren lüks 1.000 yenlik (10 ABD Doları) "Takumi Burger" ("zanaatkar tadı" anlamına gelmektedir) yer almaktadır. Gerçek köfte açısından, bira ile beslenen ve günlük masaj yapılan ineklerden kesilen Kobe sığır etinden yapılan burgerler vardır. McDonald's Japonya ayrıca kısa bir süre önce ABD domuzundan yapılan McPork burgerini de piyasaya sürdü. McDonald's, Japon müşterilerin taze malzemeler ve daha rafine, "lüks" hamburger çeşitlerini tercih etmesi nedeniyle Japonya'daki pazar payını giderek bu yerel hamburger zincirlerine kaptırmaktadır. Burger King bir zamanlar Japonya'dan çekilmiş, ancak 2007 yazında Korelilerin sahip olduğu Japon fast-food zinciri Lotteria ile işbirliği yaparak pazara yeniden girmiştir. ⓘ

Danimarka

Modern Danimarka bøfsandviçi ⓘ

Danimarka'da hamburger 1949 yılında tanıtıldı, ancak adı bøfsandwich idi. Birçok çeşidi vardır. Orijinal bøfsandwich, biraz farklı garnitürlerle (hardal, ketçap ve yumuşak soğan) birlikte sığır ve at eti karışımı içeren genel bir et köftesi iken, gelişmeye devam etmiştir. Günümüzde bir bøfsandviç genellikle dana köftesi, salatalık turşusu, çiğ, salamura, kızarmış ve/veya yumuşak soğan, kırmızı pancar turşusu, hardal, ketçap, remoulade ve belki de en çarpıcı olanı, bazen bir araya getirilmiş bøfsandviçin üzerine dökülen kahverengi sosla dolup taşmaktadır. Orijinal bøfsandwich, 1949'da ortaya çıktığı ve şu anda orijinal sahibinin torunu tarafından işletilen aynı restoranda hala menüde yer almaktadır. ⓘ

Bøfsandwich'in popülerliğini takiben, dana köftesi yerine farklı et türlerinin kullanıldığı birçok varyasyon ortaya çıkmıştır. Bir varyasyon olan flæskestegssandwich özellikle popüler hale geldi. Bu varyasyonda kıyılmış dana köftesi yerine domuz filetosu veya göbeği dilimleri kullanılmakta ve tipik olarak garnitür olarak tatlı ve ekşi kırmızı lahana turşusu, mayonez, hardal ve domuz kabuğu kullanılmaktadır. ⓘ

Günümüzde bøfsandwich, flæskestegssandwich ve bunların birçok çeşidi daha tipik hamburger ile birlikte var olmaktadır. 1977 yılında ilk Burger King restoranının açılmasıyla Danimarka'da orijinal yemek popüler hale gelmiştir. Noma'nın bir şubesi olan Popl da dahil olmak üzere birçok yerel, üst düzey burger restoranı büyük şehirleri süslemektedir. ⓘ

Diğer ülkeler

Hesburger restoranından bir Fin burgeri ⓘ

Kore usulü bulgogi burger ⓘ

Pirinç ekmeği ile tavuk burger (Tayvan, Kore, Hong Kong, Makao, Filipinler, Tayland ve Singapur'da satılmaktadır). "Ekmeğin" pişmiş pirinçten oluştuğunu unutmayın ⓘ

Finlandiya'da hamburgerler bazen buğday yerine çavdardan yapılan ekmeklerle servis edilir. ⓘ

Doğu Asya ⓘ

Yukarıda bahsedilen pirinç burgerleri Tayvan ve Güney Kore gibi birçok Doğu Asya ülkesinde de mevcuttur. Lotteria, Güney Koreli Lotte grubuna ait Japonya'daki büyük bir hamburger franchise'ıdır ve Çin, Güney Kore, Vietnam ve Tayvan'da da satış noktaları bulunmaktadır. Sığır eti hamburgerlerinin yanı sıra kalamar, domuz eti, tofu ve karidesten yapılan hamburgerleri de bulunmaktadır. Güney Kore'de Bulgogi burger ve Kimchi burger gibi çeşitler de mevcuttur. ⓘ

Filipinler'de, genellikle yerel damak tadına göre değiştirilmiş yerel taklitçilerle birlikte çok çeşitli büyük ABD fast-food franchise'ları iyi bir şekilde temsil edilmektedir. McDonald's zinciri (yerel lakabı "McDo"), genellikle sade buharda pişirilmiş pirinç veya patates kızartması eşliğinde bir dizi burger ve tavuk yemeği sunmaktadır. Filipinler'in Jollibee adlı kendi burger zinciri, "Champ" adlı özel bir burger de dahil olmak üzere burger yemekleri ve tavuk sunmaktadır. Jollibee'nin şu anda Amerika Birleşik Devletleri, Orta Doğu ve Doğu Asya'da çok sayıda satış noktası bulunmaktadır. ⓘ

Vada pav ya da "Hint Burgeri" patates ve baharatlardan yapılır. ⓘ

Hindistan ⓘ

Hindistan'da burgerler, sığır eti (Hindu dini uygulamalarından kaynaklanır) ve domuz eti (İslam dini uygulamalarından kaynaklanır) yemeye karşı kültürel inançlar nedeniyle genellikle tavuk veya sebze köftelerinden yapılır. Bu nedenle, Hindistan'daki fast food zincirlerinin ve restoranların çoğu sığır eti servis etmemektedir. Örneğin Hindistan'daki McDonald's sığır eti servis etmemekte, Big Mac yerine sığır eti köftesini tavukla değiştirerek "Maharaja Mac" sunmaktadır. Hint vejetaryen burgerinin bir başka versiyonu da gram unu hamuruna batırılmış derin yağda kızartılmış patates köftesinden oluşan Wada Pav'dır. Genellikle nane turşusu ve kızarmış yeşil biber ile servis edilir. Bir diğer alternatif ise bufalo etiyle yapılan "Buff Burger "dir. ⓘ

Pakistan ⓘ

Pakistan'da, Amerikan fast food zincirlerinin yanı sıra, alışveriş bölgelerinin yakınındaki tezgahlarda burgerler bulunabilir, en bilineni "shami burger "dir. Bu, mercimek ve kıyılmış kuzu etinin karıştırılmasıyla yapılan "şami kebabı "ndan yapılır. Soğan, çırpılmış yumurta ve ketçap en popüler soslardır. ⓘ

Malezya ⓘ

Malezya'da 300 McDonald's restoranı bulunmaktadır. Malezya'daki menüde normal burgerlerin yanı sıra yumurta ve kızarmış tavuk da bulunmaktadır. Burgerler, özellikle Ramly Burger olmak üzere, yakındaki mobil büfelerde de kolayca bulunabilir. ⓘ

Moğolistan ⓘ

Moğolistan'da, yabancı etkisinin ani akışı nedeniyle son zamanlarda yaşanan fast food çılgınlığı hamburgerin öne çıkmasına neden oldu. Moğol damak tadına göre hizmet veren uzmanlaşmış fast food restoranları ortaya çıkmış ve büyük başarı elde etmiştir. ⓘ

Kota Kinabalu, Malezya'da kızarmış yumurta, lahana ve patates kızartması eşliğinde dana burger. ⓘ

Türkiye ⓘ

Türkiye'de, uluslararası alanda bilinen seçeneklerin yanı sıra, terbiyeli domates sosuna batırılmış ve özel bir cam haznenin içinde buharda pişirilmiş sığır etinden yapılan ve kökeni Türk fast food perakendecisi Kızılkayalar'a dayanan Islak Burger (lit. "Wet-Burger") gibi çok sayıda yerelleştirilmiş hamburger çeşidi bulunabilir. Diğer çeşitler arasında McDonald's ve Burger King gibi yerel fast food işletmeleri ve küresel zincirler tarafından sunulan kuzu burgerler ve sakatat burgerler bulunmaktadır. Çoğu burger dükkanı eve servis konusunda da pizzacı benzeri bir yaklaşım benimsemiş durumda ve neredeyse tüm büyük fast food zincirleri eve servis yapıyor. ⓘ

Yugoslavya ve Sırbistan ⓘ

Eski Yugoslavya'da ve aslen Sırbistan'da, hamburgerin pljeskavica olarak bilinen yerel bir versiyonu vardır. Genellikle köfte olarak servis edilir, ancak ekmeği de olabilir. ⓘ

Belçika ve Hollanda ⓘ

Belçika genelinde ve Hollanda'daki bazı lokantalarda domuz, tavuk ve at etinin bir araya getirildiği Bicky Burger satılmaktadır. Genellikle kızartılmış olan hamburger, üzerine susam serpilmiş bir çörek arasında servis edilir. Genellikle mayonez, hardal, lahana ve soğanla yapılan özel bir Bickysaus (Bicky sosu) ile birlikte gelir. ⓘ

Sıra dışı hamburgerler

• Mayıs 2012'de Serendipity 3, dünyanın en pahalı hamburgeri olan 295 dolarlık Le Burger Extravagant'ı sunarak Guinness Dünya Rekoru sahibi oldu.
• 499 dolardan satışa sunulan dünyanın en büyük hamburgeri 185,8 pound (84,3 kg) ağırlığındadır ve Southgate, Michigan'daki Mallie's Sports Grill & Bar'ın menüsünde yer almaktadır. "Absolutely Ridiculous Burger" olarak adlandırılan hamburgerin hazırlanması yaklaşık 12 saat sürmektedir. Burger 30 Mayıs 2009 tarihinde pişirilmiş ve karara bağlanmıştır.
• Karamelize soğan, Brie peyniri ve prosciutto ile süslenmiş 777 dolarlık Kobe sığır eti ve Maine ıstakozu burgerinin Paris Las Vegas kumarhanesi içindeki Le Burger Brasserie'de mevcut olduğu bildirilmiştir.
• 5 Ağustos 2013 tarihinde, inek kök hücrelerinden laboratuarda yetiştirilen etten yapılan ilk hamburger servis edildi. Hamburger, Hollanda'da Maastricht Üniversitesi'nde Mark Post tarafından yürütülen ve Google'ın kurucu ortağı Sergey Brin tarafından desteklenen araştırmanın sonucuydu. ⓘ

Argo

• "100 dolarlık hamburger" ("yüz dolarlık hamburger") uçmak için bir bahaneye ihtiyaç duyan genel havacılık pilotu için kullanılan bir havacılık argosudur. 100 dolarlık bir hamburger seyahati tipik olarak kısa bir mesafe (iki saatten az) uçmayı, bir havaalanı restoranında yemek yemeyi ve eve uçmayı içerir. ⓘ

Hamburger markaları

• Bacon Deluxe
• Baconator
• Big Classic
• Big King
• Big Mac
• Big N' Tasty
• Burger King premium
• McDonald's Deluxe
• Quarter Pounder
• Whopper
• Yumburger ⓘ