Haşhaş
| Papaver somniferum ⓘ | |
|---|---|
| |
Bilimsel sınıflandırma 
| |
| Krallık: | Plantae |
| Klad: | Trakeofitler |
| Klad: | Angiospermler |
| Klad: | Eudicots |
| Sipariş: | Ranunculales |
| Aile: | Papaveraceae |
| Cins: | Papaver |
| Türler: | P. somniferum
|
| Binom adı | |
| Papaver somniferum L.
| |
Yaygın olarak afyon haşhaşı veya ekmeklik haşhaş olarak bilinen Papaver somniferum, Papaveraceae familyasından çiçekli bir bitki türüdür. Hem afyon hem de haşhaş tohumlarının elde edildiği bitki türüdür ve aynı zamanda bahçelerde yetiştirilen değerli bir süs bitkisidir. Doğal yayılma alanı muhtemelen Doğu Akdeniz'dir, ancak şimdi eski tanıtımlar ve ekim nedeniyle gizlenmiş, Avrupa ve Asya'nın çoğunda doğallaştırılmıştır. ⓘ
Bu haşhaş, üç temel amaçtan biri için büyük ölçekte tarımsal bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Birincisi, insanlar tarafından yenen ve yaygın olarak haşhaş tohumu olarak bilinen tohumları üretmektir. İkincisi, esas olarak ilaç endüstrisi tarafından kullanılmak üzere afyon üretmektir. Üçüncüsü ise, ilaç endüstrisi tarafından hidrokodon ve oksikodon gibi ilaçlara dönüştürülen, başta thebaine ve oripavine olmak üzere diğer alkaloidleri üretmektir. Bu hedeflerin her biri, bu işlerden birini hedefleyen özel ırklara sahiptir ve ıslah çalışmaları (biyoteknolojik olanlar dahil) sürekli olarak devam etmektedir. Nispeten az miktarda Papaver somniferum da ticari olarak süs amaçlı üretilmektedir. ⓘ
"Afyon haşhaşı" yaygın adı, önemli miktarda afyon üretmeyen birçok çeşit yetiştirildiği için giderek yanlış bir isim haline gelmektedir. 'Sujata' çeşidi hiç lateks üretmez. Papaver somniferum'un tüm çeşitleri yenilebilir tohumlar ürettiği için günümüzde yaygın bir isim olarak ekmeklik haşhaş daha doğrudur. Bu farklılaşmanın, bu bitkinin yetiştirilmesini çevreleyen yasal politika üzerinde güçlü etkileri vardır. ⓘ
Haşhaş (Papaver somniferum), gelincikgiller familyasından Papaver cinsinden bir bitki türü. Haşhaş, yazların sıcak geçtiği orta derecede yağış alan yerleri sever. Anavatanının Doğu Akdeniz olduğu düşünülmektedir. Hindistan ve Anadolu'da çok eskiden beri tarımı yapılmaktadır. ⓘ
Latince'de "Papaver" gelincik bitkisi, "somniferum" da uyku verici, rüya gördüren anlamına gelmektedir. Haşhaşın kapsülünden afyon adlı uyuşturucu, tohumlarından da haşhaş yağı adı verilen yenilebilir yağ çıkarılır. ⓘ
Bitkinin meyvesi olan kapsülde, çok sayıda tohum bulunur. Haşhaş yağı, tohumların %40-45'ini meydana getirir. Haşhaş yağı, kaliteli, yemeklik, bitkisel bir yağdır. Tohumların yağı çıkartıldıktan sonra kalan küspe hayvan yemi olarak kullanılır ve hayvanın sütündeki yağ oranını arttırır. Meyve kabuğundan 20 kadar alkaloid elde edilir. Bunlar afyon türevleri olan; morfin, kodein, narkotin, papaverin gibi uyuşturucu olarak ve tıpta da ağrı kesici ve uyku verici kullanım alanı olan maddelerdir. ⓘ
Birleşmiş Milletler denetiminde yasal ana üretici olarak Türkiye, Hindistan, Avustralya, Fransa, İspanya, Macaristan’da haşhaş ekimi yapılmaktadır. Ayrıca Türkiye ve Hindistan Birleşmiş Milletler tarafından geleneksel haşhaş üreticisi ülkeler olarak kabul edilmektedir. Ancak dünyada yasadışı olarak haşhaş üretiminde artış görülmektedir. Birleşmiş Milletler Uyuşturucu ve Suç Ofisi tarafından yapılan açıklamalarda Afganistan'da yapılan önleme çalışmalarına rağmen 200.000 hektarın üzerinde alanda haşhaş tarımı yapılmaya başlanmıştır. ⓘ
Açıklama
.jpg)
Papaver somniferum yaklaşık 100 cm (40 inç) boyunda büyüyen tek yıllık bir bitkidir. Bitki grimsi-yeşil bir görünüm veren güçlü bir şekilde gloközdür ve gövde ve yapraklar seyrek bir kaba tüy dağılımı taşır. Büyük yapraklar lopludur, üst gövde yaprakları gövdeyi sarar, alt yapraklar ise kısa bir sapa sahiptir. Çiçekler 30-100 mm (1-4 inç) çapındadır, normalde dört beyaz, leylak rengi veya kırmızı taç yapraklıdır, bazen tabanda koyu işaretler bulunur. Meyve tüysüz, yuvarlak bir kapsüldür ve tepesinde 12-18 adet yayılan stigmatik ışın ya da yivli başlık bulunur. Bitkinin tüm kısımları yaralandığında beyaz lateks salgılar. Avustralya'da optimum yetiştirme için bitki yoğunluğu hektar başına yaklaşık 800.000'dir. ⓘ
Papaver somniferum resmi olarak İsveçli botanikçi Carl Linnaeus tarafından 1753 yılında Species Plantarum adlı ufuk açıcı yayınında sayfa 508'de tanımlanmıştır. ⓘ
Çeşitler ve kültivarlar
Papaver somniferum, Neolitik Çağ'da başlayan çok uzun bir kullanım geleneğine sahiptir. Bu uzun zaman dilimi, geniş bir yelpazede farklı formların geliştirilmesine olanak sağlamıştır. Toplamda 52 botanik çeşit bulunmaktadır. Papaver somniferum'un ıslahı, bu tür için çelişkili ıslah hedeflerinden kaynaklanan bir zorlukla karşı karşıyadır. Bir yandan tıbbi kullanımlar için çok yüksek miktarda alkaloid talep edilmektedir. Alkaloidlere ve farmasötik türevlerine yönelik küresel talep son yıllarda artmıştır. Bu nedenle, yüksek afyon verimli çeşitlerin geliştirilmesine ihtiyaç vardır. Öte yandan, gıda endüstrisi mümkün olduğunca düşük alkaloid içeriği talep etmektedir. ⓘ
Papaver somniferum'un kabul edilmiş bir alt türü vardır, Papaver somniferum subsp. setigerum (DC.) Arcang. Ayrıca birçok çeşidi ve kültivarı vardır. Çiçeklerin renkleri, taç yaprakların sayısı ve şekli, çiçek ve meyve sayısı, tohum sayısı, tohumların rengi ve afyon üretimi gibi diğer fiziksel özellikler gibi büyük ölçüde değişir. Papaver somniferum var. paeoniflorum, çiçekleri oldukça çift olan ve birçok renkte yetiştirilen bir çeşittir. P. somniferum var. laciniatum oldukça çift ve derin loblu çiçekleri olan bir çeşittir. Sujata çeşidi lateks üretmez ve opioid üretimi için ticari bir faydası yoktur. ⓘ
Dağıtım
Afyon haşhaşının doğal yayılma alanı muhtemelen Doğu Akdeniz'dir, ancak eski çağlardan beri Avrupa'da yaygın olarak ekilmesi ve tanıtılması türün kökenini gizlemiştir. Britanya Adaları'nın tüm bölgelerinde, özellikle güney ve doğuda ve dünyanın uygun, ılıman iklime sahip hemen hemen tüm diğer ülkelerinde ekimden kaçmış veya tanıtılmış ve yaygın bir şekilde doğallaşmıştır. ⓘ
Tarihçe
Afyon haşhaşının kullanımı yazılı tarih öncesine dayanır. Afyonun yapımı ve kullanımı antik Minoslular tarafından biliniyordu. Özsuyu daha sonra antik Yunanlılar tarafından opion olarak adlandırılmıştır. İngilizce adı Yunanca formun Latince uyarlamasına dayanmaktadır. Afyon haşhaşının erken evcilleştirildiğine dair kanıtlar, Akdeniz ve Ren Nehri'nin batısındaki bölgelerde bulunan ve MÖ 5000'lerden öncesine dayanan küçük botanik kalıntılar aracılığıyla keşfedilmiştir. Çeşitli Neolitik alanlarda bulunan bu örnekler, bitkinin Batı Avrupa'da inanılmaz derecede erken ekildiğini ve doğal olarak yayıldığını göstermektedir. ⓘ
Afyon astım, mide hastalıkları ve görme bozukluklarının tedavisinde kullanılıyordu. ⓘ
Afyon, Hindistan alt kıtası, Sömürge Amerika'sı, Qing Çin'i ve diğer bölgelerdeki ticaret ağları üzerinden yasal ve yasadışı olarak hareket eden önemli bir sömürge ürünü haline geldi. Doğu Hindistan Şirketi üyeleri 1683'ten itibaren afyon ticaretini bir yatırım fırsatı olarak görmüştür. 1773 yılında Bengal Valisi, Doğu Hindistan Şirketi yönetimi adına Bengal afyonu üretimi üzerinde bir tekel kurdu. Hindistan afyonunun ekimi ve üretimi 1797 ile 1949 yılları arasında çıkarılan bir dizi kanunla daha da merkezileştirildi ve kontrol altına alındı. Doğu Hindistan Şirketi tüccarları, Çin çayının ithalatından kaynaklanan ekonomik açığı, Qing hükümetinin yasaklarına rağmen Çin'e kaçırılan Hint afyonunu satarak dengeledi. Bu ticaret Birinci ve İkinci Afyon Savaşlarına yol açmıştır. ⓘ
Başta Bir İngiliz Afyon Yiyeninin İtirafları'nda Thomas de Quincey olmak üzere, özellikle 19. yüzyılda birçok modern yazar afyon haşhaşı ve etkileri üzerine yazmıştır. ⓘ
Fransız Romantik besteci Hector Berlioz ilham almak için afyon kullanmış ve daha sonra Symphonie Fantastique'i üretmiştir. Bu eserde genç bir sanatçı aşırı dozda afyon alır ve karşılıksız aşkının bir dizi görüntüsünü yaşar. ⓘ
DEA 1987 yılında Thomas Jefferson'ın Monticello malikanesine baskın düzenledi. Jefferson'ın sağlığından beri orada sürekli olarak ekilen ve afyon kullanılan haşhaş bitkilerini söktü. Vakıf çalışanları, haşhaşın resmedildiği tişörtler ve yadigâr tohum paketleri gibi hediyelik eşyaları da imha etti. ⓘ
Afyon haşhaşları (çiçek ve meyve) Royal College of Anaesthetists'in armasında yer almaktadır. ⓘ
Metabolizma
Alkaloidler, benzilizokinolin metabolik yolu ile sentezlenen ikincil metabolizma türevleri olan organik azotlu bileşiklerdir. İlk olarak, fenilalanin hidroksilaz enzimi aracılığıyla fenilalanin amino asidi tirozine dönüştürülür. Tirozin iki farklı yol izleyebilir: tirozin hidroksilaz ile L-dopamin (L-DOPA) oluşturabilir veya 4-fenilhidroksiasetaldehit (4-HPAA) oluşturmak üzere indirgenebilir. Daha sonra, L-DOPA 4-HPAA ile reaksiyona girer ve bir dizi reaksiyon yoluyla, bu yola adını veren benzilizokinolin iskeletini taşıyan (S)-norkoklaurini oluşturur. (S)-norcoclaurin'in (S)-reticulin'e dönüşümü kilit noktalardan biridir, çünkü (S)-reticulin'den morfinan yolu ile morfin, noscapina veya berberina yolu ile noscapine oluşturulabilir. ⓘ
Genom analizi
Haşhaş genomu, %81,6'sı 11 ayrı kromozoma dağılmış ve %18,4'ü yerleştirilmemiş iskelelerde kalan proteinleri kodlayan 51.213 gen içerir. Buna ek olarak, genomun %70,9'u tekrarlayan elementlerden oluşur ve bunlardan en çok temsil edilenler uzun terminal tekrar retrotranspozonlardır. Genlerin bu şekilde zenginleşmesi, homeostazın sürdürülmesi ve transkripsiyonun pozitif düzenlenmesi ile ilgilidir. ⓘ
Afyon haşhaşının sinerji analizi, Papaveraceae ve Ranunculaceae arasındaki ayrışmadan önce, 110 milyon yıl önce (MYA) segmental duplikasyonların izlerini ortaya koymaktadır ve tüm genomun duplikasyon olayı 7.8 MYA yapar. ⓘ
Genler muhtemelen aşağıdaki gibi gruplandırılmıştır:
- (S)-retikülinin noskapine dönüşümünden sorumlu genler kromozom 11 üzerinde bulunur.
- (S)-retikulinin tebaine dönüşümünden sorumlu genler kromozom 11 üzerinde bulunur.
- Thebaine dönüşümünden sorumlu genler kromozom 1, kromozom 2, kromozom 7 ve belki de diğerlerinde bulunur. ⓘ
Kullanım Alanları
Haşhaş tohumu ve yağı
Papaver somniferum'dan elde edilen haşhaş tohumları önemli bir gıda maddesi ve birçok kullanım alanı olan yenilebilir bir yağ olan haşhaş tohumu yağının kaynağıdır. Tohumlar çok düşük seviyelerde opiat içerir ve bunlardan çıkarılan yağ daha da az içerir. Hem yağın hem de tohum kalıntısının ticari kullanımları da vardır. ⓘ
Yağ sıkma işleminin bir kalıntısı olarak haşhaş pres keki, kümes hayvanları ve süs tavukları gibi farklı hayvanlar için yem olarak kullanılabilir. Özellikle kuşların tüy dökme döneminde, kek besleyicidir ve özel ihtiyaçlarına uygundur. Hayvan yeminin yanı sıra haşhaş başka yan ürünler de sunmaktadır. Örneğin, bitkinin sapı enerji briketleri ve peletleri ısıtmak için kullanılabilir. ⓘ
Haşhaş tohumları birçok kültürde gıda olarak kullanılır. Fırıncılar tarafından ürünlerini süslemek için bütün olarak veya öğütülüp şekerle karıştırılarak tatlı bir dolgu olarak kullanılabilirler. Kremsi ve fındık benzeri bir tadı vardır ve öğütülmüş hindistan cevizi ile kullanıldığında, tohumlar benzersiz ve lezzet açısından zengin bir köri tabanı sağlar. Kuru kavrulabilir ve ıslak köri (köri ezmesi) veya kuru köride kullanılmak üzere öğütülebilirler. ⓘ
Avrupa Birliği, Papaver somniferum'un özel kişiler tarafından küçük ölçekte (kişisel bahçeler gibi) yetiştirilmesini yasaklamaya çalıştığında, Orta-Doğu bölgesindeki ülkeler gibi haşhaş tohumunun yoğun olarak tüketildiği AB ülkelerindeki vatandaşlar plana şiddetle direnmiş ve AB'nin rotasını değiştirmesine neden olmuştur. Singapur, BAE ve Suudi Arabistan, haşhaş tohumu yetiştirmeyi değil, haşhaş tohumu bulundurmayı bile yasaklayan ülkeler arasında yer alıyor. BAE'de haşhaş tohumu bulunduranlara uzun süreli hapis cezası veriliyor. ⓘ
Opiatlar
Afyon haşhaşı, adından da anlaşılacağı üzere, tohum kabukları tarafından üretilen kurutulmuş lateks olan afyonun ana kaynağıdır. Afyon, opiatlar olarak bilinen ve morfin, kodein, thebaine, oripavine, papaverine ve noscapine içeren doğal olarak oluşan bir alkaloid sınıfı içerir. Somniferum spesifik epiteti, bu opiatların bazılarının yatıştırıcı özelliklerine atıfta bulunarak "uyku getiren" anlamına gelir. ⓘ
Afyon ilaçları afyondan elde edilir. Lateks, yeşil tohum kabukları üzerinde açılan kesiklerden sızar ve kuruduktan sonra toplanır. Alkolde veya alkol ve su karışımında çözünmüş afyondan oluşan afyon tentürü veya laudanum, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenen birçok onaylanmamış ilaçtan biridir. Tarihsel kullanımı 1938 tarihli Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası'ndan önceye dayandığı için pazarlanması ve dağıtımı devam etmektedir. 1 w/v susuz morfin içeren afyon B.P. tentürü de İngiliz Farmakopesi'nde yer almakta olup 1971 tarihli Uyuşturucuların Kötüye Kullanımı Yasası kapsamında A Sınıfı bir madde olarak listelenmiştir. ⓘ
Morfin, afyon üretimi için kullanılan ekili haşhaş çeşitlerinde bulunan baskın alkaloiddir. Lateks içermeyen Sujata türü gibi diğer çeşitler çok az afyon üretir ya da hiç üretmez. Uyuşturucu üretimi için ekilen afyon dışı çeşitler yüksek düzeyde thebaine veya oripavine içerir. Bunlar rafine edilerek oksikodon gibi ilaçlara dönüştürülür. Ham afyon kuru ağırlık olarak yaklaşık %8-14 morfin içerir veya yüksek verimli çeşitlerde bu oran daha fazladır. Doğrudan kullanılabilir veya eroin gibi sentetik opioidler üretmek için kimyasal olarak değiştirilebilir. ⓘ
Süs bitkisi yetiştiriciliği
Afyon haşhaşının canlı bitkileri ve tohumları, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere batı dünyasının çoğunda tohum şirketleri ve fidanlıklar tarafından yaygın olarak satılmaktadır. Gelincikler bahçıvanlar tarafından çiçeklerinin canlı renkleri, haşhaş bitkilerinin dayanıklılığı ve güvenilirliği, bazı çeşitlerinin egzotik çikolata-bitkisel koku notası ve satın alınan fide düzlüklerinden veya tohumun doğrudan ekilmesiyle bitkilerin yetiştirilmesinin kolaylığı nedeniyle aranmaktadır. Haşhaş tohumu kabukları kurutulmuş çiçek aranjmanları için de satılmaktadır. ⓘ
"Afyon haşhaşı ve haşhaş samanı" Amerika Birleşik Devletleri'nin Kontrollü Maddeler Yasası'nın II. programında listelenmiş olsa da, P. somniferum Amerika Birleşik Devletleri'nde yasal olarak tohum mahsulü veya süs çiçeği olarak yetiştirilebilir. Yaz aylarında, afyon haşhaşları Kuzey Amerika ve Avrupa'daki bahçelerde çiçek açarken görülebilir ve birçok özel ekimin yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri Botanik Bahçesi, Missouri Botanik Bahçesi ve Kuzey Carolina Botanik Bahçesi gibi halka açık botanik ve müze bahçelerinde sergilenir. ⓘ
Birçok ülke bu bitkileri yetiştirmekte ve bazıları önemli bir gelir kaynağı olarak ilacın ticari üretimine büyük ölçüde güvenmektedir. Ek bir kar kaynağı olarak, aynı bitkilerin tohumları gıdalarda kullanılmak üzere satılmaktadır, bu nedenle bitkinin yetiştirilmesi önemli bir gelir kaynağıdır. P. somniferum tohumlarının bu uluslararası ticareti, 28 Temmuz 1998 tarihinde "yasadışı afyon haşhaş tohumlarının uluslararası ticaretiyle mücadele etmek için" bir BM kararıyla ele alınmıştır. ⓘ
Pazar
Yemek
2018 yılında dünya tüketim amaçlı haşhaş tohumu üretimi 76.240 ton olarak gerçekleşmiş olup, Türkiye dünya toplamının %35'ini oluşturmaktadır (tablo). Haşhaş tohumu üretimi ve ticareti, esas olarak istikrarsız verim nedeniyle dalgalanmalara karşı hassastır. "Papaver somniferum" genotiplerinin çoğunun performansı çevresel değişikliklere karşı çok hassastır Bu davranış, yüksek stok seviyeleri, kötü hava koşulları ve düşük kalitenin bir sonucu olarak 2008-2009 yılları arasında haşhaş tohumu piyasa değerinin durgunlaşmasına yol açmıştır. Dünyanın önde gelen haşhaş tohumu ithalatçısı Hindistan'dır (16.000 ton) ve onu Rusya, Polonya ve Almanya izlemektedir. ⓘ
Haşhaş tohumu yağı, geleneksel yağ bitkilerine kıyasla daha düşük verim nedeniyle niş bir ürün olmaya devam etmektedir. ⓘ
Tıp
Avustralya (Tazmanya), Türkiye ve Hindistan tıbbi amaçlı haşhaşın ve morfin ya da kodein gibi haşhaş bazlı ilaçların başlıca üreticileridir. New York Times 2014 yılında Tazmanya'nın thebaine (dünya arzının %85'i) ve oripavine (dünya arzının %100'ü) üretiminde kullanılan haşhaş çeşitlerinin en büyük üreticisi olduğunu bildirmiştir. Tazmanya ayrıca dünya afyon ve kodein üretiminin %25'ine sahipti. ⓘ
Yetiştirme
Papaver somniferum'un büyüme gelişiminde altı aşama ayırt edilebilir. Büyüme gelişimi fidelerin büyümesi ile başlar. İkinci adımda rozet tipi yapraklar ve saplar oluşur. Bundan sonra tomurcuklanma (kanca aşaması) üçüncü bir adım olarak gerçekleşir. Kanca aşamasını çiçeklenme takip eder. Daha sonra teknik olgunluğa ulaşılır, bu da bitkinin kesime hazır olduğu anlamına gelir. Son adım ise biyolojik olgunluktur; kuru tohumlar olgunlaşır. Fotoperiyot, Papaver somniferum'un çiçek gelişiminin ana belirleyicisi gibi görünmektedir. ⓘ
| Haşhaş tohumu üretimi - 2018 ⓘ | |
|---|---|
| Ülke | (ton) |
 Türkiye |
26,991 |
 Çek Cumhuriyeti |
13,666 |
 İspanya |
12,360 |
| Dünya | 76,240 |
| Kaynak: Birleşmiş Milletler FAOSTAT | |
Papaver somniferum vejetasyon döneminin başlangıcında çok yavaş bir gelişim gösterir. Bu nedenle erken dönemlerde yabancı otların rekabeti çok yüksektir. Ekimden sonraki ilk 50 gün içinde yabancı otları etkili bir şekilde kontrol etmek çok önemlidir. Ayrıca Papaver somniferum herbisitlere karşı oldukça hassastır. Herbisit chlortoluron'un çıkış öncesi uygulamasının yabancı ot seviyelerini azaltmada etkili olduğu gösterilmiştir. Ancak, son on yılda Papaver somniferum'un yabancı ot yönetimi, çıkış öncesi uygulamalardan çıkış sonrası uygulamalara kaymıştır. Özellikle mesotrione ve tembotrione adlı iki herbisitin uygulanması çok popüler hale gelmiştir. Bu iki herbisitin birlikte uygulanmasının Papaver somniferum'da etkili yabancı ot yönetimi için tavsiye edilebilir olduğu gösterilmiştir. Ekim zamanı (sonbahar veya ilkbahar), önceki ürün ve toprak yapısı yabancı ot türlerinin kompozisyonunu etkileyen önemli değişkenlerdir. Papaver somniferum tarlalarında oldukça bol miktarda bulunan yabancı ot türünün Papaver rhoeas olduğu gösterilmiştir. Papaver somniferum ve Papaver rhoeas aynı bitki ailesine aittir, bu da bu yabancı ot türünün kimyasal kontrolünü engellemektedir. Bu nedenle, yabancı ot yönetimi büyük bir zorluk teşkil etmekte ve çiftçinin teknolojik bilgi sahibi olmasını gerektirmektedir. Yabancı ot kontrolünün etkinliğini artırmak için sadece kimyasal yabancı ot kontrolü değil, aynı zamanda mekanik yabancı ot kontrolü de uygulanmalıdır. ⓘ
Hastalıklar
Papaver somniferum, tüylü küf ve kök çürüklüğü gibi tohum kaynaklı hastalıklar da dahil olmak üzere çeşitli mantar, böcek ve virüs enfeksiyonlarına karşı hassastır. Pestisitlerin kültürel yöntemlerle birlikte kullanımı, çeşitli haşhaş hastalıkları için başlıca kontrol önlemleri olarak kabul edilmiştir. ⓘ
Tüylü küfün etkeni olan fungal patojen Peronospora arborescensis, tercihen ıslak ve nemli koşullarda ortaya çıkar. Bu oomycete, oosporlar yoluyla köklere nüfuz eder ve ikincil bir enfeksiyonda konidia olarak yaprakları enfekte eder. Mantar, gövde ve çiçek saplarında hipertrofi ve eğriliğe neden olur. Belirtiler kloroz ve etkilenen dokuların nekrotik lekelerle kıvrılmasıdır. Yaprak alt yüzeyi, enfeksiyonu daha da yayan ve bitki hasarına ve ölümüne yol açan konidiosporlar içeren bir tüylü küf kaplamasıyla kaplanır. Diğer bir tüylü küf türü olan Peronospora somniferi, haşhaş bitkilerinin bodurlaşmasına ve deformasyonuna yol açan sistemik enfeksiyonlar üretir. Tüylü küf, tohum gelişiminin ilk aşamasında çeşitli fungisit uygulamaları ile önleyici olarak kontrol edilebilir. ⓘ
Helminthosporium papaveris mantarının neden olduğu yaprak yanıklığı dünya çapında en yıkıcı haşhaş hastalıklarından biridir. Tohumla taşınan fungus, genç bitkilerde kök çürüklüğüne ve daha yüksek gelişme aşamasındaki bitkilerde bodur gövdelere neden olur, yapraklarda yaprak lekeleri görülür ve kapsüllere ve tohumlara bulaşır. Tohumların erken ekilmesi ve haşhaş kalıntılarının derin sürülmesi, sırasıyla komşu haşhaş stoklarında ertesi yıl bitki yetiştirme mevsimi boyunca mantar inokulumunu azaltabilir. ⓘ
P. somniferum'daki mozaik hastalıklarına çıngırak virüsü ve Carlavirüs neden olmaktadır. 2006 yılında, Yeni Zelanda'da Umbravirus cinsinden geçici olarak "opium poppy mosaic virus" (OPMV) olarak adlandırılan yeni bir virüs, yaprak mozaiği ve beneklenme belirtileri gösteren p. somniferum'dan izole edilmiştir. ⓘ
Zararlılar
P. somniferum'a zarar verebilecek sadece birkaç zararlı vardır. ⓘ
Pire böcekleri genç bitkilerin yapraklarını deler ve yaprak bitleri çiçek tomurcuklarının özsuyunu emer. Haşhaş kökü biti bir diğer önemli zararlıdır. Böcek toprakta yaşar ve ürün çıktıktan sonra ilkbaharda haşhaş tarlalarına göç eder. Yetişkinler küçük bitkilerin yapraklarını yiyerek zarar verir. Dişiler yumurtalarını alt yaprakların dokusuna bırakır. Böcek larvaları yumurtadan çıkar ve toprağa gömülerek yaşam döngülerini haşhaş köklerinde yetişkin olarak tamamlarlar. ⓘ
Kısıtlamalar
Orta Avrupa'nın çoğunda haşhaş tohumu geleneksel hamur işleri ve keklerde yaygın olarak kullanılmaktadır ve Almanya'da ruhsat gerekmesine rağmen haşhaş yetiştirmek tüm bölgede yasaldır. ⓘ
Çek Cumhuriyeti'nde Ocak 1999'dan beri, 167/1998 Sb. Bağımlılık Yapıcı Maddeler Yasasına göre, 100 metrekareden (120 sq yd) büyük tarlalarda haşhaş yetiştirenlerin yerel Gümrük Ofisine bildirimde bulunması zorunludur. Bitkilerden afyon çıkarılması kanunen yasaktır (kanunun 15. maddesi d/ bendi). Araştırma ve deneysel amaçlar hariç olmak üzere, kapsüllerinin kuru maddesinde %0,8'den fazla morfin içeren çeşitlerin yetiştirilmesi de yasaktır (Kanunun §24/1b/). Çek mavi haşhaşı adı, gıda için kullanılan mavi haşhaş tohumlarını ifade eder. ⓘ
Birleşik Krallık'ta haşhaş ekimi için ruhsat gerekmez, ancak tıbbi ürünler için afyon ekstraksiyonu için ruhsat gerekir. ⓘ
Amerika Birleşik Devletleri'nde afyon haşhaşları ve haşhaş samanı yasaktır. Afyon haşhaşı yemeklik veya estetik nedenlerle yasal olduğundan, haşhaş bir zamanlar Kaliforniya'daki çiftçiler tarafından nakit ürün olarak yetiştirilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde haşhaş ekimi yasası biraz muğlaktır. Belirsizliğin nedeni, 1942 tarihli Afyon Haşhaş Kontrol Yasası'nın (şimdi yürürlükten kaldırılmıştır), çiftçilere eyalet izni verilmiş olsa bile her türlü haşhaşın yasadışı ilan edilmesi gerektiğini belirtmesidir. § Afyon Haşhaş Kontrol Yasası'nın 3. Maddesi şöyle diyordu:
Bu Yasa hükümlerine uygun olarak Hazine Bakanı tarafından kendisine usulüne uygun olarak verilen haşhaş üretme yetkisine sahip bir ruhsat sahibi olmayan herhangi bir kişinin, sahip olduğu, işgal ettiği, kullandığı veya kontrol ettiği herhangi bir yerde veya üzerinde haşhaş üretmesi veya haşhaş üretimine izin vermesi yasa dışı olacaktır.
Bu durum Haşhaş İsyanına ve Narkotik Bürosunun haşhaş eken herkesi tutuklamasına ve haşhaş ekiminin yasaklanmasına karşı çıkan herkesi haşhaş tarlalarını imha etmeye zorlamasına yol açtı. O günlerin basını Federal Narkotik Bürosunu desteklese de, Kaliforniya eyaleti haşhaşlı kek gibi yiyeceklerde kullanılan tohumları için haşhaş yetiştiren çiftçileri desteklemiştir. Bugün, bu hukuk alanı belirsizliğini korumakta ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bir şekilde tartışmalı olmaya devam etmektedir. 1942 tarihli Afyon Haşhaşı Kontrol Yasası 27 Ekim 1970 tarihinde yürürlükten kaldırılmıştır. ⓘ
Kanada, haşhaş tohumu için bir istisna yapılmasına rağmen, haşhaş (Papaver somniferum), müstahzarları, türevleri, alkaloidleri ve tuzlarını bulundurmayı, aramayı veya elde etmeyi yasaklamaktadır. ⓘ
Avustralya'nın bazı bölgelerinde P. somniferum yetiştirmek yasadışıdır, ancak Tazmanya'da dünya arzının yaklaşık %50'si yetiştirilmektedir. Yeni Zelanda'da, yasaklı uyuşturucuların üretiminde kullanılmadığı sürece haşhaş yetiştirmek yasaldır. ⓘ
Birleşik Arap Emirlikleri'nde haşhaş tohumu bulundurmak gibi haşhaş ekimi de yasadışıdır. En az bir kişi ekmekten elde edilen haşhaş tohumunu bulundurduğu için hapse atılmıştır. ⓘ
Burma bazı eyaletlerde ekimi yasaklamıştır. Kuzey Burma'daki yasaklar yüzyıllardır süregelen haşhaş yetiştirme geleneğini sona erdirmiştir. Eski haşhaş çiftçilerinden 20.000 ila 30.000'i 2002 yılındaki yasağın bir sonucu olarak Kokang bölgesini terk etti. Yasağın 2005 yılında uygulandığı Wa bölgesinden insanlar afyon yetiştirmenin hala mümkün olduğu bölgelere kaçtı. ⓘ
Güney Kore'de haşhaş ekimi kesinlikle yasaktır. ⓘ
Türkiye'de 1933 yılında kurulan "Uyuşturucu Maddeler İnhisar İdaresi" tarafından kontrollü haşhaş ekimi ve üretimine geçilmiş olup daha sonra 1938 yılında kurulan Toprak Mahsulleri Ofisi’nin denetiminde üretimi devam etmiştir. 1971 yılına kadar afyon ve haşhaş tohumu amaçlı üretimi yapılırken, haşhaş kapsüllerinin çizilmesi suretiyle elde edilen afyon sakızı da üreticilerden Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından satın alınmakta, işlenmekte ve daha sonra tıbbi amaçlı olarak ihraç edilmekteydi. 1971-1974 yılları arasında yasaklanan haşhaş üretimi, haşhaş kapsülünün çizilmesi ile elde edilen afyon üretiminin yasak olması kaydı ile çizilmemiş haşhaş kapsülü üretimi şeklinde devam etmiştir. ⓘ
Türkiye'nin Ege ve Orta Anadolu Bölgelerinde, başta en çok Afyonkarahisar olmak üzere Denizli, Konya, Uşak ve Burdur illerinde yetiştirilir. Artvin Şavşat Balıklı köyü Yaylasında hiçbir uğraş vermeden kendi kendine yetiştiği bilinmektedir. Birleşmiş Milletler tarafından Türkiye'ye 700.000 dekar limit verilmiş olup günümüzde haşhaş ekimi yapılacak yerler; tarımsal ve ekonomik durum, yurt içi uyuşturucu madde ihtiyacı, mevcut stok, kapsül ihtiyacı ve ihraç olanakları dikkate alınarak her yıl Bakanlar Kurulu kararıyla belirlenmektedir. 2015 yılında Resmi Gazete'de yayımlanan "Haşhaş Kapsülü ve Tohumu Alımı ve Satımı Hakkında Karar" ile Afyonkarahisar, Uşak, Denizli, Amasya, Burdur, Çorum, Isparta, Kütahya, Tokat illerinin tamamında ve Balıkesir ilinin Balya, Bigadiç, Dursunbey, İvrindi, Kepsut, Savaştepe ve Sındırgı ilçeleri, Eskişehir ilinin Alpu, Beylikova, Çifteler, Günyüzü, Han, Mahmudiye, Mihalıççık, Seyitgazi ve Sivrihisar ilçeleri, Konya ilinin Ahırlı, Akören, Akşehir, Beyşehir, Derbent, Doğanhisar, Hüyük, Ilgın, Kadınhanı, Seydişehir, Tuzlukçu, Yalıhüyük ve Yunak ilçeleri, Manisa ilinin Şehzadeler, Yunusemre, Demirci, Gördes, Köprübaşı, Kula, Sarıgöl ve Selendi ilçelerinde yapılmaktadır. Ürünlerin işlenmesi 1986 yılında kurulan "Afyon Alkaloidleri Fabrikası"nda yapılmaktadır. ⓘ
Etimolojisi
Nişanyan Sözlük'e göre "haşhaş" adı, Türkçeye aynı anlama gelen Arapça خشخاش (χaşχāş) kelimesinden geçmiştir. Arapçadaki ismin kökeniyse aynı anlama gelen Sanskritçe खस्खस (khaskhasa) kelimesidir. ⓘ
Özellikleri
Haşhaş, hem yazlık hem de kışlık ekilebilen, otsu yapıda tek yıllık bir bitkidir. Yazlık ve kışlık ekiliş tarihine göre vejetasyon süresi 110-280 gün arasında değişmektedir. 30–100 cm kadar derinine inen kazık kök sistemine sahiptir. Yetişme yeri özelliklerine göre 30–170 cm kadar boylanabilirler. Bitkinin sapı ve dalları tüysüz, düz ve üzeri gri-yeşil bir mumsu tabakayla örtülüdür. Olgunlaştığında kahverengimsi sarı bir renk almaktadır. Yapraklarının üzeri tüysüz ve grimsi-yeşil bir mum tabakasıyla kaplıdır. Tohumun rengine göre; beyaz, viyole ve nadir olarak da kırmızı çiçek açmaktadırlar. ⓘ
Fotograf galerisi
Haşhaş tarlası (Kuzey Avusturya'dan)
Haşhaş Bitkisinin yakından görünümü. Tomurçuk ve Çiçek açmış hali.
Olgunlaşmamış Haşhaş Tomurcuğunun çizilmesiye Haşhaş üretiminde kullanılan sıvı. ⓘ
