Balıkçılık
Balıkçılık, balık yakalamaya çalışma faaliyetidir. Balıklar genellikle doğal ortamlardan yaban hayatı olarak yakalanır, ancak göletler, kanallar, park sulak alanları ve rezervuarlar gibi stoklanmış su kütlelerinden de yakalanabilir. Balıkçılık teknikleri arasında elle toplama, zıpkınla avlama, ağla avlama, oltayla avlama, ateş etme ve tuzağa düşürmenin yanı sıra elektrik verme, patlatma ve zehirleme gibi daha yıkıcı ve genellikle yasadışı teknikler de yer almaktadır. ⓘ
Balıkçılık terimi genel olarak kabuklular (karides/istakoz/yengeç), kabuklu deniz hayvanları, kafadanbacaklılar (ahtapot/kalamar) ve ekinodermler (denizyıldızı/denizkestanesi) gibi balık dışındaki su hayvanlarının yakalanmasını da kapsamaktadır. Bu terim normalde kontrollü yetiştiricilikte (balık çiftçiliği) yetiştirilen balıkların hasadına uygulanmaz. Normalde suda yaşayan memelilerin avlanması için de kullanılmaz, bunun yerine balina avcılığı ve mühürleme gibi terimler kullanılır. ⓘ
Balıkçılık, avcı-toplayıcı dönemlerden bu yana insan kültürünün önemli bir parçası olmuştur ve hem Neolitik Devrim hem de birbirini izleyen Sanayi Devrimleri'nden sağ çıkmayı başararak tarih öncesinden modern çağa kadar varlığını sürdüren az sayıdaki gıda üretim faaliyetinden biridir. Balık, yemek için avlanmanın yanı sıra eğlence amaçlı olarak da avlanmaktadır. Balıkçılık turnuvaları düzenlenir ve yakalanan balıklar bazen korunmuş ya da canlı kupa olarak uzun süre saklanır. Biyolojik yıldırımlar gerçekleştiğinde, balıklar tipik olarak yakalanır, tanımlanır ve daha sonra serbest bırakılır. ⓘ
Birleşmiş Milletler FAO istatistiklerine göre, ticari balıkçıların ve balık çiftçilerinin toplam sayısının 38 milyon olduğu tahmin edilmektedir. Balıkçılık endüstrileri ve su ürünleri yetiştiriciliği, gelişmekte olan ülkelerde 500 milyondan fazla kişiye doğrudan ve dolaylı istihdam sağlamaktadır. 2005 yılında, dünya çapında vahşi balıkçılıktan yakalanan balıkların kişi başına tüketimi 14.4 kilogram (32 lb), balık çiftliklerinden hasat edilen ek 7.4 kilogram (16 lb) idi. ⓘ
.jpg)
Balıkçılık; denizlerde, göllerde ve akarsularda balıkların ve diğer deniz canlılarının çeşitli yöntemlerle avlanmasıdır. Balıkların yanı sıra midye, karides, ıstakoz, pavurya, istiridye ve ahtapotun, hatta balina gibi deniz memelilerinin avlanması da balıkçılık kapsamına girer. Gölet, havuz ya da denizlerdeki suni tesislerde balık ve diğer deniz hayvanlarının üretilmesi de balıkçılığın bir parçasıdır. ⓘ
Tarihçe
Balıkçılık, en azından yaklaşık 40.000 yıl önce Üst Paleolitik dönemin başlangıcına kadar uzanan eski bir uygulamadır. Doğu Asya'dan 40.000 yıllık modern bir insan olan Tianyuan adamının kalıntılarının izotopik analizi, onun düzenli olarak tatlı su balığı tükettiğini göstermiştir. Deniz kabukları, atılmış balık kemikleri ve mağara resimleri gibi arkeolojik özellikler, deniz ürünlerinin hayatta kalmak için önemli olduğunu ve önemli miktarlarda tüketildiğini göstermektedir. Afrika'da balıkçılık insanlık tarihinin çok erken dönemlerinde ortaya çıkmıştır. Neandertaller MÖ 200.000 yıllarında balık avlıyorlardı. İnsanlar balık tuzakları için sepetçiliği, daha büyük miktarlarda balık yakalayabilmek için balık ağları yapmak üzere iplik eğirme ve örmenin ilk biçimlerini geliştirmiş olabilirler. ⓘ
Bu dönemde çoğu insan avcı-toplayıcı bir yaşam tarzı sürdürüyordu ve zorunlu olarak sürekli hareket halindeydi. Bununla birlikte, Lepenski Vir'de olduğu gibi kalıcı yerleşimlerin erken örneklerinin bulunduğu yerlerde (her zaman kalıcı olarak işgal edilmemiş olsalar da), bunlar neredeyse her zaman ana besin kaynağı olarak balıkçılıkla ilişkilendirilmiştir. ⓘ
Trol avcılığı
İngiliz dogger 17. yüzyıldan kalma çok eski bir yelkenli trol teknesiydi, ancak modern balıkçı trol teknesi 19. yüzyılda İngiliz balıkçı limanı Brixham'da geliştirildi. 19. yüzyılın başlarında, Brixham'daki balıkçılar, Güney Devon'un aşırı avlanan sularında devam eden stok tükenmesi nedeniyle avlanma alanlarını her zamankinden daha fazla genişletme ihtiyacı duydular. Burada geliştirilen Brixham trol teknesi şık bir yapıya ve uzun bir gaff donanımına sahipti, bu da tekneye okyanustaki balıkçılık alanlarına uzun mesafeli yolculuklar yapmak için yeterli hızı sağlıyordu. Ayrıca derin sularda büyük trolleri çekebilmek için yeterince sağlamdılar. Brixham'da kurulan büyük trol filosu, köye 'Derin Deniz Balıkçılığının Anası' unvanını kazandırdı. ⓘ
Devrim niteliğindeki bu tasarım, okyanusta büyük ölçekli trol avcılığını ilk kez mümkün kılmış ve balıkçıların İngiltere'nin güneyindeki limanlardan daha kuzeydeki Scarborough, Hull, Grimsby, Harwich ve Yarmouth gibi Atlantik Okyanusu'ndaki büyük balıkçılık alanlarına erişim noktaları olan köylere büyük bir göçüne neden olmuştur. ⓘ
Küçük Grimsby köyü 19. yüzyılın ortalarında dünyanın en büyük balıkçı limanı haline geldi. İlk olarak 1796 yılında yeni rıhtımların inşasına ve limanın daha derin hale getirilmesi için taranmasına izin veren bir Parlamento Yasası çıkarılmıştır. Grimsby Rıhtım Şirketi ancak 1846 yılında, balıkçılık sektöründeki muazzam genişlemeyle birlikte kurulmuştur. Kraliyet Rıhtımı'nın temel taşı 1849 yılında Prens Albert tarafından atılmıştır. Rıhtım 25 dönümlük (10 hektar) bir alanı kaplıyordu ve ilk modern balıkçı limanı olarak 1854 yılında Kraliçe Victoria tarafından resmen açıldı. ⓘ
Zarif Brixham trol teknesi tüm dünyaya yayılarak her yerdeki balıkçı filolarını etkiledi. 19. yüzyılın sonuna gelindiğinde, Grimsby'de yaklaşık 1.000 adet olmak üzere İngiltere'de 3.000'den fazla balıkçı teknesi hizmet veriyordu. Bu trol tekneleri Hollanda ve İskandinavya da dahil olmak üzere Avrupa'nın dört bir yanındaki balıkçılara satıldı. On iki trol teknesi Alman balıkçılık filosunun çekirdeğini oluşturmaya devam etti. ⓘ
Buhar gücüyle çalışan ilk balıkçı tekneleri 1870'lerde ortaya çıkmış ve trol sisteminin yanı sıra olta ve sürükleme ağlarını da kullanmıştır. Bunlar genellikle 80-90 feet (24-27 m) uzunluğunda ve yaklaşık 20 feet (6,1 m) genişliğinde büyük teknelerdi. Ağırlıkları 40-50 ton arasındaydı ve 9-11 knot (17-20 km/sa; 10-13 mil/sa) hızla hareket ederlerdi. Amaca yönelik olarak inşa edilen en eski balıkçı gemileri David Allan tarafından Mart 1875'te İskoçya'nın Leith kentinde tasarlanıp yapılmış ve bir drifter buhar gücüne dönüştürülmüştür. Allan, 1877 yılında dünyanın ilk vidalı buharlı trol teknesini inşa etmiştir. ⓘ
Buharlı trol tekneleri 1880'lerde Grimsby ve Hull'da kullanılmaya başlandı. 1890'da Kuzey Denizi'nde 20.000 kişinin çalıştığı tahmin ediliyordu. Ringa balığı avcılığında 1897 yılına kadar buharlı trol kullanılmamıştır. Son yelkenli balıkçı trol teknesi 1925 yılında Grimsby'de inşa edilmiştir. Trol teknelerinin tasarımları, Birinci Dünya Savaşı'na kadar yelkenden kömürle çalışan buhara, İkinci Dünya Savaşı'nın sonuna kadar da dizel ve türbinlere doğru değişmiştir. ⓘ
1931 yılında Laurie Jarelainen tarafından ilk motorlu tambur üretildi. Tambur, teknenin yan tarafına yerleştirilen ve ağları çeken dairesel bir cihazdı. İkinci Dünya Savaşı'ndan bu yana, radyo navigasyon yardımcıları ve balık bulucular yaygın olarak kullanılmaktadır. İlk trol tekneleri kıçtan ziyade yandan avlanmaktaydı. Amaca yönelik olarak inşa edilen ilk kıçtan trol gemisi 1953 yılında İskoçya'nın Aberdeen kentinde inşa edilen Fairtry'dir. Bu gemi o dönemde faaliyette olan diğer trol gemilerinden çok daha büyüktü ve 'süper trol gemisi' dönemini başlattı. Gemi ağlarını kıç tarafından çekerken, 60 tona kadar çok daha büyük bir avı kaldırabiliyordu. Gemi, sonraki on yıllarda 'süper trol teknelerinin' dünya çapında yaygınlaşması için bir temel oluşturdu. ⓘ
Rekreasyonel balıkçılık
Louis Rhead'in tahta baskısı ⓘ
Balıkçılığın rekreasyon olarak erken evrimi net değildir. Örneğin, Japonya'da sinekle balık avlandığına dair anekdot niteliğinde kanıtlar vardır, ancak sinekle balık avının bir rekreasyondan ziyade hayatta kalma aracı olması muhtemeldir. Rekreasyonel balıkçılıkla ilgili en eski İngilizce makale 1496 yılında Benedictine Sopwell Nunnery'nin baş rahibesi Dame Juliana Berners tarafından yayınlanmıştır. Makale Treatyse of Fysshynge wyth an Angle başlığını taşıyordu ve balıkçılık suları, olta ve misinaların yapımı ve doğal yemler ile yapay sineklerin kullanımı hakkında ayrıntılı bilgiler içeriyordu. ⓘ
Rekreasyonel balıkçılık, İngiliz İç Savaşı'ndan sonra büyük bir sıçrama yaptı ve bu aktiviteye duyulan yeni ilgi, o dönemde konuyla ilgili yazılan birçok kitap ve incelemeye damgasını vurdu. Leonard Mascall 1589'da A booke of Fishing with Hooke and Line'ı ve hayatı boyunca İngiltere'deki av ve yaban hayatı üzerine yazdığı diğer birçok kitabı kaleme almıştır. The Compleat Angler 1653 yılında Izaak Walton tarafından yazılmıştır (Walton çeyrek yüzyıl boyunca kitaba eklemeler yapmaya devam etmiştir) ve Derbyshire Wye'daki balıkçılığı anlatmaktadır. Düzyazı ve şiirle balıkçılık sanatının ve ruhunun bir kutlamasıydı. Kitaba ikinci bir bölüm Walton'un arkadaşı Charles Cotton tarafından eklenmiştir. ⓘ
Charles Kirby, 1655 yılında bugüne kadar nispeten değişmeden kalan gelişmiş bir olta kancası tasarladı. Kirby, bugün hala yaygın olarak kullanılan, ofset uçlu kendine özgü bir kanca olan Kirby bend'i icat etmeye devam etti. ⓘ
18. yüzyıl esas olarak bir önceki yüzyılda geliştirilen tekniklerin pekiştirildiği bir dönem olmuştur. Oltalarda, olta balıkçılarına misina üzerinde daha fazla kontrol sağlayan halkalar görülmeye başlandı. Kamışların kendileri de giderek daha sofistike hale geliyor ve farklı roller için uzmanlaşıyordu. Yüzyılın ortalarından itibaren eklemli kamışlar yaygınlaştı ve kamışın üst kısmı için bambu kullanılmaya başlandı, bu da kamışa çok daha fazla güç ve esneklik kazandırdı. ⓘ
Endüstri aynı zamanda ticarileşti - kamışlar ve olta takımları tuhafiye dükkanlarında satılmaya başlandı. 1666'daki Büyük Londra Yangını'ndan sonra zanaatkârlar, 1730'lardan itibaren balıkçılıkla ilgili ürünlerin üretim merkezi haline gelen Redditch'e taşındı. Onesimus Ustonson 1761 yılında dükkânını kurdu ve işletmesi sonraki yüzyıl boyunca pazar lideri olarak kaldı. Kral George IV'ten başlayarak birbirini izleyen üç hükümdardan Kraliyet Emri aldı. Ayrıca çoğalan vinci de icat etti. Endüstrinin ticarileşmesi, aristokrasi üyeleri için eğlence amaçlı bir hobi olarak balıkçılığa olan ilginin arttığı bir döneme denk geldi. ⓘ
Sanayi Devrimi'nin etkisi ilk olarak sinek oltalarının üretiminde hissedildi. Olta balıkçılarının zahmetli ve zaman alıcı bir süreç olan misinalarını bükmeleri yerine, yeni tekstil eğirme makineleri çeşitli konik misinaların kolayca üretilmesine ve pazarlanmasına olanak sağladı. ⓘ
İngiliz sinek balıkçılığı 19. yüzyılda sinek balıkçılığı kulüplerinin ortaya çıkması ve sinek bağlama ve sinek balıkçılığı teknikleri konusunda çeşitli kitapların yayınlanmasıyla gelişmeye devam etti. ⓘ
19. yüzyılın ortalarından sonlarına doğru, orta ve alt sınıflar için genişleyen boş zaman fırsatları, kitlesel cazibesi giderek artan sinek balıkçılığı üzerinde etkili olmaya başladı. İngiltere'de demiryolu ağının genişlemesi, daha az varlıklı kesimin ilk kez hafta sonları deniz kenarına ya da balık tutmak için nehirlere gitmesine olanak sağladı. Daha zengin hobiciler yurtdışına açılmaya başladı. Norveç'in büyük somon stoklarıyla dolu büyük nehirleri yüzyılın ortalarında İngiltere'den çok sayıda balıkçıyı çekmeye başladı. 1848'de yayınlanan Jones's guide to Norway, and salmon-fisher's pocket companion, Frederic Tolfrey tarafından yazıldı ve ülke için popüler bir rehber oldu. ⓘ
Modern makara tasarımı İngiltere'de 18. yüzyılın ikinci yarısında başlamıştı ve kullanımdaki baskın model 'Nottingham makarası' olarak biliniyordu. Makara, serbestçe makaralanan geniş bir tamburdu ve yemin akıntıyla birlikte uzun bir yol boyunca sürüklenmesine izin vermek için idealdi. Dişli çarpma makaraları İngiltere'de hiçbir zaman başarılı olamadı, ancak benzer modellerin Kentucky'li George Snyder tarafından 1810'da ilk Amerikan yapımı tasarım olan yem atma makarasına dönüştürüldüğü Amerika Birleşik Devletleri'nde daha başarılı oldu. ⓘ
Kamış için kullanılan malzeme İngiltere'ye özgü ağır ağaçlardan yurtdışından, özellikle de Güney Amerika ve Batı Hint Adaları'ndan ithal edilen daha hafif ve elastik çeşitlere doğru değişti. Bambu çubuklar 19. yüzyılın ortalarından itibaren genel olarak tercih edilen seçenek haline geldi ve kamıştan birkaç şerit kesildi, şekillendirildi ve daha sonra hafif, güçlü, sağlam bir çekirdeğe sahip altıgen çubukları oluşturmak için birbirine yapıştırıldı ve bu çubuklar kendilerinden önceki her şeyden daha üstündü. George Cotton ve selefleri sineklerini uzun kamışlar ve hafif misinalarla avlayarak sineği balığa ulaştırma işinin çoğunu rüzgârın yapmasını sağladılar. ⓘ
Olta takımı tasarımı 1880'lerden itibaren gelişmeye başladı. Sinek kamışlarının imalatında yeni ağaçların kullanılmaya başlanması, sineklerin at kılı yerine ipek misinalarla rüzgara doğru fırlatılmasını mümkün kıldı. Bu misinalar çok daha uzun mesafelere atış yapılmasına olanak sağlıyordu. Bununla birlikte, bu ilk sinek misinalarının yüzdürülmesi için çeşitli pansumanlarla kaplanmaları gerektiğinden ve her dört saatte bir makaradan çıkarılıp kurutulmaları gerektiğinden, su ile tıkanmalarını önlemek için zahmetli oldukları kanıtlandı. Bunun bir başka olumsuz sonucu da çok daha uzun olan misinanın kolayca dolaşmasıydı - buna İngiltere'de 'dolaşma', ABD'de ise 'geri tepme' deniyordu. Bu sorun, misinayı eşit bir şekilde sarmak ve dolaşmayı önlemek için regülatörün icadını teşvik etti. ⓘ
Amerikalı Charles F. Orvis, 1874 yılında, makara tarihçisi Jim Brown tarafından "Amerikan makara tasarımının mihenk taşı" ve tamamen modern ilk sinek makarası olarak tanımlanan yeni bir makara ve sinek tasarımı tasarladı ve dağıttı. ⓘ
Bir tekstil patronu olan 1. Baron Illingworth Albert Illingworth, 1905 yılında sabit makaralı eğirme makarasının modern formunun patentini almıştır. Illingworth'un makara tasarımında misina makaranın ön kenarından çekiliyor, ancak sabit makara etrafında dönen bir cihaz olan misina toplayıcı tarafından tutuluyor ve geri sarılıyordu. Misina dönen bir makarayı çekmek zorunda olmadığından, geleneksel makaralara kıyasla çok daha hafif yemler atılabiliyordu. ⓘ
1950'lerin başında ucuz fiberglas kamışların, sentetik sinek misinalarının ve monofilament liderlerin geliştirilmesi, sinek balıkçılığının popülaritesini yeniden canlandırdı. ⓘ
Teknikler
Balık yakalamak için birçok balıkçılık tekniği ve taktiği vardır. Bu terim, yumuşakçalar (kabuklu deniz hayvanları, kalamar, ahtapot) ve yenilebilir deniz omurgasızları gibi diğer su hayvanlarını yakalama yöntemlerine de uygulanabilir. ⓘ
Balıkçılık teknikleri arasında elle toplama, zıpkınla avlanma, ağla avlanma, olta balıkçılığı ve tuzakla avlanma yer almaktadır. Rekreasyonel, ticari ve zanaatkâr balıkçılar farklı teknikler ve bazen de aynı teknikleri kullanmaktadır. Eğlence amaçlı balıkçılar zevk, spor ya da kendilerine yiyecek sağlamak için avlanırken, ticari balıkçılar kâr amacıyla avlanmaktadır. Zanaatkâr balıkçılar, üçüncü dünya ülkelerinde hayatta kalmak için, diğer ülkelerde ise kültürel miras olarak geleneksel, düşük teknolojili yöntemler kullanmaktadır. Genellikle eğlence amaçlı balıkçılar olta yöntemlerini, ticari balıkçılar ise ağ yöntemlerini kullanmaktadır. Modern bir gelişme ise drone yardımıyla balık avlamaktır. ⓘ
Bir balığın yemlenmiş bir kancayı veya yemi ısırmasının nedeni, balığın duyusal fizyolojisi, davranışı, beslenme ekolojisi ve biyolojisinin yanı sıra yem/kanca/yemin ortamı ve özellikleriyle ilgili çeşitli faktörleri içerir. Çeşitli balıkçılık teknikleri ile balıklar ve göç, yiyecek arama ve habitat dahil olmak üzere davranışları hakkında bilgi arasında karmaşık bir bağlantı vardır. Balıkçılık tekniklerinin etkin kullanımı genellikle bu ek bilgiye bağlıdır. Bazı balıkçılar, balıkların beslenme düzenlerinin güneş ve ayın konumundan etkilendiğini iddia eden balıkçılık folklorunu takip etmektedir. ⓘ
Mücadele
Olta takımı, balıkçılar tarafından balık tutarken kullanılan ekipmandır. Balık tutmak için kullanılan hemen hemen her ekipman veya teçhizat olta takımı olarak adlandırılabilir. Bazı örnekler kancalar, misinalar, platinler, şamandıralar, oltalar, makaralar, yemler, yemler, mızraklar, ağlar, gafflar, tuzaklar, waders ve takım kutularıdır. ⓘ
Oltanın ucuna takılan takımlara terminal takımı denir. Buna kancalar, platinler, şamandıralar, liderler, fırdöndüler, ayrık halkalar ve teller, çıtçıtlar, boncuklar, kaşıklar, bıçaklar, spinnerlar ve spinner bıçaklarını olta yemlerine takmak için kullanılan yarıklar dahildir. İnsanlar ayrıca ölü veya canlı balıkları başka bir yem biçimi olarak kullanma eğilimindedir. ⓘ
Olta takımı, balık tutarken kullanılan fiziksel ekipmanı ifade ederken, balık tutma teknikleri, balık tutarken takımın nasıl kullanıldığını ifade eder. ⓘ
Balıkçı gemileri
Balıkçı teknesi, denizde veya göl ya da nehirde balık yakalamak için kullanılan bir tekne veya gemidir. Ticari, zanaatkar ve rekreasyonel balıkçılıkta birçok farklı türde tekne kullanılmaktadır. ⓘ
FAO'ya göre 2004 yılında dört milyon ticari balıkçı teknesi vardı. Bunların yaklaşık 1.3 milyonu kapalı alanları olan güverteli teknelerdir. Bu güverteli teknelerin neredeyse tamamı mekanize olup, 40.000 tanesi 100 tonun üzerindedir. Diğer uçta, güvertesiz teknelerin üçte ikisi (1,8 milyon) sadece yelken ve kürekle çalışan çeşitli tiplerdeki geleneksel teknelerdir. Bu tekneler zanaatkar balıkçılar tarafından kullanılmaktadır. ⓘ
Sayıları yüksek olsa da kaç adet eğlence amaçlı balıkçı teknesi olduğunu tahmin etmek zordur. Bazı eğlence tekneleri zaman zaman balıkçılık için de kullanılabildiğinden bu terim değişkendir. Çoğu ticari balıkçı teknesinin aksine, eğlence amaçlı balıkçı tekneleri genellikle sadece balık tutmaya adanmamıştır. Bir balıkçı periyodik olarak balık tutmak amacıyla tekneye çıktığı sürece, su üstünde kalabilen hemen her şey eğlence amaçlı balıkçı teknesi olarak adlandırılabilir. Kanolar, şamandıralar, kanolar, sallar, kürek sörfleri, duba tekneler ve küçük sandallardan runaboutlara, kabin kruvazörlerine ve gezi yatlarına ve büyük, yüksek teknolojili ve lüks büyük av makinelerine kadar değişen teknelerden eğlence amaçlı balık yakalanmaktadır. Eğlence amaçlı balıkçılık düşünülerek üretilmiş daha büyük teknelerin genellikle kıç tarafında rahat balıkçılık için tasarlanmış büyük, açık havuzlukları vardır. ⓘ
Geleneksel balıkçılık
Geleneksel balıkçılık, olta ve takımlar, oklar ve zıpkınlar, atma ağları ve çekme ağları gibi geleneksel tekniklerin kullanıldığı her türlü küçük ölçekli, ticari veya geçimlik balıkçılık uygulamalarıdır. ⓘ
Rekreasyonel balıkçılık
Rekreasyonel ve sportif balıkçılık, öncelikle zevk veya rekabet için yapılan balıkçılıktır. Eğlence amaçlı balıkçılık, balıkların nasıl yakalanabileceğini sınırlayan sözleşmelere, kurallara, lisans kısıtlamalarına ve yasalara sahiptir; tipik olarak bunlar ağ kullanımını ve balıkların ağızda olmayan kancalarla yakalanmasını yasaklar. Rekreasyonel balıkçılığın en yaygın şekli bir olta, makara, misina, kancalar ve yapay sinekler gibi çok çeşitli yem veya yemlerden herhangi biriyle yapılır. Bir kanca ile balık yakalama veya yakalamaya çalışma uygulaması genellikle olta balıkçılığı olarak bilinir. Olta balıkçılığında bazen balıkların suya geri bırakılması beklenir veya istenir (yakala ve bırak). Rekreasyonel veya spor amaçlı balıkçılar yakaladıkları balıkları kaydedebilir veya balıkçılık yarışmalarına katılabilirler. ⓘ
Rekreasyonel balıkçıların tahmini küresel sayısı 220 milyon ile en fazla 700 milyon arasında değişmektedir ve bu sayının ticari balıkçı olarak çalışan bireylerin iki katı olduğu düşünülmektedir. Sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde 50,1 milyon kişinin hem tuzlu su hem de tatlı su ortamlarında balıkçılık faaliyetlerinde bulunduğu tahmin edilmektedir. ⓘ
Büyük av balıkçılığı, orkinos, köpekbalığı ve kılıçbalığı gibi büyük açık su türlerini yakalamak için teknelerle yapılan balıkçılıktır. Sportif balıkçılık (bazen av balıkçılığı), birincil ödülün balık etinin mutfak veya finansal değerinden ziyade balığı bulma ve yakalama mücadelesi olduğu rekreasyonel balıkçılıktır. Aranılan balıklar arasında tarpon, yelken balığı, uskumru ve diğerleri yer alır. ⓘ
Balıkçılık endüstrisi
Balığın hayvansal protein arzına katkısı, ortalama 2013-2015
Dünya avcılık balıkçılığı ve su ürünleri yetiştiriciliği üretimi 1950 - 2015 ⓘ
Balıkçılık endüstrisi, balık veya balık ürünlerinin alınması, yetiştirilmesi, işlenmesi, muhafaza edilmesi, depolanması, taşınması, pazarlanması veya satılması ile ilgili her türlü endüstri veya faaliyeti kapsamaktadır. FAO tarafından rekreasyonel, geçimlik ve ticari balıkçılık ile hasat, işleme ve pazarlama sektörlerini içerecek şekilde tanımlanmıştır. Ticari faaliyet, balık ve diğer deniz ürünlerinin insan tüketimine sunulmasını veya diğer endüstriyel süreçlerde hammadde olarak kullanılmasını amaçlamaktadır. ⓘ
Üç ana sanayi sektörü bulunmaktadır:
- Ticari sektör, yabani avcılık veya su ürünleri yetiştiriciliği kaynakları ve bu kaynakların satış için ürünlere dönüştürülmesi ile ilgili işletmeler ve bireylerden oluşmaktadır.
- Geleneksel sektör, yerli halkın geleneklerine uygun olarak ürün elde ettiği balıkçılık kaynaklarıyla ilişkili işletmeleri ve bireyleri kapsamaktadır.
- Rekreasyonel sektör, satış için olmayan ürünlerin elde edildiği balıkçılık kaynaklarıyla rekreasyon, spor veya beslenme amacıyla ilişkili işletmeleri ve bireyleri kapsar. ⓘ
Ticari balıkçılık
Ticari balıkçılık, ticari amaçlarla balık avlanmasıdır. Bu işi yapanlar genellikle olumsuz koşullar altında karadan uzakta balık peşinde koşmak zorundadır. Ticari balıkçılar ton balığı, morina balığı ve somondan karides, kril, ıstakoz, istiridye, kalamar ve yengece kadar neredeyse tüm su türlerini çeşitli balıkçılık faaliyetleriyle avlamaktadır. Ticari balıkçılık yöntemleri, büyük ağlar ve denize açılan işleme fabrikaları kullanılarak çok verimli hale gelmiştir. Bireysel balıkçılık kotaları ve uluslararası anlaşmalar, yakalanan türleri ve miktarları kontrol etmeye çalışmaktadır. ⓘ
Ticari bir balıkçılık işletmesi, elle döküm ağları veya birkaç tuzağı olan küçük bir tekneye sahip bir adamdan, her gün tonlarca balık işleyen büyük bir trol filosuna kadar değişebilir. ⓘ
Ticari balıkçılık araçları arasında ağırlıklar, ağlar (örn. gırgır), gırgır ağları (örn. sahil gırgırı), troller (örn. dip trolü), taraklar, kancalar ve misinalar (örn. misina ve olta), kaldırma ağları, galsama ağları, dolanan ağlar ve tuzaklar yer almaktadır. ⓘ
BirleĢmiĢ Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, 2000 yılında dünya toplam avcılık balıkçılığı üretimi 86 milyon tondur (FAO 2002). En çok üretim yapan ülkeler sırasıyla Çin Halk Cumhuriyeti (Hong Kong ve Tayvan hariç), Peru, Japonya, Amerika Birleşik Devletleri, Şili, Endonezya, Rusya, Hindistan, Tayland, Norveç ve İzlanda'dır. Bu ülkeler dünya üretiminin yarısından fazlasını oluştururken, Çin tek başına dünya üretiminin üçte birini gerçekleştirmiştir. Bu üretimin %90'ından fazlası denizlerde, %10'undan azı ise iç kesimlerde gerçekleşmiştir. ⓘ
Az sayıda tür dünya balıkçılığının çoğunluğunu desteklemektedir. Bu türlerden bazıları ringa balığı, morina balığı, hamsi, ton balığı, pisi balığı, kefal, kalamar, karides, somon, yengeç, ıstakoz, istiridye ve deniz tarağıdır. Bu son dördü dıĢındakilerin hepsi 1999 yılında dünya çapında bir milyon tonun üzerinde av sağlamıĢtır. 1999 yılında ringa balığı ve sardalya birlikte 22 milyon metrik tonun üzerinde av sağlamıĢtır. Diğer birçok tür de daha az sayıda avlanmaktadır. ⓘ
Balık çiftlikleri
Balık yetiştiriciliği, su ürünleri yetiştiriciliğinin temel biçimidir; diğer yöntemler ise deniz ürünleri yetiştiriciliği kapsamına girebilir. Genellikle gıda için tanklarda veya muhafazalarda ticari olarak balık yetiştirmeyi içerir. Eğlence amaçlı balıkçılık veya bir türün doğal popülasyonunu desteklemek için yavru balıkları doğaya bırakan bir tesis genellikle balık kuluçkahanesi olarak adlandırılır. Balık çiftlikleri tarafından yetiştirilen balık türleri arasında somon, sazan, tilapia, yayın balığı ve alabalık bulunmaktadır. ⓘ
Ticari balıkçılığın vahşi balıkçılık üzerindeki artan talebi, yaygın aşırı avlanmaya neden olmuştur. Balık yetiştiriciliği, balık için artan pazar talebine alternatif bir çözüm sunmaktadır. ⓘ
.jpg)
Balık ürünleri
Balık ve balık ürünleri tüm dünyada gıda olarak tüketilmektedir. Diğer deniz ürünleriyle birlikte dünyanın en önemli yüksek kaliteli protein kaynağını oluşturmaktadır: dünya çapında tüketilen hayvansal proteinin yüzde 14-16'sı. Bir milyardan fazla insan birincil hayvansal protein kaynağı olarak balığa güvenmektedir. ⓘ
Balık ve diğer su organizmaları ayrıca köpekbalığı derisi, mürekkep balığının mürekkepli salgılarından yapılan pigmentler, şarap ve biranın berraklaştırılmasında kullanılan isinglass, gübre olarak kullanılan balık emülsiyonu, balık tutkalı, balık yağı ve balık unu gibi çeşitli gıda ve gıda dışı ürünlere dönüştürülmektedir. ⓘ
Balıklar ayrıca araştırma ve akvaryum ticareti için canlı olarak toplanmaktadır. ⓘ
Balıkçılık yönetimi
Balıkçılık yönetimi, balıkçılık kaynaklarını korumanın yollarını bulmak için balıkçılık biliminden yararlanır, böylece sürdürülebilir sömürü mümkün olur. Modern balıkçılık yönetimi genellikle tanımlanmış hedeflere dayalı (umarım uygun) yönetim kurallarından oluşan bir hükümet sistemi ve kuralları uygulamak için bir izleme kontrol ve gözetim sistemi tarafından uygulamaya konulan yönetim araçlarının bir karışımı olarak adlandırılır. ⓘ
Balıkçılık bilimi, balıkçılığı yönetme ve anlamaya yönelik akademik bir disiplindir. Balıkçılığın bütünleşik bir resmini sunmak amacıyla oşinografi, deniz biyolojisi, deniz koruma, ekoloji, nüfus dinamikleri, ekonomi ve yönetim disiplinlerinden yararlanan çok disiplinli bir bilim dalıdır. Bazı durumlarda biyoekonomi gibi yeni disiplinler ortaya çıkmıştır. ⓘ
Sürdürülebilirlik
Balıkçılığın uzun vadede sürdürülebilirliği ile ilgili konular arasında aşırı avlanma, yan avlanma, deniz kirliliği, balıkçılığın çevresel etkileri, iklim değişikliği ve balık çiftlikleri yer almaktadır. ⓘ
Koruma konuları deniz korumanın bir parçasıdır ve balıkçılık bilimi programlarında ele alınmaktadır. Yakalanabilecek balık sayısı ile insanlığın bu balıkları yakalama arzusu arasında giderek büyüyen bir uçurum vardır ve bu sorun dünya nüfusu arttıkça daha da kötüleşmektedir. ⓘ
Diğer çevresel konularda olduğu gibi, geçimlerini balıkçılıktan sağlayan balıkçılar ile gelecekteki balık popülasyonlarının sürdürülebilir olması için bazı balıkçıların balıkçılığı sınırlandırması veya faaliyetlerini durdurması gerektiğini fark eden balıkçılık bilimcileri arasında çatışma yaşanabilir. ⓘ
Hayvan refahı endişeleri
Tarihsel olarak, bazıları balıkların acıyı deneyimleyebileceğinden şüphe duyuyordu. Laboratuvar deneyleri, balıkların ağrılı uyaranlara (örneğin arı zehri enjeksiyonları) memelilere benzer şekilde tepki verdiğini göstermiştir. Bu tartışmalı bir konudur ve tartışılmaktadır. Balık yetiştiriciliğinin yaygınlaşması ve toplumdaki hayvan refahı endişeleri, balıkları öldürmenin daha insancıl ve daha hızlı yollarının araştırılmasına yol açmıştır. ⓘ
Balık çiftlikleri gibi büyük ölçekli operasyonlarda, balıkları elektrikle bayıltmak ya da nefes alamayacakları şekilde nitrojenle doyurulmuş suya sokmak, onları sudan çıkarmaktan daha hızlı bir şekilde ölümle sonuçlanmaktadır. Sportif balıkçılık için, balıkların yakalandıktan hemen sonra kafalarına vurularak öldürülmeleri ve ardından kan kaybından ölmeleri ya da beyinlerine keskin bir cisim saplanması (Japonca'da pithing ya da ike jime olarak adlandırılır) tavsiye edilir. Bazıları, avlanan balığı yakalandığı yere geri bırakmanın zalimce olmadığını düşünse de 2018 yılında yapılan bir araştırma, kancanın balığın besin emdiği beslenme mekanizmasının önemli bir kısmına zarar verdiğini ve acı konusunu göz ardı ettiğini belirtiyor. ⓘ
Balık tutarken, diğer deniz canlılarının da ağa takılma ihtimali yüksektir. Bu yan avı azaltmak için kağıt üzerinde 100'den fazla farklı balıkçılık düzenlemesi bulunmaktadır. ⓘ
Plastik kirliliği
Terk edilmiş, kaybolmuş veya başka bir şekilde atılmış balıkçılık malzemeleri arasında ağlar, mono/multifilament misinalar, kancalar, halatlar, şamandıralar, şamandıralar, platinler, çapalar, metalik malzemeler ve beton, metal ve polimerler gibi biyolojik olarak parçalanamayan malzemelerden yapılmış balık toplama cihazları (FAD'ler) yer almaktadır. Küresel balıkçılık teçhizatı kayıplarının her yıl tüm balıkçılık ağlarının %5,7'sini, tüm tuzakların %8,6'sını ve kullanılan tüm misinaların %29'unu içerdiği tahmin edilmektedir. Terk edilmiş, kaybolmuş veya başka bir şekilde atılmış balıkçılık araçları (ALDFG), deniz canlıları üzerinde dolanma ve yutulma yoluyla ciddi etkilere sahip olabilir. Balıkçılık araçlarının ALDFG'ye dönüşme potansiyeli, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi faktöre bağlıdır:
- Çevresel faktörler çoğunlukla deniz tabanı topografyası ve engellerle ilgilidir, ancak gelgitler, akıntılar, dalgalar, rüzgarlar ve vahşi yaşamla etkileşim de önemlidir. ⓘ
- Operasyonel kayıplar ve operatör hataları normal balıkçılık operasyonları sırasında bile meydana gelebilir.
- Yetersiz balıkçılık yönetimi ve yeterli kontrolleri içermeyen düzenlemeler gibi sorunlar ALDFG'nin toplanmasını engelleyebilir (örneğin, toplama tesislerine erişim zayıf olabilir). ⓘ
- Çatışmalardan kaynaklanan dişli kaybı, öncelikle balıkçılık faaliyetlerinin yoğun olduğu bölgelerde (kasıtlı veya kasıtsız olarak) meydana gelir ve bu da dişlilerin çekilmesine, kirlenmesine, sabote edilmesine veya tahrip edilmesine yol açar. Tencere, galsama ağları ve tuzaklar gibi pasif ve gözetimsiz teçhizat özellikle çatışma hasarına eğilimlidir. Kuzey Kutbu'nda, kayıp teçhizatın en yaygın nedeni çatışmalardır. ⓘ
Kültürel etki
- Topluluk
- Balıkçı köyleri gibi topluluklar için balıkçılık sadece bir gıda ve iş kaynağı değil, aynı zamanda bir topluluk ve kültürel kimlik de sağlamaktadır. ⓘ
- Ekonomik
- Bazı yerler, olta balıkçılarının tatil veya yarışmalar için ziyaret ettikleri balıkçılık destinasyonları olarak kabul edilebilir. Ziyaretçiler tarafından yapılan balıkçılığın ekonomik etkisi, bazı destinasyonlar için turizm gelirinin önemli, hatta birincil itici gücü olabilir. ⓘ
- Anlamsal
- "Balık avı", bir görüşmecinin, hedefini, açıklamak istediğinden daha fazla bilgiyi ifşa etmesi için kandırmak amacıyla bildiğinden daha fazlasını bildiğini ima ettiği bir durumdur. Olumsuz çağrışım yapan diğer balık avlama terimlerine örnek olarak şunlar verilebilir: "iltifat için balık avlamak", "kandırılmak" (sadece "yemi yutmanın" ötesinde kandırılmak) ve üçüncü bir tarafın kullanıcının hassas bilgileri (banka kodları gibi) koyacağı bir web sitesini kopyaladığı internet dolandırıcılığı olan oltalama. ⓘ
- Dini
- Balıkçılık Hıristiyanlık, Hinduizm ve çeşitli yeni çağ dinleri de dahil olmak üzere büyük dinler üzerinde etkili olmuştur. İsa'nın balık avlama gezilerine katıldığı söylenir ve İncil'de bildirilen mucizelerin ve birçok benzetme ve hikayenin bir kısmı balık veya balıkçılıkla ilgilidir. Havari Petrus bir balıkçı olduğu için Katolik Kilisesi, Papa'nın geleneksel kıyafetlerinde balıkçı yüzüğünün kullanılmasını benimsemiştir. ⓘ
Hayvan refahı
Her sene 1 trilyondan fazla balık insanların tüketimi için öldürülür. Darbeli ve elektrikli sersemletme gibi bazı nispeten daha insancıl kesim yöntemleri geliştirilmiş olsa da çoğu kez balık hasadı için açık havada boğma, karbondioksit ile sersemletme veya buzlu soğutma gibi balık refahı için ideal olmayabilen yöntemler tercih edilmeye devam etmektedir. ⓘ
Balıkların değerlendirilmesi
Balıkçıların yakaladığı balıklar çeşitli biçimlerde değerlendirilir. Taze olarak tüketilecek balıklar, ya kıyıya gelir gelmez müşterilere satılır ya da buzlarla kasalara yerleştirilerek iç bölgelere gönderilir. Balıklar dilimlendikten ya da fileto çıkarıldıktan sonra dondurularak özel ambalajlar içinde satılır. Özellikle sardalya, orkinos (tonbalığı), hamsi ve sombalığı konserve olarak işlenir. ⓘ
Bazı ülkelerde ringa, morina ve mezgit tütsülenerek saklanır. Türkiye'de torik denen iri palamutlar iyice temizlenip tuzlanarak lakerda yapılır. Uskumru ise tuzlanıp güneşte kurutulduktan sonra çiroz halinde tüketilir. Hamsi gibi bazı balıklar pişirilip öğütülerek un haline getirilir. Balık unu çiftlik hayvanları için yem olarak ya da gübre olarak kullanılır. ⓘ
Bazı balık türlerinin pullarından yapay inci ve sedef yapılır. Köpekbalığı ve morina derisi çanta, ayakkabı ile eldiven yapımında kullanılır; ayrıca tutkal elde edilir. Morinanın karaciğerinden çıkarılan yağ, ilaç sanayisinde değerlendirilir. ⓘ