Granola
Granola, yulaf, fındık, bal veya kahverengi şeker gibi diğer tatlandırıcılardan ve bazen gevrek, kızartılmış ve altın kahverengi olana kadar pişirilen, kabarık pirinçten oluşan bir kahvaltı ve atıştırmalık gıdadır. Pişirme işlemi sırasında, gevşek bir kahvaltı gevreği tutarlılığını korumak için karışım karıştırılır. Kuru üzüm, hurma gibi kuru meyveler ve çikolata gibi şekerlemeler bazen eklenir. Granola, özellikle keten tohumu içeriyorsa, sindirimi iyileştirmek için sıklıkla kullanılır. Granola genellikle yoğurt, bal, taze meyve (muz, çilek veya yaban mersini gibi), süt veya diğer tahıl türleriyle birlikte yenir. Aynı zamanda çeşitli hamur işleri, tatlılar veya dondurmalar için mükemmel bir lezzet işlevi görür. ⓘ
Granola yürüyüş yapan, kamp yapan veya sırt çantasıyla seyahat eden insanlar tarafından kullanılır, çünkü besleyici, hafiftir, kalorisi yüksektir ve saklaması kolaydır (onu karışımına ve müsli gibi yapan özellikler). Bir atıştırmalık olarak, genellikle bal veya mısır şurubu ile birleştirilir ve paketlenmiş öğle yemeği, yürüyüş veya diğer açık hava etkinlikleri için taşımayı kolaylaştıran bir bar formunda yoğunlaştırılır. ⓘ
Granula ve Granola isimleri, 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde, tam tahıllı ürünlerden oluşan gıdalar için tescilli ticari markalardı ve müsli gibi idi. Granula, New York'un Dansville kentinde 1863'te Jackson Sanitarium'da Dr. James Caleb Jackson tarafından icat edildi. ⓘ
1972'de, St. Louis, Missouri'den Pet Milk'de (daha sonra Pet, Inc.) bir yönetici, ilk büyük ticari granola olan Heartland Natural Cereal'ı tanıttı. Neredeyse aynı zamanda, Quaker Oats Company, Quaker% 100 Doğal Granola'yı tanıttı. Quaker, Gentry tarafından yasal işlemle tehdit edildi ve daha sonra ürünlerinin adını Harvest Crunch olarak değiştirdi. Bir yıl içinde Kellogg's, "Country Morning" granola tahıllarını ve General Mills "Nature Valley"i tanıttı. 1974 yılında, Little Debbie çerez keklerinin yapımcıları McKee Baking (daha sonra McKee Foods), Sovex'i satın aldı. 1998'de şirket ayrıca Heartland markasını satın aldı ve üretimini Collegedale'e taşıdı. 2004 yılında Sovex'in adı "Blue Planet Foods" olarak değiştirildi. ⓘ
.jpg)
Tarihçe
Granula ve Granola isimleri 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ufalanmış ve ardından gevrek olana kadar pişirilmiş tatlandırılmış tam tahıl ürünlerinden oluşan gıdalar için tescilli ticari markalardı. Bu isim artık sadece Avustralya ve Yeni Zelanda'da ticari markadır, ancak orada hala daha yaygın olarak müsli olarak adlandırılmaktadır. ⓘ
Granula, 1863 yılında Jackson Sanitarium'da Dr. James Caleb Jackson tarafından Dansville, New York'ta icat edilmiştir. Jackson Sanitarium, 20. yüzyılın başlarında Dansville'e bakan yamaçta faaliyet gösteren önemli bir sağlık merkeziydi. Burası aynı zamanda Yamaçtaki Evimiz olarak da biliniyordu; bu nedenle Jackson'ın mısır gevreğini satmak için kurulan şirket Evimiz Granula Şirketi olarak biliniyordu. Granula, Graham unundan oluşuyordu ve Grape-Nuts'ın büyük boy formuna benziyordu. Benzer bir tahıl John Harvey Kellogg tarafından geliştirildi. O da başlangıçta Granula olarak biliniyordu, ancak Jackson ile yasal sorunlardan kaçınmak için adı Granola olarak değiştirildi. ⓘ
Gıda ve isim 1960'larda yeniden canlandırıldı ve sağlık ve doğa odaklı hippi hareketi arasında popüler olan bir sağlık gıdası haline getirmek için içine meyve ve fındık eklendi. O dönemde birçok kişi granolayı yeniden canlandırdığını ya da yeniden icat ettiğini iddia ediyordu. ⓘ
Bir diğer önemli destekçi ise Time'da "Johnny Granola-Seed" olarak tanıtılan Layton Gentry idi. Gentry, 1964 yılında kendi icadı olduğunu iddia ettiği yulaflı granola tarifinin haklarını 3.000 dolara Sovex Natural Foods'a sattı. Şirket 1953 yılında Holly, Michigan'da Hurlinger ailesi tarafından "Sovex" olarak bilinen bira mayası ve soya sosundan oluşan konsantre bir macun üretmek amacıyla kurulmuştur. Daha önce 1964 yılında John Goodbrad tarafından satın alınmış ve Collegedale, Tennessee'ye taşınmıştır. Gentry 1967'de Rockies'in batısının haklarını 1.500 dolara geri aldı ve ardından batı kıyısı haklarını 18.000 dolara Chico, California'daki Lassen Foods'tan Wayne Schlotthauer'e sattı. Lassen, Schlotthauer'in kayınpederi tarafından işletilen bir sağlıklı gıda fırınından kurulmuştur. Kanada'daki hakları 1972 yılında, bağış toplamak amacıyla "Layton Gentry's Original Crunchy Granola "yı üreten bir hayır kurumu olan Congregation Shalom Ba-olam'a devredildi. ⓘ
1969'da Woodstock sırasında Lisa Law, festival organizatörlerinden New York'ta yulaf ezmesi, bulgar buğdayı, buğday tohumu, kuru kayısı, kuş üzümü, badem, soya sosu ve bal satın alarak müsli yapmak için 3.000 dolar istedi ve gönüllüler yaklaşık 130.000 kişiyi Dixie bardaklarıyla besledi. ⓘ
Louis, Missouri'deki Pet Milk'in bir yöneticisi 1972 yılında ilk büyük ticari granola olan Heartland Natural Cereal'i tanıttı. Hemen hemen aynı zamanda Quaker Oats Company de Quaker %100 Doğal Granola'yı tanıttı. Quaker, Gentry tarafından yasal işlemle tehdit edildi ve daha sonra ürünlerinin adını Harvest Crunch olarak değiştirdiler. Bir yıl içinde Kellogg's "Country Morning" granola gevreğini, General Mills ise "Nature Valley" ürününü tanıttı. 1974 yılında Little Debbie atıştırmalık keklerinin üreticisi McKee Baking (daha sonra McKee Foods) Sovex'i satın aldı. Şirket 1998 yılında Heartland markasını da satın aldı ve üretimini Collegedale'e taşıdı. 2004 yılında Sovex'in adı "Blue Planet Foods" olarak değiştirildi. ⓘ
Granola bar
Granola barlar (veya müsli barlar), Britanya Adaları ve Newfoundland'da bilinen geleneksel flapjack'e benzer bir atıştırmalık olarak popüler hale gelmiştir. Granola barlar, bal veya diğer tatlandırılmış şurupla karıştırılmış granolanın preslenip bar şeklinde pişirilmesinden oluşur ve daha kullanışlı bir atıştırmalık üretilmesini sağlar. Granola barlar, birden fazla bar içeren bir kutu satın alınsa bile her zaman kapalı bir poşet içinde ayrı ayrı paketlenir. Bu, insanların paketlenmiş barı daha sonra tüketmek üzere bir çantaya, sırt çantasına veya başka bir çantaya yerleştirmesini sağlar. Ürün en çok Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya, Yeni Zelanda, Birleşik Krallık, Güney Avrupa'nın bazı bölgeleri, Brezilya, İsrail, Güney Afrika ve Japonya'da popülerdir. ⓘ
Center for Science in the Public Interest için çalışan kıdemli beslenme uzmanı Jayne Hurley, granola barların "sağlıklı gıda olmadığını" ve "temelde sağlıklı gıda kılığına bürünmüş kurabiyeler olduğunu" belirtmektedir. Bir Kit Kat çikolata ile karşılaştırıldığında, ağırlık başına, fıstık ezmeli Nature Valley granola bar benzer miktarda kalori ve yağ ve önemli ölçüde daha fazla sodyum içerir, ancak yarısı kadar şeker içerir. ⓘ
Matzo granola
Matzo granola, Hamursuz Bayramı sırasında Yahudiler tarafından yenen bir kahvaltı yiyeceğidir. Yulaf yerine parçalanmış matzo parçalarından oluşur. Başka malzemeler eklenerek birçok çeşidi mümkündür. ⓘ
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
