Kavun
| Cucumis melo ⓘ | |
|---|---|
| |
Bilimsel sınıflandırma 
| |
| Krallık: | Plantae |
| Klad: | Trakeofitler |
| Klad: | Angiospermler |
| Klad: | Eudicots |
| Klad: | Rosids |
| Sipariş: | Cucurbitales |
| Aile: | Cucurbitaceae |
| Cins: | Cucumis |
| Türler: | C. melo
|
| Binom adı | |
| Cucumis melo L.
| |
| Eşanlamlılar | |
|
Liste
| |
Kavun olarak da bilinen Cucumis melo, birçok kültür çeşidi geliştirilmiş bir Cucumis türüdür. Meyve bir pepo'dur. Meyve eti tatlı ya da yumuşaktır, misk aromalı ya da misk aromasızdır ve kabuğu pürüzsüz (honeydew gibi), nervürlü (kavun gibi), buruşuk (casaba kavunu gibi) ya da ağlı (muskmelon gibi) olabilir. Kuzey Amerika'da, tatlı etli çeşitler, misk kokulu ağ kabuklu çeşitler ve kokusuz düz kabuklu çeşitler de dahil olmak üzere genellikle toplu olarak misk kavunu olarak adlandırılır ve kavun genellikle ilk tür anlamına gelir. Bununla birlikte, dar anlamda kavun sadece miskli ağ kabuklu türü ifade ederken, gerçek kavun Kuzey Amerika'da nadiren yetiştirilen kaburgalı ve genellikle siğilli kabuklu Avrupa türüdür. ⓘ
Kavunların kökeni bilinmemektedir. Araştırmalar, tohumların ve anaçların Antik Dünya'nın kervan yolları boyunca ticareti yapılan mallar arasında olduğunu ortaya koymuştur. Bazı botanikçiler kavunların Levant ve Mısır'a özgü olduğunu düşünürken, diğerleri kökenlerini İran, Hindistan veya Orta Asya'ya dayandırmaktadır. Bazıları ise Afrika kökenli olduğunu savunmaktadır ve modern zamanlarda yabani kavunlar hala bazı Afrika ülkelerinde bulunabilmektedir. ⓘ
| Kavun ⓘ | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Bilimsel sınıflandırma | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||
|
Cucumis melo L., Sp. Pl.: 1011 (1753).
| |||||||||||||||
Vikitür'de Cucumis melo ile ilgili ayrıntılı taksonomik bilgiler bulunur.
Wikimedia Commons'ta Kavun (Cucumis melo), kabakgillerden sürüngen gövdeli bitki türü ve bu bitkinin iri meyvesidir. Olgunlaşmamış hali de meyve olarak tüketilir ve bu haldeki meyvesine kelek denir. Bir yıllık otsu bir bitkidir. Sürüngen gövdesi metrelerce uzayabilir. Yaprakları yürek biçiminde iridir. Bir eşeyli ve bir evcikli çiçekleri yaprakların koltuk altından çıkar. Türüne ve çeşidine göre kalın kabuklu iri meyvesinin içi etli, sulu ve bol çekirdeklidir. Anayurdu, Orta Asya, İran ve Anadolu'dur. Türkiye'de yetişen başlıca türleri Topatan, Hasanbey, Van kavunu, Altınbaş Kızılırmak, Ankara kavunu, Kırkağaç (Manisa) kavunu olmakla birlikte pek çok yerli ve yabancı hibrit çeşitleri de bulunmaktadır. ⓘ
pH değeri 7,0'dır. ⓘ
Arka plan
Kavun, tek yıllık, iz bırakan bir bitkidir. Subtropikal veya sıcak, ılıman iklimlerde iyi yetişir. Kavunlar besin açısından zengin, drenajı iyi, sıcak ve iyi gübrelenmiş toprakları tercih eder, ancak tüylü küf ve antraknoza karşı savunmasızdır. Hastalık riski, kavunlarla benzer hastalıklara duyarlı mahsullerden kaçınarak, kabakgiller dışındaki mahsullerle ürün rotasyonu ile azaltılır. Çapraz tozlaşma, bazı çeşitlerin küllemeye karşı direnç geliştirmesiyle sonuçlanmıştır. Kavunlara ilgi duyan böcekler arasında salatalık böceği, kavun yaprak biti, kavun kurdu güvesi ve turşu kurdu bulunur. ⓘ
Genetik
| NCBI genom kimliği | 10697 |
|---|---|
| Ploidi | diploid |
| Genom büyüklüğü | 374.77 Mb |
| Kromozom sayısı | 12 |
| Tamamlanma yılı | 2012 |
Kavunlar tek evcikli bitkilerdir. Karpuz, salatalık, kabak veya balkabağı ile çaprazlanmazlar, ancak tür içindeki çeşitler sıklıkla çaprazlanır. Cucumis melo'nun genomu ilk olarak 2012 yılında dizilenmiştir. Bazı yazarlar C. melo'yu C. melo agrestis ve C. melo melo olmak üzere iki alt türe sahip olarak ele almaktadır. Bu alt türler içindeki varyantlar, genetiği hastalık direnci, kabuk dokusu, et rengi ve meyve şekli gibi fenotipik özellikleriyle büyük ölçüde uyumlu olan gruplara ayrılır. Varyantlar veya landraceler (bazıları başlangıçta tür olarak sınıflandırılmıştır; sağdaki eşanlamlılar listesine bakın) C. melo var. acidulus, adana, agrestis, ameri, cantalupensis, chandalak, chate, chinensis, chito, conomon, dudaim, flexuosus, inodorus, makuwa, momordica, reticulatus ve tibish'i içerir. ⓘ
Tüm çeşitler tatlı kavun değildir. Ermeni salatalığı ve Yılan salatalığı olarak da adlandırılan yılan kavunu, Türkiye'den Japonya'ya kadar Asya'da bulunan tatlı olmayan bir kavundur. Tat ve görünüm olarak salatalığa benzer. Asya dışında, yılan kavunu Amerika Birleşik Devletleri, İtalya, Sudan ve Mısır da dahil olmak üzere Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Yılan kavunu Arap ülkelerinde daha popülerdir. ⓘ
Afrika'da yetiştirilen diğer çeşitler acıdır ve yenilebilir tohumları için yetiştirilir. ⓘ
Ticari olarak yetiştirilen çeşitlerde, nakliye ve ticari pazarların diğer gereksinimleri için koruyucu sert ağ ve sert et gibi belirli özellikler tercih edilir. ⓘ
- Şablon:Genome bilgikutu
Kavunlar monoecious bitkilerdir. Karpuz, hıyar, kabak veya kabak ile melezlenmez ancak tür içindeki çeşitler sıklıkla melezlenir. ⓘ
Beslenme
100 gramlık porsiyon başına, kavun 34 kalori sağlar ve (Günlük Değer, DV %20 veya daha fazlasını içerir) diğer besinler ihmal edilebilir düzeyde olmak üzere A vitamini (%68 DV) ve C vitamini (%61 DV) bakımından zengin bir kaynaktır. Kavunların %90'ı su ve %9'ı karbonhidrat olup, protein ve yağ'ın her biri %1'den azdır. ⓘ
Kullanımlar
Tazeyken tüketilmelerine ek olarak, kavunlar bazen kurutulmuş olur. Diğer çeşitler kavun yağı üretmek için işlenen tohumları için pişirilir veya yetiştirilir. Yine de diğer çeşitler sadece hoş kokuları için yetiştirilmektedir. Japon likörü, Midori, kavunla tatlandırılmıştır. ⓘ
Tarihçe
Sayılar Kitabı 11:5'te geçen abattiach'ın kavun mu yoksa karpuz mu olduğu konusunda bilim adamları arasında tartışmalar vardır. Her iki kavun türü de Eski Mısır'da ve diğer yerleşik bölgelerde biliniyordu. Bazı botanikçiler kavunun Levant ve Mısır'a özgü olduğunu düşünürken, diğerleri kökenini İran, Hindistan veya Orta Asya'ya dayandırmaktadır, dolayısıyla kökeni belirsizdir. Araştırmacılar, tohumların ve anaçların Antik Dünya'nın kervan yolları boyunca ticareti yapılan mallar arasında olduğunu göstermiştir. Bazı bilim insanları Afrika kökenli olduğunu desteklemektedir ve modern zamanlarda yabani kavunlar hala Doğu Afrika'da Etiyopya, Somali ve Tanzanya gibi birçok Afrika ülkesinde bulunabilmektedir. ⓘ
Kavun Batı Asya'da evcilleştirildi ve zamanla şekil ve tatlılık açısından çeşitlilik gösteren birçok çeşit geliştirildi. İran, Hindistan, Özbekistan, Afganistan ve Çin kavun üretimi için merkezler haline gelmiştir. Kavunlar Antik Yunan ve Roma'da tüketilmiştir. ⓘ
Galeri
Galia kavunu
Yüksek fiyatlı bir hediye olarak tasarlanmış Japon "taç kavunu": Resimde görülen taç kavun 6300 yen veya yaklaşık
Atsumi Bölgesi, Aichi Japonya'da yetiştirilen ve kakumero olarak bilinen 'Kare kavun'
Ermeni salatalığı, ismine rağmen aslında bir kavun türüdür.
Semerkant'ta kavun satıcısı (1905-1915 yılları arasında)
Oryantal turşuluk kavun
Misk Kavunu Tohumları ⓘ
.jpg)
