Doku

Hematoksilen ve eozin ile boyanmış kan, bağ dokusu, vasküler endotel ve solunum epiteli gibi çeşitli dokulardan oluşan insan akciğerinin histolojik bir örneğinin mikroskobik görünümü. ⓘ

Biyolojide doku, hücreler ile tam bir organ arasında yer alan biyolojik bir organizasyon düzeyidir. Bir doku, aynı kökenden gelen ve birlikte belirli bir işlevi yerine getiren benzer hücreler ve bunların hücre dışı matriksinden oluşan bir topluluktur. Organlar daha sonra birden fazla dokunun işlevsel olarak bir araya gelmesiyle oluşur. ⓘ

İngilizce "tissue" kelimesi Fransızca "tissu" kelimesinden türemiştir, tisser fiilinin geçmiş zaman ortacı olan "dokumak". ⓘ

Dokuların incelenmesi histoloji veya hastalıkla bağlantılı olarak histopatoloji olarak bilinir. Xavier Bichat "Histolojinin Babası" olarak kabul edilir. Bitki histolojisi hem bitki anatomisi hem de fizyolojisinde incelenir. Dokuları incelemek için klasik araçlar, dokunun içine gömüldüğü ve daha sonra kesildiği parafin blok, histolojik boya ve optik mikroskoptur. Elektron mikroskobu, immünofloresan ve dondurulmuş doku kesitlerinin kullanımındaki gelişmeler, dokularda gözlemlenebilen ayrıntıları artırmıştır. Bu araçlar sayesinde dokuların klasik görünümleri sağlık ve hastalık durumlarında incelenebilmekte ve tıbbi tanı ve prognozun önemli ölçüde iyileştirilmesine olanak sağlamaktadır. ⓘ

Dokuyu meydana getiren hücreler genellikle aynı ödevi görmekteyseler de doku tarifinde öngörülen temel düşünce fizyolojik olmaktan çok morfolojiktir. Eğer fizyolojik bakımdan dokunun tarifi yapılacak olursa, kökenleri ayrı olsa bile aynı ödevi gören hücre toplulukları olarak yapılabilir ki, böyle daha geniş anlamda hücre topluluklarına doku sistemi denilmektedir. ⓘ

Doku hücre bölünmesi sonucu meydana gelir. Tek hücreli organizmalarda bölünen hücreler birbirinden ayrılarak yeni birer birey vücuda getirdikleri halde, çok hücreli organizmalarda bölünen hücrelerden meydana gelen hücrelerin birbirinden ayrılmaması, geçit ve plasmodesma (plasmatik köprüler) gibi madde ve uyartı iletimini kolaylaştıran yapılar ile proplastları arasında sıkı ilişki kurulan hücre toplulukları bireyi meydana getirmektedir. Bazı tek hücreliler bölündükten sonra çevrelerinde meydana getirdikleri müsilaj bir kın ile bir arada tutulan hücre grupları ve bazı mantarlardaki zengin dallanma gösteren ipliksi hücrelerin bir örgü meydana getirmek üzere sık sık kümeler halinde olmaları, dış görünüş bakımından dokuyu andırsalar bile gerçek doku değil, yalancı dokulardır. ⓘ

Dokular bitkisel ve hayvansal dokular olmak üzere ikiye ayrılarak incelenmektedir. ⓘ

Bitki dokusu

Farklı doku tiplerinden oluşan birkaç katmana sahip bir keten bitkisi gövdesinin enine kesiti:

1. Öz
2. Protoxylem
3. Xylem
4. Floem
5. Sklerenkima (sak lifi)
6. Korteks
7. Epidermis ⓘ

Bitki anatomisinde dokular genel olarak üç doku sistemine ayrılır: epidermis, toprak dokusu ve vasküler doku.

• Epidermis - Yaprakların ve genç bitki gövdesinin dış yüzeyini oluşturan hücreler.
• Vasküler doku - Vasküler dokunun birincil bileşenleri ksilem ve floemdir. Bunlar sıvıları ve besinleri içten taşır.
• Zemin dokusu - Zemin dokusu diğer dokulara göre daha az farklılaşmıştır. Zemin dokusu fotosentez yoluyla besin üretir ve yedek besinleri depolar. ⓘ

Bitki dokuları da farklı olarak iki türe ayrılabilir:

1. Meristematik dokular
2. Kalıcı dokular. ⓘ

Meristematik doku

Meristematik doku aktif olarak bölünen hücrelerden oluşur ve bitkinin uzunluğunun ve kalınlığının artmasına neden olur. Bir bitkinin birincil büyümesi yalnızca gövde veya kök uçları gibi belirli bölgelerde gerçekleşir. Bu bölgelerde meristematik doku mevcuttur. Bu tür dokuların hücreleri kabaca küresel veya çok yüzlü ila dikdörtgen şeklindedir ve ince hücre duvarlarına sahiptir. Meristem tarafından üretilen yeni hücreler başlangıçta meristemin kendisidir, ancak yeni hücreler büyüyüp olgunlaştıkça özellikleri yavaşça değişir ve meristematik dokunun bileşenleri olarak farklılaşırlar ve şu şekilde sınıflandırılırlar:

• Apikal meristem : Gövde ve köklerin büyüyen uçlarında bulunurlar, gövde ve kök uzunluğunu arttırırlar. Köklerin ve gövdelerin uç kısımlarında büyüyen parçalar oluştururlar ve birincil büyüme olarak da adlandırılan uzunluk artışından sorumludurlar. Bu meristem bir organın doğrusal büyümesinden sorumludur.
• Yanal meristem: Esas olarak tek bir düzlemde bölünen ve organın çapının ve çevresinin artmasına neden olan hücrelerdir. Yanal meristem genellikle mantar kambiyumu olarak ağaç kabuğunun altında ve vasküler kambiyum olarak dikotiledonların damar demetlerinde oluşur. Bu kambiyumun faaliyeti ikincil büyümeyi oluşturur.
• İnterkalar meristem: Kalıcı dokular arasında bulunur, genellikle düğümün tabanında, internodda ve yaprak tabanında bulunur. Bitkinin uzunluğundaki büyümeden ve boğum arasının boyutunun artmasından sorumludurlar. Dal oluşumu ve büyüme ile sonuçlanırlar. ⓘ

Meristematik dokunun hücreleri benzer yapıdadır ve selülozdan yapılmış ince ve elastik bir birincil hücre duvarına sahiptir. Aralarında hücreler arası boşluklar olmadan kompakt bir şekilde düzenlenirler. Her hücre yoğun bir sitoplazma ve belirgin bir hücre çekirdeği içerir. Meristematik hücrelerin yoğun protoplazması çok az sayıda vakuol içerir. Normalde meristematik hücreler oval, poligonal veya dikdörtgen şeklindedir. ⓘ

Meristematik doku hücreleri küçük ya da hiç vakuol içermeyen büyük bir çekirdeğe sahiptir, çünkü hücreler arası boşluklar olmaksızın çoğalma ve bitkinin çevresini ve uzunluğunu artırma işlevlerinin aksine herhangi bir şey depolamaya ihtiyaçları yoktur. ⓘ

Kalıcı dokular

Kalıcı dokular, meristematik doku tarafından oluşturulan ve bölünme yeteneklerini kaybederek bitki gövdesinde sabit pozisyonlara kalıcı olarak yerleşmiş canlı veya ölü hücreler grubu olarak tanımlanabilir. Belirli bir rol üstlenen meristematik dokular bölünme yeteneğini kaybeder. Kalıcı bir şekil, boyut ve bir işlev üstlenme sürecine hücresel farklılaşma denir. Meristematik doku hücreleri farklılaşarak farklı tipte kalıcı dokular oluşturur. 2 tip kalıcı doku vardır:

1. basit kalıcı dokular
2. karmaşık kalıcı dokular ⓘ

Basit kalıcı doku

Basit kalıcı doku, köken, yapı ve işlev bakımından benzer olan bir hücre grubudur. Bunlar üç tiptir:

1. Parankima
2. Collenchyma
3. Sclerenchyma ⓘ

Parankima

Asıl dokular olup, bitki bünyesinin büyük bir kısmını kaplayan, ince çeperli canlı hücrelerdir. Besin maddesi bakımından zengin özsuyu ile dolu vakuoller ihtiva ederler. Bitkinin tüm bölümlerinde bulunduğu için bu ismi almıştır. Vazifelerine göre farklı isimler alırlar:

Özümleme (Asimileme,Özümleme) parankiması

Işık karşısında klorofil molekülü sayesinde organik maddeler meydana getirir. Yapraklarda bulunur.(Yaprağa yeşil rengini verir.) Palizat Parankiması ve Sünger Parankiması olarak ikiye ayrılır. ⓘ

Havalandırma parankiması (Aerankima)

Hücreler ile dış ortam arasındaki gaz alışverişini sağlama bakımından oldukça geniş hücre arası boşluklarına sahip parankima hücrelerine denir. ⓘ

Bataklık bitkilerinde bulunur. ⓘ

İletim parankiması

İnce çeperli olan iletim parankiması, hücreleri özümleme parankimasından iletim dokusuna kadar özümleme maddelerini çok sayıda dar hücrelerden az sayıdaki daha geniş hücrelere safha safha toplayarak iletim yolundaki çeper sayısını azaltmakta, böylece madde geçişindeki direncin azalmasını sağlamaktadır. ⓘ

Depo parankiması

Parankima hücreleri bazen gerek su olmak üzere farklı besin maddelerini yedek olarak saklama görevini yapabilir. ⓘ

Collenchyma

Bitkiler hem kendi ağırlıklarına, hem de dış tesirlere karşı özelliklerini koruyabilmek, dayanıklı olabilmek için bazı doku elementlerini gerekli bölgelere koyarak direnç, destek ve esneklik sağlarlar. Çeperleri fazla kalınlaşmış böyle dayanıklı hücrelerden meydana gelmiş dokuya destek doku denir. Sklerankima ve kollenkima olmak üzere iki kısımda incelenir. Sklerankimayı meydana getiren hücreler olgunlukta hücre çeperleri hem kalın hem de çoğunluk odunlaşmıştır. Protoplastlarını kaybetmiş ölü hücrelerdir. Uzaması sona ermiş organlarda bulunur. Kollenkima ise çeperleri selülozdan yapılmış olduğundan esnek, canlı hücrelerden ibaret olduğu için uzamakta olan organlarda, özellikle genç gövdelerde, yaprakların orta damarlarında, çiçek ve yaprak saplarında bulunur. Köşe kollenkiması, levha kollenkiması gibi çeşitleri vardır... ⓘ

Kollenkima hücrelerinin kesiti ⓘ

Collenchyma (Yunanca, 'Colla' sakız ve 'enchyma' infüzyon anlamına gelir) Parenchyma gibi birincil vücudun canlı bir dokusudur. Hücreler ince duvarlıdır ancak birkaç hücrenin birleştiği köşelerde selüloz, su ve pektin maddelerinden (pektoselüloz) oluşan kalınlaşmaya sahiptir. Bu doku bitkiye gerilme gücü verir ve hücreler kompakt bir şekilde düzenlenmiştir ve hücreler arası boşluklar çok azdır. Esas olarak gövde ve yaprakların hipodermisinde görülür. Tek çeneklilerde ve köklerde bulunmaz. ⓘ

Kollenkimatöz doku genç bitkilerin gövdelerinde destek dokusu olarak görev yapar. Bitki gövdesine mekanik destek, esneklik ve gerilme mukavemeti sağlar. Şeker üretimine ve nişasta olarak depolanmasına yardımcı olur. Yaprakların kenarlarında bulunur ve rüzgarın yırtılma etkisine karşı direnç gösterir. ⓘ

Sclerenchyma

Sklerenkima (Yunanca, Sclerous sert ve enchyma infüzyon anlamına gelir) kalın duvarlı, ölü hücrelerden oluşur ve protoplazma yok denecek kadar azdır. Bu hücreler, ligninin düzgün dağılımı ve yüksek salgılanması nedeniyle sert ve son derece kalın ikincil duvarlara sahiptir ve mekanik destek sağlama işlevine sahiptir. Aralarında moleküller arası boşluk yoktur. Lignin birikimi o kadar kalındır ki hücre duvarları güçlü, sert ve su geçirmez hale gelir ve taş hücre veya sklereid olarak da bilinir. Bu dokular temel olarak iki tiptir: sklerenkima lifi ve sklereidler. Sklerenkima lif hücreleri dar bir lümene sahiptir ve uzun, dar ve tek hücrelidir. Lifler, genellikle halatlarda kullanılan, güçlü ve esnek olan uzun hücrelerdir. Sclereidler son derece kalın hücre duvarlarına sahiptir ve kırılgandır, fındık kabukları ve baklagillerde bulunur. ⓘ

Epidermis

Organların dışında bulunan ve iç kısımdaki dokuları her bakımdan, mesela; kuraklığa, çok fazla su kaybına, dış tesirlere karşı koruyan dokudur. Bu dokuyu teşkil eden hücreler genellikle tabakalar halinde organların üstünü kaplamaktadır. Yapraklardaki epidermis, kök ve gövdelerin mantar tabakaları koruyucu dokuya misal olarak gösterilir. Yapraklardaki epidermis üzerinde kütin denilen mumsu bir tabaka vardır. Yaprak yüzeyinden su kaybını azaltır, ayrıca dış ortamdaki gazlar ile epidermis altındaki hücre arası boşluklarında bitkinin fizyolojik faaliyeti sonucu toplanan gaz ve su buharının alışverişini sağlamak gayesiyle epidermiste stoma adı verilen gözenekler bulunur. Yine epidermis üzerinde epidermisin dışa doğru meydana getirdiği tüy, kabartı gibi çıkıntılar bulunur. ⓘ

Karmaşık kalıcı doku

Kompleks kalıcı doku, bir birim olarak birlikte çalışan ortak bir kökene sahip birden fazla hücre tipinden oluşur. Kompleks dokular esas olarak mineral besinlerin, organik çözünen maddelerin (gıda maddeleri) ve suyun taşınması ile ilgilidir. Bu yüzden iletken ve vasküler doku olarak da bilinir. Yaygın karmaşık kalıcı doku türleri şunlardır:

• Ksilem (veya odun)
• Floem (veya sak). ⓘ

Ksilem ve floem birlikte damar demetlerini oluşturur. ⓘ

Xylem

Ksilem (Yunanca, xylos = odun) vasküler bitkilerin başlıca iletim dokusu olarak görev yapar. Su ve inorganik solütlerin iletiminden sorumludur. Ksilem dört çeşit hücreden oluşur:

• Trakeidler
• Damarlar (veya trakealar)
• Ksilem lifleri veya Ksilem sklerenkiması
• Ksilem parankiması ⓘ

2 yaşındaki Tilia americana'nın ksilem ışını şekli ve yönelimini vurgulayan kesiti ⓘ

Ksilem dokusu, gövde ve köklerin ana eksenleri boyunca tüp benzeri bir şekilde organize olmuştur. Parankima hücreleri, lifler, damarlar, trakeidler ve ışın hücrelerinin birleşiminden oluşur. Tek tek hücrelerden oluşan daha uzun tüpler trakeidleri çekerken, damar üyeleri her iki uçta açıktır. İç kısımda, açık alan boyunca uzanan duvar malzemesi çubukları olabilir. Bu hücreler uç uca eklenerek uzun tüpler oluşturur. Damar üyeleri ve trakeidler olgunlukta ölür. Trakeidler kalın ikincil hücre duvarlarına sahiptir ve uçları koniktir. Damarlar gibi uç açıklıkları yoktur. Uçlar birbiriyle örtüşür ve çukur çiftleri mevcuttur. Çukur çiftleri suyun hücreden hücreye geçmesine izin verir. ⓘ

Ksilem dokusundaki iletimin çoğu dikey olsa da, bir gövdenin çapı boyunca yanal iletim ışınlar aracılığıyla kolaylaştırılır. Işınlar, vasküler kambiyumdan çıkan uzun ömürlü parankima hücrelerinin yatay sıralarıdır. ⓘ

Floem

Floem şunlardan oluşur:

• Elek tüpü
• Refakatçi hücre
• Floem lifi
• Floem parankiması. ⓘ

Floem, aynı zamanda bir bitkinin 'su tesisatı sisteminin' bir parçası olduğu için eşit derecede önemli bir bitki dokusudur. Öncelikle floem, çözünmüş gıda maddelerini bitki boyunca taşır. Bu iletim sistemi, ikincil duvarları olmayan elek-tüp üyesi ve eşlik eden hücrelerden oluşur. Vasküler kambiyumun ana hücreleri hem ksilem hem de floem üretir. Bu genellikle lifler, parankima ve ışın hücrelerini de içerir. Elek tüpleri, uç uca yerleştirilmiş elek tüpü üyelerinden oluşur. Uç duvarlar, ksilemdeki damar üyelerinden farklı olarak, açıklıklara sahip değildir. Ancak uç duvarlar, sitoplazmanın hücreden hücreye uzandığı küçük gözeneklerle doludur. Bu gözenekli bağlantılara elek plakaları denir. Sitoplazmalarının besin maddelerinin iletiminde aktif olarak yer almasına rağmen, elek tüpü üyeleri olgunlukta çekirdeğe sahip değildir. Besin iletimini sağlayan bir şekilde işlev gören, elek-tüp üyeleri arasında yuvalanmış olan refakatçi hücrelerdir. Canlı olan elek-tüpü üyeleri, elek plakasını kaplayan renksiz madde olan kallus pedini/kallusu oluşturan bir karbonhidrat polimeri olan kalloz adı verilen bir polimer içerir. Kalloz, hücre içeriği basınç altında olduğu sürece çözelti içinde kalır. Floem, bitkilerdeki gıda ve malzemeleri gerektiği gibi yukarı ve aşağı doğru taşır. ⓘ

Hayvan dokusu

Hayvansal dokular dört temel tipte gruplandırılır: bağ, kas, sinir ve epitel. Ortak bir işleve hizmet etmek üzere birimler halinde bir araya getirilen doku toplulukları organları oluşturur. Çoğu hayvanın genel olarak dört doku tipini içerdiği düşünülebilirken, bu dokuların tezahürü organizmanın türüne bağlı olarak farklılık gösterebilir. Örneğin, belirli bir doku tipini oluşturan hücrelerin kökeni, farklı hayvan sınıflandırmaları için gelişimsel olarak farklılık gösterebilir. Doku ilk kez diploblastlarda ortaya çıkmıştır, ancak modern formlar yalnızca triploblastlarda görülmüştür. ⓘ

Tüm hayvanlarda epitel, ektoderm ve endodermden (ya da süngerlerde bunların öncülerinden) türemiş olup mezodermden gelen küçük bir katkı ile damar sistemini oluşturan özelleşmiş bir epitel türü olan endoteli oluşturur. Buna karşılık, gerçek bir epitel dokusu, seçici olarak geçirgen bir bariyer oluşturmak için sıkı bağlantılar adı verilen tıkayıcı bağlantılar yoluyla bir arada tutulan tek bir hücre katmanında bulunur. Bu doku deri, solunum yolları ve sindirim sistemi gibi dış ortamla temas eden tüm organizma yüzeylerini kaplar. Koruma, salgılama ve emilim işlevlerine hizmet eder ve bir bazal lamina ile aşağıdaki diğer dokulardan ayrılır. ⓘ

Bağ dokusu ve kaslar mezodermden türemiştir. Nöral doku ise ektodermden türemiştir. ⓘ

Epitel doku

Epitel dokular deri yüzeyi, solunum yolları, yumuşak organların yüzeyleri, üreme sistemi ve sindirim sisteminin iç astarı gibi organ yüzeylerini kaplayan hücrelerden oluşur. Epitel tabakasını oluşturan hücreler yarı geçirgen, sıkı bağlantılar yoluyla birbirine bağlıdır; dolayısıyla bu doku dış ortam ile kapladığı organ arasında bir bariyer oluşturur. Bu koruyucu işleve ek olarak, epitel doku salgılama, boşaltım ve emilim işlevlerini yerine getirmek üzere özelleşmiş olabilir. Epitel doku, organları mikroorganizmalardan, yaralanmalardan ve sıvı kaybından korumaya yardımcı olur. ⓘ

Epitel dokunun işlevleri:

• Epitel dokuların temel işlevi, serbest yüzeyin örtülmesi ve astarlanmasıdır
• Vücudun yüzeyindeki hücreler cildin dış tabakasını oluşturur.
• Vücudun içinde, epitel hücreleri ağız ve sindirim kanalının astarını oluşturur ve bu organları korur.
• Epitel dokuları atıkların atılmasına yardımcı olur.
• Epitel dokuları bezler şeklinde enzim ve/veya hormon salgılar.
• Bazı epitel dokular salgı fonksiyonlarını yerine getirir. Ter, tükürük, mukus, enzimler dahil olmak üzere çeşitli maddeler salgılarlar. ⓘ

Birçok epitel türü vardır ve isimlendirme biraz değişkendir. Çoğu sınıflandırma şeması epitelin üst katmanındaki hücre şeklinin tanımını katman sayısını belirten bir kelimeyle birleştirir: basit (bir hücre katmanı) veya tabakalı (birden fazla hücre katmanı). Bununla birlikte, kirpikler gibi diğer hücresel özellikler de sınıflandırma sisteminde tanımlanabilir. Bazı yaygın epitel türleri aşağıda listelenmiştir:

• Basit skuamöz (kaldırım) epitel
• Basit küboidal epitel
• Basit Kolumnar epitel
• Basit kirpikli (psödostratifiye) kolumnar epitel
• Basit glandüler kolumnar epitel
• Tabakalı keratinize olmayan skuamöz epitel
• Tabakalı keratinize epitel
• Tabakalı transizyonel epitel ⓘ

Bağ dokusu

Bağ dokular, hücre dışı matris olarak adlandırılan cansız materyal ile ayrılmış hücrelerden oluşan lifli dokulardır. Bu matris sıvı veya sert olabilir. Örneğin, kan matrisi olarak plazma içerir ve kemiğin matrisi serttir. Bağ dokusu organlara şekil verir ve onları yerinde tutar. Kan, kemik, tendon, bağ, adipoz ve areolar dokular bağ dokularına örnektir. Bağ dokularını sınıflandırmanın bir yöntemi onları üç türe ayırmaktır: fibröz bağ dokusu, iskelet bağ dokusu ve sıvı bağ dokusu. ⓘ

Kas dokusu

Kas hücreleri, kas dokusu veya kas dokusu olarak bilinen vücudun aktif kasılma dokusunu oluşturur. Kas dokusu kuvvet üretme ve hareket etme ya da iç organlar içinde harekete neden olma işlevi görür. Kas dokusu üç farklı kategoriye ayrılır: organların iç astarlarında bulunan viseral veya düz kas; tipik olarak kemiklere bağlı olan ve kaba hareket üreten iskelet kası; ve bir organizma boyunca kan pompalamak için kasıldığı kalpte bulunan kalp kası. ⓘ

Sinir dokusu

Nöron denen hücrelerden yapılmıştır. Bunlar, elektrokimyasal sinir impulslarını iletmek için özelleşmişlerdir. Her hücre çekirdeği ihtiva eden genişlemiş bir hücre gövdesine ve hücreden uzanan saça benzer bir veya daha çok ince sinir liflerine sahiptir. Sinir lifleri sitoplazma (hücre plazması)dan yapılmış ve plazma zarıyla örtülmüştür. Bu zarın kalınlığı 30-40 mikron, uzunluğu ise 1-2 milimetreden 1 metreye kadar uzunluklarda değişebilir. İnsanda omurilikten kola veya bacağa uzananlar 1 metre veya daha uzun olabilirler. ⓘ

İki tip sinir lifi vardır: akson ve dendritler. Bunlar sinir impulsunu normal olarak ilettikleri yöne dayanılarak ayırt edilir. Aksonlar sinir impulslarını hücre vücudundan uzağa, dendritler hücre vücuduna doğru iletirler. Bir nöronun aksonu ile ötekinin dendritinin kesiştiği yere sinaps denilir. Sinaps impulsün geriye akışını önleyen bir valf olarak hizmet görür. Sinir hücrelerinin gövdeleri MSS de gri cevher ve çekirdeklerde PSS de ganglionlarda yerleşiktir. Sinir hücrelerinin uzantıları ise ak cevheri oluşturur... ⓘ

Merkezi sinir sistemi ve periferik sinir sistemini oluşturan hücreler sinir (veya nöral) dokusu olarak sınıflandırılır. Merkezi sinir sisteminde nöral dokular beyin ve omuriliği oluşturur. Periferik sinir sisteminde nöral dokular, motor nöronlar da dahil olmak üzere kraniyal sinirleri ve spinal sinirleri oluşturur. ⓘ

Mineralize dokular

Mineralize dokular, mineralleri yumuşak matrislere dahil eden biyolojik dokulardır. Bu tür dokular hem bitkilerde hem de hayvanlarda bulunabilir, ⓘ

Tarih

Xavier Bichat (1771-1802) ⓘ

Xavier Bichat 1801 yılında doku kelimesini anatomi çalışmalarına dahil etmiştir. "Dokunun insan anatomisinde merkezi bir unsur olduğunu öne süren ilk kişiydi ve organları kendi başlarına varlıklar olarak değil, genellikle farklı dokuların koleksiyonları olarak görüyordu". Mikroskop olmadan çalışmasına rağmen Bichat, insan vücudunun organlarının oluştuğu 21 tip temel doku ayırt etmiştir; bu sayı daha sonra başka yazarlar tarafından azaltılmıştır. ⓘ

Bitkisel dokular

Bitkilerin yapısını meydana getiren dokulara bitkisel dokular denir. İleri bitkilerin hücreleri dokular halinde organize olarak farklılaşmışlardır. İki temel grup halinde toplanabilirler: ⓘ

Sürekli doku (yetkin doku)

Bölünme özelliği göstermeyen sürekli doku hücreleri meristem hücrelerinden geniş vakuollere sahip olup, daha az protoplazma taşımaları, hatta bazen büsbütün protoplastlarını kaybedip ölü hale gelmeleriyle ayrılırlar. Çeperleri kalın olup, farklı dokularda kalınlıkları ve kimyasal yapıları farklıdır. Sürekli doku, morfolojik ve fizyolojik özellikleri göz önüne alınarak sınıflandırılırsa beş kısımda incelenebilir. ⓘ

Salgı doku

Bitkilerde metabolizma sonunda meydana gelip tekrar metabolizmaya girmeyen maddeler salgı maddeleridir. Salgı maddeleri sıvı veya katı haldedir. Salgı maddeleri arasında su, alkaloit, glikozit, bal özü, müsilaj, lateks, reçine, eterik yağ ve kristaller sayılabilir. Bu maddeler her ne kadar metabolizma artığı iseler de, bitki için değişik yönlerde fayda sağlamakta rol oynarlar. Salgı maddeleri ya hücre içinde depo edilir ya da hücreden dışarı atılır. Hücre içinde depo edilen salgılara hücre içi salgı dışarı atılanlara ise hücre dışı salgı denir. Salgı hücreleri ve bu hücrelerin bir araya gelerek meydana getirdikleri salgı bezlerinin belli bir kökeni yoktur. Bitkinin herhangi bir organında, herhangi bir doku içinde bulunabilirler. ⓘ

Hayvansal dokular

Hayvansal dokular beş grupta sınıflandırılarak incelenebilir: ⓘ

Kan doku

Kan kırmızı ve beyaz kan hücrelerini ve kanın hücresel olmayan sıvı kısmını içine alır. Bu sıvıya plazma denir. Bazen bu doku bağ doku içinde de sınıflandırılır çünkü benzer hücrelerden köken alır. Kan atardamar toplardamar ve kılcal damardan oluşan damar ağının içende dolaşan akıcı plazma ve hücrelerden meydana gelmiş kırmızı renkli bir hayati sıvıdır. Plazmadaki fibrinojen çıkarıldığında serum kalır. Kanı santifrüjlediğimizde en altta alyuvar sonra akyuvar en üctte biraz kan pulcukları kalır ve sonra plazma kalır. Kan ile ilgili tıbbi terimler genellikle hemo ve hemoto sözcükleri ile başlar. Bu sözcükler eski Yunanca'da kan sözcüğünü karşılayan haimoden türetilmiştir. ⓘ

Üreme dokusu

Dişilerde yumurta hücreleri ve erkeklerde spermleri üretmek üzere değişime uğramış hücrelerden meydana gelen dokuya denir. Yumurta hücreleri çoğunluk yuvarlak veya oval ve hareketsizdirler. Sperm hücreleri yumurta hücrelerinden daha küçüktür. Sitoplazmalarının çoğunu kaybetmiş olup bir kuyruk geliştirmişlerdir ki bununla hareket sağlanır.